Рецепт: Картофель с песто и сыром
Картофель с песто и сыром
Рецепт: Омлетный рулет с горбушей в багете
Омлетный рулет с горбушей в багете
Рецепт: Шоколадные вафли
Шоколадные вафли
  • 2 апреля 2009, 9:22
  • 14637

Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром

Рецепт: Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром

Хочу представить блюдо 2 в 1. Нежная, ароматная, сочная фаршированная курочка с наивкуснейшей начинкой. И способ… как приготовить картофель, который очень напоминает «молодой». Рецепт подходит для случая, как побаловать своих любимых и на праздничный стол!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4082.9 ккал
белки
333 г
жиры
158 г
углеводы
483.8 г
100 г блюда
ккал
99.8 ккал
белки
8.1 г
жиры
3.9 г
углеводы
11.8 г


Рецепт «Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром»:

  • Курочку промыть и снять с нее кожу, оставляя только крылышки. Для того, чтобы снять кожу с курицы, нужно положить ее грудкой вверх, отрезать хвостик и аккуратно потихоньку руками отделять кожу от мяса, иногда помогая острым ножиком. Затем, переворачиваем курочку спинкой вверх и начинаем отделять кожу от спинки. Самое трудное место – это спинка курицы. Кожа здесь очень тонкая, легко рвущаяся, особенно, начиная от тазобедренных костей и ниже к хвосту. Лучше всего помогать себе острым маленьким ножом, но так, чтобы лезвие ножа скользило ( скребло ) по хребту, по костям и не касалось кожи.
    Как бы помаленьку очищать кости от того, что на них. Т.е., если и есть какое-нибудь мясо между кожей и костями в этом месте, то надо стараться, чтобы мясо осталось на коже, а не на костях. Далее по кругу отделяем мясо от кожи, стаскивая его, как чулок.
    Ножки и крылышки обрезаем по суставам. Когда кожицу снимем, вывернуть и аккуратно извлечь оставшиеся ножки и перерубить кость у основания, только аккуратно, чтоб не повредить кожу. Если вдруг это случится, то сколоть зубочисткой или зашить нитками.

  • Вот такой результат должен получиться. Шейку заколоть зубочисткой или зашить, чтоб фарш не вылизал.

  • Срезать мясо с костей и нарезать мелким кубиком или перекрутить на мясорубке с крупным ножом.

  • Нарезать кубиком баклажан, посолить и дать постоять минут 15-20, чтоб вышла горечь. Затем обжарить на сковороде с растительным маслом.

  • Болгарский перец очистить от семян и прожилок, нарезать кубиком. Кабачок порезать небольшим кубиком. И добавить все к баклажанам, обжарить.

  • Очищенный репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

  • Шляпки шампиньона очистить от кожицы и нарезать тоненькими колечками.

  • Обжарить на растительном масле до золотистого состояния.

  • Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковородке.

  • Соединить мясо курицы, обжаренные овощи, шампиньоны и кедровый орех, добавить яйцо, соль, перец, приправы по вкусу. Все хорошенько перемешать.

  • Нафаршировать плотно кожицу начинкой, заколоть зубочисткой или зашить ниткой. Сметану смешать с аджикой, посолить и обмазать этой смесью курочку. Жарить в духовке при температуре 180-200 градусов около 1 часа.

  • Тем временем отварить, желательно мелкий, картофель в мундире. Остудить и очистить от кожицы.

  • В глубокой сковороде (у меня вог) разогреть растительное масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить и высыпать туда картофель. Посыпать обильно приправами (сушёный укроп, петрушка, перец черный, орегано, базилик, тимьян или лучше взять приправу-смесь трав), посолить. И постоянно помешивая обжарить картофель со всех сторон до золотистой корочки.

Когда курочка будет готова выложить на большое блюдо и обрамить ее по бокам картошечкой. Это очень вкусно! Приятного аппетита!!!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром
Рецепт: Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром

Хочу представить блюдо 2 в 1. Нежная, ароматная, сочная фаршированная курочка с наивкуснейшей начинкой. И способ… как приготовить картофель, который очень напоминает «молодой». Рецепт подходит для случая, как побаловать своих любимых и на праздничный стол!

Ингредиенты для «Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отлично,люблю курочку,а еще и с овощами...ммм..,Вы умничка!
так красиво! даже слюнки потекли!
Да уж,действительно такую курочку только в раю кушать.Объядение!!!!+++++
АХ!!! как же все аппетитно!!!!!!!+++++++++++++++
Дашенька, спасибо дорогая!!!!!!!!!
Натуль, шикарная птичка!!!! ++++++++++
Майчик, спасибо большое!!!!!!!!!!
а я сегодня готовлю такую вкусняшку!
И как вам результат?
Наточка! Я вот сижу и глотаю слюнки!!! Изумительный рецептик!!!
Леночка, спасибо!!!в такой то час, ты чего издеваешься над организмом! Спать в такое время нужно)))))
Ой,Наточка!Не спалось чего-то!
Бывает!!!
Обалденно!!!! Наташкин, тебе памятник нужно ставить - за изобретательность и очистку такого мелкого катрофеля!!!!!!!!!!!!!!!
Мне нобелевской премии хватит Ох, насмешила!)))Спасибо, Катюшка!!!!
Вот это красава!!!!! Ну мастерица!!! Наташка,из декрета-быстро шеф-поваром ресторана!!!!
Спасибо, подружка!!!
Ты издеваешься, я с тремя еле справляюсь!!! рты не закрываются, а мать все на кухне горбатиться))) Если только со стула командовать, мне такая работа по душе!!!
Главное,правильно организовать!!!!!
Буду стараться!!!
какая же ты у меня умничка!
Равильюшка, спасибо милая!!!!!!!!!!!!
Боже! Какая вкуснота!!!! Вам ++++++++++++++++++++++!!!!
Боже! Какая вкуснота!!!! Вам ++++++++++++++++++++++!!!!
Спасибо большое!!!! Давайте на ты, я Наташа)))Ок?
Очень приятно. Я - Надя
Приятно познакомиться
Курочка супер+++++++++++++++++
Иришка, спасибоньки!!!!!!!!!
Ниночка, благодарю!!!!!!!!!!!!
Вкуснота!!!!!Слюнки текут!!! +++++++++++++++++++++++
Спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!
Натуля!!!!!!!!!!!!!!!Изумительная курочка,ди и картошечка божественная!!!!
Ларисонька, спасибо дорогая!!!!
Наташенька,курочка обалденная
Иришка, спасибоньки!!!!!!!
Чудо-курочка!!!!!
Виконька, спасибо!!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Пирог с фрикадельками
Пирог с фрикадельками
Рецепт: Овощные котлеты с сыром и ветчиной
Овощные котлеты с сыром и ветчиной
Рецепт: Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Закуска из лаваша с сыром и огурцом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6394 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки