Захотелось мне вчера пирожков с яблоками... Ну, прямо, очень-очень захотелось! Решила заодно испробовать какой-нибудь новый рецепт теста. Выбрала, испекла и слопала пять пирожков подряд!!! Потом муж задумчиво поглощал их один за другим, пришлось отбирать в срочном порядке, чтобы хоть что-нибудь осталось на сегодня :-) Тесто чудесное! Очень вкусное... Советую! Источник "Рецепты на Бис".
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 10 апреля 2009, 12:22
- 272535
Французское тесто
Ингредиенты для «Французское тесто»:
- Дрожжи (сухие) — 1 пач.
- Молоко — 1 стак.
- Маргарин — 200 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Желток яичный (по желанию, если хотите более сдобное тесто) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3137.1 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
143.6 г |
углеводы
447.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Французское тесто»:
-
Размягченный маргарин смешать с сахаром. Я все же добавила еще чуть-чуть соли. Желток решила положить, но один.
-
В теплом молоке развести сырые дрожжи.
Если дрожжи сухие, смешать их с мукой.
Я брала дрожжи для сдобы, производитель рекомендует разводить их в молоке. -
Добавить молоко в маргарин и перемешать.
-
Всыпать в тесто муку.
-
Замесить тесто руками. Если будет жидковато (у меня было!), то добавить муки, но немного, тесто не должно быть крутым.
Наощупь тесто было очень мягкое и нежное. -
Положить готовое тесто в п/э пакет и завязать.
Убрать пакет в холодильник на 15-20 минут для подъема.
Можно оставить на столе, тогда подойдет быстрее. -
Я оставила тесто на столе на 20 минут, вот так оно поднялось.
-
Вот это структура выпеченного теста.
Подошедшее тесто разделать на порции, слепить пирожки и выпечь.
Я делала с яблоками и с вишней. Получилось просто объедение! Правда, часть пирожков "расстегнулась" (думаю, что это из-за нежности теста), но хуже от этого они не стали.
Автор пишет, что это тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что в случае неожиданных гостей можно быстро испечь пирожки. Также она пишет, что тесто подходит как для больших пирогов, так и для маленьких, с любой начинкой, а также и для кулебяк.
Из этого количества ингредиентов у меня получился один противень пирожков. Тесто напоминает песочное, но при этом оно дрожжевое... Объяснить сложно, надо пробовать! Вобщем, берите на вооружение и пеките, благо, выходные на носу )))
С начинками - полный простор для Вашей фантазии. Навскидку могу предложить такие варианты:
Несладкие: рис, яйцо, зелень; яйца и зеленый лук;
тушеная капуста и яйца;
рис с обжаренным луком и рыбные консервы в масле, либо сырое рыбное филе;
мясной фарш;
грибы, обжаренные с луком;
картофельное пюре, густое, с зеленью или грибами;
обжаренная и измельченная печень с луком, при желании добавить рис;
куриное филе с луком.
Сладкие: яблоки тертые на крупной терке и сахар;
любые фрукты/ягоды с сахаром;
густое варенье или джем;
творог с изюмом;
сухофрукты.
Приятного чаепития всем!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Я делала с яблоками и с вишней. Получилось просто объедение! Правда, часть пирожков "расстегнулась" (думаю, что это из-за нежности теста), но хуже от этого они не стали.
Автор пишет, что это тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что в случае неожиданных гостей можно быстро испечь пирожки. Также она пишет, что тесто подходит как для больших пирогов, так и для маленьких, с любой начинкой, а также и для кулебяк.
Из этого количества ингредиентов у меня получился один противень пирожков. Тесто напоминает песочное, но при этом оно дрожжевое... Объяснить сложно, надо пробовать! Вобщем, берите на вооружение и пеките, благо, выходные на носу )))
С начинками - полный простор для Вашей фантазии. Навскидку могу предложить такие варианты:
Несладкие: рис, яйцо, зелень; яйца и зеленый лук;
тушеная капуста и яйца;
рис с обжаренным луком и рыбные консервы в масле, либо сырое рыбное филе;
мясной фарш;
грибы, обжаренные с луком;
картофельное пюре, густое, с зеленью или грибами;
обжаренная и измельченная печень с луком, при желании добавить рис;
куриное филе с луком.
Сладкие: яблоки тертые на крупной терке и сахар;
любые фрукты/ягоды с сахаром;
густое варенье или джем;
творог с изюмом;
сухофрукты.
Приятного чаепития всем!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2009 года Oliviya_v deleted #
13 мая 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 мая 2009 года с-мочка #
4 мая 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
На здоровье, сёмочка! Вкусной Вам жизни ))
1 мая 2009 года с-мочка #
4 мая 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Надеюсь, что внук порадовался пирожкам?
1 мая 2009 года с-мочка #
1 мая 2009 года терешка #
27 апреля 2009 года starlet #
27 апреля 2009 года starlet #
27 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года starlet #
Спасибо!
27 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я обычно "жопки" от пирожков не люблю есть, а тут съелись незаметно совершенно!
Спасибо! ))
22 апреля 2009 года elenita # (модератор)
Рецептик чудненький
22 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 апреля 2009 года Валентина Илясова deleted #
www.gifzona.ru Не скучай!
21 апреля 2009 года Валентина Илясова deleted #
www.gifzona.ru Не скучай!
21 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Пеките с удовольствием )))
20 апреля 2009 года tanu6kin21 #
21 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года tanu6kin21 #
27 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
14 мая 2009 года nica_bou #
18 мая 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
а дрожжи используйте сухие, как я.
зачем вам в садике давали разведенные дрожжи? садисты какие-то! Знаю, что пивные дрожжи полезны для волос и кожи, а чтоб такие... Ну маски еще из них делают, вроде бы... А чтоб пить! точно садисты!
18 мая 2009 года nica_bou #
18 мая 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 апреля 2009 года Arinya #
21 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Вот что пишет Ирина Кутовая на гудкуке:
соотношение живых и сухих весьма примерное, т.к. у каждого производителя сухих дрожжей свой штамм и идёт разное количество дрожжей на один и тот же вес.
Живых дрожжей на 500г муки нужно брать 25~30г.
Ориентируйтесь на ее мнение и делайте. Удачи!
20 апреля 2009 года АннушкаО #
21 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 апреля 2009 года Calinerie #
20 апреля 2009 года Calinerie #
20 апреля 2009 года Calinerie #
21 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
А сахара, по-моему, нормально, если, конечно, пироги сладкие, а если с несладкой начинкой, можно и уменьшить... а вообще, конечно, делайте на свой вкус, лишь бы нравилось! ))
20 апреля 2009 года lera3000 deleted #
20 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 апреля 2009 года Пани_Иришка #
20 апреля 2009 года Пани_Иришка #
20 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо большое!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: