Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.
eshaПоваренок 4 уровня
- 17 марта 2009, 7:49
- 596511
Жюльен классический
Ингредиенты для «Жюльен классический»:
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко — 500 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы (свежие) — 300 г
- Сок лимонный (из половинки лимона)
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1214.3 ккал |
белки
72 г |
жиры
63.6 г |
углеводы
91 г |
| Порции | |||
| ккал 202.4 ккал |
белки 12 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 15.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Жюльен классический»:
-
Готовим ароматные кусочки.
Лук вкусный белый нарезать полосками и обжарить на сливочном масле.
Грибы нарезать тонкими большими кусочками, добавить к луку.
Влить сразу сок половины лимона, не солить, добавить специи, накрыть крышкой и потушить все. -
Готовим белый соус. 30 г сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать туда 2 ст. ложки муки.
Муку лучше для соуса использовать самую белую и самого тонкого помола. -
Затем тонкой струйкой влить 500 мл молока, постоянно размешивая муку лопаточкой. Убавить огонь и оставить кипеть 30-40 минут.
В конце добавить немного мускатного ореха. -
В формочки для жульена разложить грибы с луком, всыпать сыр, перемешать немного. Залить соусом.
-
Сверху посыпать сыром.
-
Запечь в духовке минут 15 при температуре 180 градусов.
Приятнейшего аппетита!
Вкусно к грибам положить дор-блю.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2022 года extransfree #
По поводу лимона. Добавила сок 1/4 лимона, не 1/2, т.к. лимон был очень большой. Действительно, если залить им грибы и через минут 10 выключить, то грибы будут кисловаты. Но я сделала как советовала автор рецепта-подождала пока вся жидкость испарится. Это пол часа как минимум. В итоге грибы стали лишь отдавать кислинкой, а после духовки она практически исчезла. Думаю это происходит если готовить соус именно так, как рекомендует автор.
Соус готовила в мультиварке с вечера. К утру половину просто съела ложкой😂Простой и вкусный🤷🏼♀
2 сентября 2022 года Т-пушка #
30 августа 2022 года sofyzhuk09 #
23 февраля 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
Огромное спасибо!
21 февраля 2022 года galina27 1967 #
20 февраля 2022 года nadinhike #
20 ноября 2021 года caramel77 #
22 апреля 2021 года Oyliv #
8 декабря 2020 года kuznetzova olga 77 ru #
6 ноября 2020 года лулу 2014 #
10 мая 2020 года Antonina9 #
10 мая 2020 года Antonina9 #
4 марта 2020 года maktub 24 #
5 февраля 2020 года lina0710 #
12 декабря 2019 года Жанулечка #
24 ноября 2019 года galimanoza #
8 ноября 2019 года anna441030 #
Соус вкусный получился, густой, минут 20 кипел у меня но я положила муки с приличной горкой в ложках, может поэтому быстро загустел?
Кокотниц нет, поэтому запекала в одной форме.
15 октября 2019 года svetik5552 #
28 сентября 2018 года mkkhs #
12 февраля 2018 года calconicsa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: