Версия для печати
  • 13 апреля 2009, 16:12
  • 510826

Котлеты "Рецепт-сомнение"

Рецепт: Котлеты Рецепт-сомнение

Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:


Рецепт «Котлеты "Рецепт-сомнение"»:

Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.
Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками.

В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.

Добавляю нарезанную зелень.

Манку.

Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.

Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.

Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.

Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.

Ну вот и всё.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты Рецепт-сомнение
Описание: Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.
Тэги: ужин, обед.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Только мне они выглядят сырыми?
И мне
Я тоже так люблю готовить котлеты. Единственное, слегка обжариваю с двух сторон котлеты и отправляю их в духовку допекаться. Так и румяная чуть хрустящая корочка есть, и пропекаются полностью.
Приготовил котлеты по вашему рецепту, целый день из туалета не выхожу, не могу уже терпеть это!
Видимо со свежестью фарша была проблема
Сочные, мягкие котлетки!!! У меня фарш смешанный. Первый раз добавила и манку, и хлеб. Получилось сочно и пышно. Запекала в духовке. Спасибо за новый вкус!!!
Лилечка,очень сочные получились,по фотографии видно,и представляю,какие ароматные
Леночка, благодарю!!! Очень ароматные котлетки, с зеленью очень вкусно
Ответ для Лилек3011
Котлетки выглядят очень аппетитно и красиво, Лилечка! Загореленькие красавицы!
Мариночка, угощайся
Ответ для Лилек3011
Лилечка, какие котлетки богатырские!!!
Невероятно красивые и аппетитные!!!
Олесенька, угощайся богатырскими котлетками
Спасибо, моя дорогая!!!
Вкусно!!!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, очень аппетитные котлетки!!!
Жанночка, очень сочные котлетки, угощайся
Ответ для Лилек3011
Лилечка! Какие аппетитные, вкусные и сочные котлетки!
Юленька, благодарю!!!
Ответ для Лилек3011
Пышные, румяные, просто замечательные котлетки, Лиленька ! Прекрасная подача , аж аппетит зашкаливает !
Ларочка, спасибо за теплые слова!!!
Чтобы котлеты были сочными,нужно правильное соотношение мяса к хлебу:30%замоченного все-равно в чем (молоке,сливках или воде,или в пиве..да хоть в бульоне)и отжатого белого черствого хлеба без корок от готового прокрученного фарша
всегда готовлю такие котлеты с манной крупой , только вот хлеб не кладу,ту пышность и сочность дает манка,а с хлебом уже перебор, и мясо не чувствуется ,вместо сливок вполне подходит молоко, так делает все старшее поколение, ну а молодежи нужно учиться, правильно сделали что выложили рецепт.
всегда готовлю такие котлеты с манной крупой , только вот хлеб не кладу,ту пышность и сочность дает манка,а с хлебом уже перебор, и мясо не чувствуется ,вместо сливок вполне подходит молоко, так делает все старшее поколение, ну а молодежи нужно учиться, правильно сделали что выложили рецепт.
Молодежь пусть учится есть правильную здоровую еду, а мы едим котлеты дареные и лирные по привычке вкуса. Пусть привыкают есть паровые
всегда готовлю такие котлеты с манной крупой , только вот хлеб не кладу,ту пышность и сочность дает манка,а с хлебом уже перебор, и мясо не чувствуется ,вместо сливок вполне подходит молоко, так делает все старшее поколение, ну а молодежи нужно учиться, правильно сделали что выложили рецепт.
Молодежь пусть учится есть правильную здоровую еду, а мы едим котлеты дареные и лирные по привычке вкуса. Пусть привыкают есть паровые
Извините, жареные и жирные
Вкусные и сочные котлеты,очень понравились семье.Спасибо большое за рецепт.
Замечательные, сочные, мягкие котлетки !!! Фарш из индейки ! С манкой делаю впервые ! Точно так же, раньше зелени столько много не добавляла ! Получилось пикантно ! Спасибо ! Отличный рецепт !!!
Какие румяные и аппетитные котлетки!
Танюша! Угощайся! Вкусно!!!
Ответ для Natkati
Красивые котлетки!
спасибо, Людочка!
Ответ для Natkati
Натуля! Восхитительные котлетки!
угощаю, Натуль!
Ответ для Natkati
Наташенька, прекрасные котлетки. Пышные и сочные!
спасибо, Жанночка!
Ответ для Natkati
Наташенька, очень аппетитные и вкусные котлетки!
спасибо, Лариса за оценку!
Ответ для Natkati
Вот это я во время заглянула к тебе на огонёк! Ужин готов у тебя, а я только домой пришла. Угощусь я твоими сочными, аппетитными, золотистыми котлетками!
И салатик, в ленте глянь... уже нарубила
Ответ для Natkati
Ух ты, Натуль, какая супер аппетитность у тебя на фото ! Прекрасное исполнение ! (какая тарелка классная )
Спасибо, Ларисонька! Тарелка прикольная... крылья ангела, причем перышки и снаружи и внутри выпуклые...
Ох и люблю я разную посуду !
И я того же мнения!!! Увижу, фсе... спать не буду... надо, непременно, купить
Ответ для Natkati
Наташенька, очень аппетитные и вкусные котлетки!!!!!!
Спасибо, Светик!!!
Ответ для Natkati
Бесподобные котлетки, Наташенька!
Светик, спасибо!
Ответ для Natkati
Наташенька!Отличные лапушки твои котлетки С зеленью ещё и красиво да и полезно,что ж говорить то
Пикантно, Алечка!
Ответ для Natkati
Шикарные котлетки, Наташенька!!! Очень вкусные!!!
Танечка! Спасибо!
Ответ для Natkati
Наташенька, ОЧЕНЬ аппетитные котлетки!
Танюша! Спасибки!
Спасибо! Очень вкусные котлеты. Стала регулярно делать по вашему рецепту, в том числе рыбные. Готовлю в пароварке. Так что я бы назвала рецепт "Никаких сомнений"
Отличный состав у котлеток! С зеленью очень вкусно и ароматно!
Сомнений никаких - очень вкусные котлеты! Спасибо!
Без сомнения очень аппетитно, Наташенька!
Спасибо, Светланочка! да, сомнений нет!
Ответ для nnutty
Наташенька, отличные, аппетитные котлетки!
Спасибо, Ирочка!
Ответ для nnutty
Котлетки с пюре-с детства люблю!
согласна, Таня!
Ответ для nnutty
Аппетитные котлетки, Наташенька!
спасибо за внимание, Светочка!
Ответ для nnutty
Наташенька, замечательные котлетки!!!
Жанночка, спасибо за поддержку!
Ответ для nnutty
Наташенька, замечательные котлетки! Очень аппетитная тарелочка!
Спасибо, Леночка, за поддержку!
Ответ для nnutty
Наташ, какие сомнения ,когда вкуснота такая!
да, сомнений нет - вкусно! Спасибо, Мариночка!
Пышные, сочные, нежные котлетки. Наличие зелени придало аромат и приятный вкус! Лук я потерла на терке. Автору большое спасибо за рецепт!
Оленька какие роскошные котлетки,нежные,сочные
Танюша, большущее спасибо! Очень приятна твоя похвала!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, прекрасные пышные котлетки! Вкусно!
Светочка, большущее спасибо, солнышко!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, шикарные котлетки. Пышные такие!!!
Жанночка, большое пребольшое спасибо!
Ответ для Покусаева Ольга
До чего же аппетитные котлетки получились
Галочка, спасибо большое! Очень рада тебя видеть!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, очень красивые котлетки. Ну а что вкусные, то я тоже знаю. Но у тебя с удовольствием угощусь.
Оленька, а я рада угостить тебя! Спасибо, солнышко мое, за добрые слова и постоянную поддержку!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, чудесные котлетки у тебя получились! Нежные, пышные, румяные!
Леночка, ты права, чудесные котлетки! Спасибо, милая, что так высоко оценила мои старания!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка!Какие лапушки твои котлетки На вилочку и ам ням её за щечку аппетитнейшую
Ах, ты мой хомячок! Аленький, я тебе очень благодарна за постоянную поддержку и внимание!
Ответ для Покусаева Ольга
Чудесные котлетки, Оленька ! Такие пышные и сочные ! Прекрасная подача !
Ларочка, душа моя, спасибо большое, что заглянула и похвалила мое исполнение! Очень приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, красивые и очень аппетитные котлетки!
Ларочка, благодарю тебя от души за внимание и похвалу!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, замечательные котлетки, очень аппетитные!
?рочка, большущее спасибо за внимание и одобрение!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень аппетитные толстячки у тебя на тарелочке !!!
Все в меня! Спасибо, дорогая моя Галочка!
Ой , сестренка, ну и насмешила... !!!
Ответ для Покусаева Ольга
С укропчиком вкусно как!
Танечка, спасибо большое за внимание! Действительно, очень вкусно!
Готовлю котлеты теперь только по Вашему рецепту. Вкусные, сочные. Для студента готовлю впрок: обваливаю в сухарях и замораживаю. После заморозки сохраняют все свои свойства. Спасибо за такой замечательный рецепт!
Теперь готовлю котлеты только по вашему рецепту семья оценила- очень вкусные и сочные котлеты получаются
Замечательный рецепт! Фарш нежнейший, приятный для лепки. После обжарки я потушила правда еще в большом количестве жареного лука (любим мы с мужем такую луковую подливку), получились мягчайшие и очень вкусные котлетки! Однозначно, теперь готовить только по Вашему рецепту!
Очень и очень вкусно!!! Спасибо🙂
Спасибо за котлетки, очень вкусно, ароматно и сочно!!!
Очень вкусные котлеты получились! Спасибо за рецепт!!!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, эти котлеты можно заморозить, как и любые другие?
Спасибо, забрала в КК
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook