• 14 апреля 2009, 18:05
  • 5232392

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.1 ккал
белки
44 г
жиры
11.6 г
углеводы
252.4 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
28.4 г

Рецепт «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильное тесто для вареников и пельменей
Описание: Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
Хорошее вкусное тесто))
Очень понравилось тесто. И в формовке, и в варке. Автору светлая память.
Я делаю любое тесто, я вот с пельменным не дружу. Всё пробовала, очень часто просила соседку сделать. Сегодня решила вареников наделать и прочитала этот рецепт. Получилось отлично! Не развалились, не разбухли. Отличный рецепт. Спасибо огромное!
Самое лучшее тесто ,которое я пробывала 🤗🤗🤗
Тесто замечательное!!!
Рецепт супер!!!! Спасибо огромное!!!
Отличное тесто! Очень легкое в работе, не липнет, не расползается при варке. Готовила пельмени и чебуреки - всё получилось)
Отличное тесто! Не расклеился ни один пельмень и не резиновое. Спасибо огромное.
Отличное тесто! Не расклеился ни один пельмень и не резиновое. Спасибо огромное.
Отличное тесто! Не расклеился ни один пельмень и не резиновое. Спасибо огромное.
Отличное тесто! Не расклеился ни один пельмень и не резиновое. Спасибо огромное.
По виду вижу.Тесто не тонкое,разбухшее.Сам рецепт оставляет много вопросов.
По виду судить может не надо? Хотя и по виду вполне аппетитно всё. А может приготовить сначала и судить по рецепту? Я вот делала ни раз, отличный рецепт.
По виду вижу.Тесто не тонкое,разбухшее.Сам рецепт оставляет много вопросов.
Рецепт супер. Сам делаю уже какой год. Автору, память и царство небесное. Всегда добрым словом поминаю.
Сижу и глотаю слюнки.Надо слепить варенички!Мнооого вареничков...Чтобы набить брюшко и осталось еще много,мнооого вареничков
Сижу и глотаю слюнки.Надо слепить варенички!Мнооого вареничков...Чтобы набить брюшко и осталось еще много,мнооого вареничков
Тесто неплохое получилось. Немного туговато расскатывать. В готовом виде вареники не рассклеились, не порвались. Тесто не резинет, при варке все равно умудрилось разбухнуть. Мне кажется качество теста все таки зависит от качества муки
Тесто получилось Высший класс! Спасибо Вам! 🌹🌹🌹
Получилось!!!!!!!!!! Ни один не равалился!
непонятно почему калорийность на 100 грамм стоит такая маленькая. у меня по этому рецепту получается 225 ккал на 100 грамм теста
Пельмешки в процессе. Очень хорошее тесто. Мягкое и послушное. Спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4021 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки