• 31 марта 2009, 15:44
  • 23581

Бухты на пару

Рецепт: Бухты  на  пару

Долго думала предложить ли этот рецепт или нет? Кажется что похожее видела, но потом попробовав поискав - ничего не нашла. Стала вспоминать : от куда же я его записала к себе в кулинарную книжку и нашла такой рецепт на сайте У Саечки (от Ольги (olgaS)). Спасибо ей за идею! Надеюсь, что всем прочитавшим он тоже понравится, как и мне, потому что - ЭТО ОЧЕНЬ В К У С Н О !!!

Категория: Готовим в пароварке Блюда из мяса в пароварке Мясные субпродукты

Ингредиенты для «Бухты на пару»:

Время приготовления:



Рецепт «Бухты на пару»:

Делаю опару - дрожжи развожу в тёплой картофельной водичке с сахаром.
Жду когда поднимется(примерно 10-15 мин.)
Затем добавляю всё постепенно ,кроме муки.Перемешиваю хорошо (не солила потому что картофельный отвар уже был посолен).
В последнюю очередь добавляю столько муки - сколько будет достаточным,чтобы не липло к рукам тесто.
Оставляю тесто отдохнуть в тёплом месте(у меня в духовке есть специальная программа для поднятия теста) примерно минут на 30-45.
Вот таким у меня получилось тесто после расстойки в тепле.

Пока у меня подходило тесто я занялась приготовкой начинки.
Картошку я правда чуть раньше сварила,на ней сделала тесто(жалко выливать жидкость).Чуть остывшую картошку натёрла на крупной тёрке.
Порезала мелко лук поджарила его на сковороде в растит. маслом и под конец добавила уже готовые отваренные,мелко порезанные, лёгкие,которые как специально лежали в холодиьнике- ждали своего часа.

Приступаю к формированию своих пышечек:
- тесто режу на колбаски и их них делаю шарики(колёсики) небольшие
- раскатываю тесто по толще
- в каждый,раскатанный шарик,ложу начинку-на глаз)

Соединяю края лепешки вверх и формирую из неё шарик.
та сторона,на которой было соединение кончиков,пошла у меня вниз.

Укладываю постепенно сформированные шарики на лист.слегка присыпанный мукой и даю настояться,примерно минут 10.

Перед тем как укладывать в пароварку,каждый шарик окунаю в подсолнечное масло- полностью.Ложу на расстояния свои шарики друг от друга.

Начинка в шарике

Пароварки как таковой у меня нет - я пользуюсь посудой фирмы *Цептер*(сооружаю пирамиду из кастрюль и др.)- класс выходит.
Парим где-то минут 25-30 в пароварке.
Они такие воздушные выходят и вкусные при этом,что не успела сделать фото готовых БУХТ - все были голодные и набросились на еду :-D .
Вспомнили про фото когда уже ничего не осталось

Также я ещё наделала полуфабрикат,так сказать и положила его в морозилку.
Если у вас остаются такие шарики,то в дальнейшем их можно холодными порезать на 4 части и поджарить.
Будет уже как бы немного другое блюдо.

Как я убедилась, на собственном опыте, можно сделать такие бухты(тесто для них и начинку)- постными.
Для начинки можно использовать всe что душе угодно, да и что имеется в вашем холодильнике.
Главное, что БУХТЫ НА ПАРУ - это класс !

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бухты  на  пару
Описание: Долго думала предложить ли этот рецепт или нет? Кажется что похожее видела, но потом попробовав поискав - ничего не нашла. Стала вспоминать : от куда же я его записала к себе в кулинарную книжку и нашла такой рецепт на сайте У Саечки (от Ольги (olgaS)). Спасибо ей за идею! Надеюсь, что всем прочитавшим он тоже понравится, как и мне, потому что - ЭТО ОЧЕНЬ В К У С Н О !!!


Фотографии «Бухты на пару» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Тесто выше всяких похвал- очень приятное, послушное, прекрасно формуется и раскатывается. Лепить бухты было в удовольствие. Получается много- половину закинула в морозилку. На противень не укладывала- обмакивала сразу в масло и выкладывала на решетку пароварки. Рекомендую укладывать на расстоянии большем, чем у автора показано на фото- мои бухты очень сильно поднялись при готовке. По этой же причине лучше их не делать сильно большими- иначе могут прилипнуть к верхней решетке, если будете готовить сразу на нескольких. На мой взгляд подавать обязательно с каким-нибудь вкусным соусом, потому что, несмотря на то, что я тонко раскатывала тесто- примерно 2-3 мм толщиной, в готовых бухтах получилось много теста и мало начинки- за один укус в рот их отправить не получится, поэтому лучше во вкусненький соус в процессе обмакивать . Мое младшее дите попробовало начинку и категорически потребовало отложить "напотом". Поэтому у меня осталось немного теста, из которого я сделала каралики с маком - каралики разлетелись "на ура". Спасибо за рецепт- как вариант вместо вареников или мантов буду в любом случае время от времени готовить.
Пы. Сы. вместо легкого брала смешаный фарш, потому что любителей субпродуктов у нас в семье практически не имеется (кроме меня )
Оксанчик.ну очень красивенько!..и так аппетитно и интересно!!!!!!+++++++++++++++++
Жаль.что не успела сделать фото готовых - пышечки классные вышли.
Спасибо за комплиментик
Очень интересно!
очень хорошенькие пирожки на пару, спасибо
Очень интересно!
Оксанчик,бравоо!!!! Ты умничка!!!!!+++++++
Очень интересно!
блюдо действительно вкусное,я часто делаю и бухты и пигоди,то же самое,только больше размером.начинку для бухты делала с сырой картошкой,луком,мясом-все мелко кубиком резала,но готовила около 50-60 минут.Пигоди с начинкой :капуста сырая,лук,мясо(курица или свинина).лук и мясо кубиками мелко,а сочно ,как получается!но потом сверху делается разрез в готовом горячем пигоди и ложится немного корейской моркови,туда поливаем немного острого соуса или соевого разбавленного соуса,обалденно вкусно,сытно.А за рецепт спасибо.
Сразу видно человека из Казахстана- я ведь тоже родом от туда
вкусненькие бухты-барахты ))))))))))
очень интересно!!! надо попробовать!!!
Очень интересно попробовать...Спасибо!!!
Оксаночка!Здоровские Бухты!!!+++++
Буду впервые пробовать дрожжевое тесто на пару!Приготовлю даже завтра!Начинку придумаю...Спасибо.
Желаю творческих успехов и*ни пуха,ни пера*
Не забудьте фото показать,ладно?
Оксаночка,пока не могу ,извините,нет цифрового фотоаппарата.Попрошу внука-поможет,но это в другой раз.
Интересненько
Очень необычное блюдо! Стоит попробовать!
Особенно за цветы- такой букет
очень вкусно, молодец
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 635 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки