• 23 марта 2009, 4:12
  • 133835

Мастика из белого шоколада и розочки из неe

Рецепт: Мастика из белого шоколада и розочки из неe

После рецепта шоколадной мастики http://www.povarenok .ru/recipes/show/213 43/ было очень много вопросов, можно ли сделать такую мастику, но из белого шоколада, что и понятно - так как всем хочется, чтобы можно было выбирать и разнообразить цвета. Пришла отчитаться - МОЖНО! Всe делаем точно также по рецепту. А лучше просто заходите - всe подробно описано!

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Ингредиенты для «Мастика из белого шоколада и розочки из неe»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1096.96 ккал
белки
8.397 г
жиры
54.4 г
углеводы
135.493 г
100 г блюда
ккал
428.5 ккал
белки
3.28 г
жиры
21.25 г
углеводы
52.93 г


Рецепт «Мастика из белого шоколада и розочки из неe»:

В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.

Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.

Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.

Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой, постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - вывалить её на бумагу и дать ей немного остыть.
Ну, а дальше довести до нужного состояния, постоянно подсыпая пудру.
Эта мастика немного липнет к рукам, поэтому я руки периодически смазывала мягким сливочным маслом - это "ставит её на место".

Розочки делаем точно так же, как описано тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/213 43/.

Вот и всё!

Для этой мастики, в отличии от мастики из тeмного шоколада, сахарной пудры понадобится НАМНОГО БОЛЬШЕ!!!
Видимо, из-за состава белого шоколада. Точно кол-ва не пишу - т. к. сама сыпала, пока нужно было.

В результате она тоже остаeтся мягкой и не твердеет - я покрывала ею торт, и до момента, как его начали есть, прошло наверно часов 7 - но она осталась мягкой и приятной на вкус.

Можно также использовать белые маршмеллоу, а потом для цвета добавлять краситель - кому как больше нравится.
Мне нужен был телесный розовый цвет, поэтому его и показываю.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мастика из белого шоколада и розочки из неe
Описание: После рецепта шоколадной мастики http://www.povarenok .ru/recipes/show/213 43/ было очень много вопросов, можно ли сделать такую мастику, но из белого шоколада, что и понятно - так как всем хочется, чтобы можно было выбирать и разнообразить цвета. Пришла отчитаться - МОЖНО! Всe делаем точно также по рецепту. А лучше просто заходите - всe подробно описано!


Фотографии «Мастика из белого шоколада и розочки из неe» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибки за рецепт!! Красота!
Спасибо большое за рецепт мастика очень вкусная, не думаю что у меня ушло слишком много пудры)но повозиться действительно пришлось. Есть одно Но при работе с мастикой если вы собираетесь покрыть торт, то постарайтесь не соприкосать крем и мастику(мастика расплывется)
Спасибо,забрала в КК
Вооооооооообще не получилась((((Вбухала почти 1 кг сах.пудры, ни капли не загустела.Жаль продуктов : все выбросила(((
Мастика получилась с первого раза . Но по вкусу она не такая вкусная , как из горькаго шоколада . А так однозначно буду готовить в дальнейшем!
Про мастику из черного шоколада уже написала, теперь про белый)
Не могла найти просто белый шоколад без добавок и не пористый (боялась, что пористый не растопиться)
Взяла все таки пористый, растапливала на водяной бане, он отлично плавиться)

Пудры берет она больше, чем из черного шоколада, мне чуть-чуть не хватило пудры, чтобы она была такой консистенции, как из черного (немного липла к рукам)

Сначала все нормально вырезалось и раскатывалось, но потом она, наверное, остыла или наоборот подтаяла и начала разлазиться (я так и не поняла, долепила из того, что было )

Как я писала в комменте про мастику из черного шоколада, тут надо практика.

Прочитала, что хорошо раскатывать мастику из шоколада через пленку, только не обычную, а плотную, как парники обтягивают. (может кому-то пригодиться)

Спасибо Вам и за этот рецепт)
Здравствуйте! Очень интересный рецепт. Сейчас как раз учусь готовить мастичные тортики. Возьму этот рецепт на заметку. Вопрос, а можно коньяк чем-то заменить или не добавлять его?
Очень интересно)))) Надо и мне заняться этой мастикой. Хоть помогать буду сестре украшать торты))) Она у меня любит и умеет их печь, а я на этом деле очень слабовата.
я вот тоже долго не могла найти Маршмеллоу в итоге купила воздушный зефир маша и медведь и косичку такую же, а сегодня наконец нашла именно их называются Haribo ну если честно состав у них не очень то и отличается так что буду пробовать и с теми и с теми..
Спасибо большое за рецепт . Делала первый раз украшения на торт дочери на день рождения. Всем очень понравилось))
Красота!
Спасибо большое за рецепт.
Огромное спасибо за Ваш рецепт! Мастика получается просто замечательная -пластичная и вкусная (особенно из горького и молочного шоколада). Ее (из белого шоколада) можно окрасить в любой цвет и она не "каменеет", как другие, даже если долго лежит. Для меня этот рецепт стал настоящей находкой! СПАСИБО!
Спасибо за рецепт мастики. Пришлось немного поиграться (все же она довольно липкая у меня получилась), но по вкусу понравилась намного больше обычной. п.с. визуальный результат не очень, с мастикой работаю второй раз, первый был с обычной
Майя,большое спасибо,благодаря Вашему рецепту я подружилась с мастикой. Все просто,а в итоге ещё и вкусно.
Здравствуйте. Скажите, а сколько мастики выходит в итоге? Ею можно покрыть торт? И мне кажется если подщитать стоимость ингредиентов, то куплена мастика не на много дороже.И возится не надо.
Здравствуйте, да, вот такой тортик можно покрыть, еще останется часть, которую можно заморозить. Я не пробовала покупную мастику и даже не знаю, где она продается. Пробовала еще готовить обычную, эта по вкусу интереснее.
Спасибо большое! Я сегодня готовила мастику с мармышками и сахарной пудрой. Делала впервые. Получилось. Из готовой мастики сделала розы. Сейчас сохнут. Это мой первый опыт и он удался) а вот из шоколадной мастики хочу покрыть торт. Скоро доченьке 11 месяцев)
Почитайте уроки в Интернете, чтобы не испортить впечатление от мелких проблем, и все получится, удачи
сегодня 1 раз украшала торт розочками по вашему рецепту,конечно не шедевр,но интересно.Спасибо за рецепт
Какая она должна быть в готовом виде на ощупь?
Девочки,подскажите,а этой мастикой можно покрыть торт с любым кремом?
и я тоже забираю супер рецепт
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3440 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки