• 26 марта 2009, 2:25
  • 57540

А-ля брынза

Рецепт: А-ля брынза

Тут есть рецепт настоящей брынзы, а у меня вариация, но не менее вкусная. (рецепт с сайта "Готовим дома", автор-Олюка)

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «А-ля брынза»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2063.1 ккал
белки
110.8 г
жиры
126.3 г
углеводы
116 г
100 г блюда
ккал
73.4 ккал
белки
3.9 г
жиры
4.5 г
углеводы
4.1 г


Рецепт «А-ля брынза»:

СалЯми с брынзой

Тут 500гр сыра

2 литра пастеризованного! молока (читайте на упаковке, это важно!), или лучше настоящего молока (домашнего), но не в коем случае не стерилизованного или супер пастеризованного!
400 граммов сметаны (я брала 15 % жирности)
6 шт. яиц
2 -3 ч. ложки соли (в оригинальном рецепте было 2 -3 столовых ложки соли, я столько не стала добавлять)
Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.

Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.

Помешивая молоко довести до кипения, следить чтобы не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь, все время помешивая варить минут 5 -6, пока сыворотка не отделиться от творога.

сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь.

Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4 -6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставляла на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
А-ля брынза
Описание: Тут есть рецепт настоящей брынзы, а у меня вариация, но не менее вкусная. (рецепт с сайта "Готовим дома", автор-Олюка)


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
сколько вышло творога из 2 л молока7
всё то что на тарелке,какой вес незнаю
Спасибо, забрала в КК
и вам спасибо!
НУ ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ!!!!
спасибо что зашли.
девочки не ругайтесь! ,главное что бы вкусно было!а я этот рецепт ни где больше ни видела!по этому автору БОЛЬШОЕ САСИБО!
извените что так долго не видела ваш коментарий.
Сегодня сделала, получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!
и вам спасибо большое.
Классный рецепт. Только сегодня делала сыр именно по этому рецепту, слово в слово, только нашла на другом сайте. Съели за один раз
хорошо что понравилось,а с какого сайта делали значения не имеет.
люблю брынзу. Надо попробовать!
Сыр выставлен давно! А я то где шлялась?+++++++++++++Завтра буду делать!!!
НУ И КАК ПОНРАВИЛСЯ
Такое не может не понравиться! Хорошо, что соль сразу в молоко. Спасибо!
НЕЗАЧТО
А у нас хоть и недорого, но домашний вкуснее!!!! Очень вкусный сыр...Вчера делала++++++
СПАСИБО.ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ
+++ А можно перепелиными яйцами заменить куриные? В целях безопасности
НЕЗНАЮ,У НАС ТАКОВЫЕ НЕПРОДАЮТСЯ
Сделала с перепелиными ))) Очень вкусно! Даже сын, не признающий такие "белые" сыры, уплетал за обе щеки.
РАДА ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ
+++ А можно перепелиными яйцами заменить куриные? В ценлях безопасности
Ну это у нас такой есть(в смысле в бывшем СССР).
Очень вкусный!
надо у нас поискать,тут столько сыром,пока все перепробуеш
Ирочка,отчитываюсь!
Сделала по твоему рецепту брынзу-очень понравилось.
Но,если честно,то больше напоминает Сыр "Адыгейский"
Но это ничего не меняет,ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
сколько живу и незнаю что это за адыгейский сыр,хорошо что понравилось
Ириш, отличный рецепт!!!!!!!!!!+++++++++
спасибки
Вкусная брынза.+++++++++
все картинки тут
спасибо.
Сыр чудо!++++++
спасибо
отличный рецептик! спасибо++++++
Какой аппетитный кружочек сыра!!! +++++
Никак не решусь попробовать Боюсь не получится, только плавленный одолела...
я плавленый года 2 назад одолела,но делала с мамой с детства.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4753 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки