Версия для печати
  • 10 апреля 2009, 10:10
  • 256904

Лазанья

Рецепт: Лазанья

Базовый рецепт для пасты. Мы с мужем очень любим лазанью, вот поэтому я решила сама приготовить эту пасту. Получается ароматная, яичная и очень домашняя.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Лазанья»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2153.8 ккал
белки
69.3 г
жиры
59.3 г
углеводы
338.6 г
100 г блюда
ккал
283.4 ккал
белки
9.1 г
жиры
7.8 г
углеводы
44.6 г


Рецепт «Лазанья»:

Просеять муку в миску с солью, сделать углубления в центре.
Добавить яйца, масло и холодную воду. Перемешать ингредиенты до получения однородной массы (если тесто слишком жесткое, добавьте еще воды).
Вымесить тесто на доске в течение 15 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным (о готовности свидетельствуют маленькие пузырьки в нем)
Плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Разделите массу на части и раскатайте пласт толщиной в лезвие ножа (ну, или насколько это возможно). Пока работаете с одной частью теста, другие оставьте в полиэтилене.

Готовую лазанью выложить на поднос, устеленный вафельным полотенцем, сверху тоже накрыть полотенцем и оставить сушиться.
Я сушила на солнце, поэтому она у меня слегка деформировалась, но зато высохла за сутки.



Надеюсь, этот рецепт кому-то пригодится-)
На фото уже готовая сухая лазанья-)


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лазанья
Рецепт: Лазанья

Базовый рецепт для пасты. Мы с мужем очень любим лазанью, вот поэтому я решила сама приготовить эту пасту. Получается ароматная, яичная и очень домашняя.

Ингредиенты для «Лазанья»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Прекрасная альтернатива покупным листам. Я не сушила, отваривала пару минут и готовила дальше. Тесто быстрое, можно легко приготовить в любой момент. Спасибо.
спасибо главное что теперь я могу делать лазанью точно по своей форме. Она не обязательно должна быть квадратной.🙂👍😋
Это всего лишь листы для лазаньи. Скажу по секрету: от них мало что зависит во вкусе готового блюда
Мне кажется лазанья- это готовое блюдо. А это листы для приготовления лазаньи.
Только-что скушала лазанью за Вашим рецептом)) Очень вкусно, вот теперь сижу и жду мужа пусть и он покушает и оценит)))
Так и не дождалась ответов на свои вопросы, поэтому уже успела и приготовить.
Делала теста половину порции, мне как раз хватило на лазанью из соседнего рецепта.
Тесто отличное в работе, ничем не отличается от покупных листов, которые продаются в магазине. Перед тем, как положить начинку, пару минут отваривала в подсоленной воде.
Спасибо огромное за рецепт! Он сделал лазанью более доступной в нашем меню!
Собираюсь приготовить листы по Вашему рецепту. Сколько грамм листов получается из указанных ингредиентов?
Мне в рецепте уже в приготовлении самой лазанья надо 250 грамм листов.
Спасибо!
Спасибо большое за рецепт! Лазанью делала впервые,получилось отлично,домашние довольны!
Лазанью делала много раз из покупных листов. А тут попробовала по вашему рецепту. Вкусно и выгодно, тем более из домашних яиц. Соотношение жидких ингридиентов к сухим (к муке) идеальное. А сегодня по этому рецепту приготовила вареники! Вкуснятина!
А сколько у Вас получилось в граммах уже готовых листов?
Впервые готовила листы лазаньи и саму лазанью. Все получилось и понравилось.
Если я только приготовила листы, их надо ещё отваривать для приготовления лазанью или выкладываем и формируем лазанью без варки и ошпаривания?
В Италии предпочитают использовать свежую пасту, сушеную и мороженую берут неохотно. Смело берите свежие листы дайте им отлежаться мин 15-20 и отварите буквально пару мин., чтобы только "схватилась" \но не кучей, а по 1-2 листа и сразу выкладывать\. Я делаю так: отвариваю порциями на один слой, по 1-2 шт, выкладываю начинку и снова отвариваю новые листы.... и так далее. Совсем сырая расползется при готовке. Главное не переваривать (дойдет при запекании и в соусе), как схватилась, можно в дело, паста остается резиновой и плотной.
спасибо за рецепт! у меня сохли минут 15 всего, и уже ломкими стали (раскатывала очень тонко, почти прозрачно, в готовом блюде были по толщине как покупные). единственно - тесто было мокровато на таком количестве ингридиентов, приходилось сильно пылить мукой при раскатывании
Рецепт и правда замечательный! Делала уже не один раз. Но только свежеприготовленные листы.








Вот только откройте кто-нибудь секрет, как хранить высушенные листы? Когда попробовала высушить, они все деформировались и при храниении разломались на кусочки. Пришлось собирать мозаику после отваривания при сборке лазаньи.
"""Вот только откройте кто-нибудь секрет, как хранить высушенные листы? Когда попробовала высушить, они все деформировались и при храниении разломались на кусочки.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/23575/""" ---готовые сушеные листы, как и другую пасту сушат в специальных печах и в быстром режиме, поэтому паста держит форму и не ломается. Можно заморозить, прослоив пергаментной бумагой.
Много раз уже делала и для лазаньи и просто лапшу. Для тех кто делает первый раз: когда начинаешь вымешивать, кажется что муки очень много, но это только кажется, спустя время тесто становится мягче.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а как хранить высушенные листы? И сколько их можно хранить? Можно ли их, например, за неделю-две до предполагаемого приготовления лазаньи сделать? Или они пересохнут за такое время?
Можно заморозить, прослоив пергаментной бумагой.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/23575/
Огромное спасибо Вам за рецепт теста! Читаю и аж подпрыгиваю от восторга, что в выходные сделаю своим любимым их любимую ЛАЗАНЬЮ!
Очень удачный рецепт, тесто получается послушное. Из половины сделала лазанью сразу, половину листов высушила, при следующем использовании опускала их на некоторое время в кипяток. Спасибо!
Тесто получается отличное: очень пластичное и не рвется! Автор - спасибо за рецепт!
Супер рецепт.Спасибо
Скажите пожалуйста как сушить листы ? У меня за 12 часов сушки вначале скрутились , а потом начали ломаться .
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook