Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 674693

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3941.4 ккал
белки
45 г
жиры
94.8 г
углеводы
730.3 г
Порции
ккал
437.9 ккал
белки
5 г
жиры
10.5 г
углеводы
81.1 г
100 г блюда
ккал
323.1 ккал
белки
3.7 г
жиры
7.8 г
углеводы
59.9 г

Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник "Тульский"
Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
И снова я с благодарностью! Пеку эти прянички уже не первый (и не второй!) год, и дарю, и домик делала из теста, всякий раз пряники улетают моментально, спасибо большое за отличный рецепт!
Ароматные, мягкие и очень вкусные прянички! Делала в 1.5 порции, с варёной сгущёнкой. Спасибо автору за замечательный рецепт!
Очень вкусные пряники! Действительно лучше магазинных. Всем, кого угощала понравились. Уже раз 10 пекла. Иногда двойную порцию даже делаю. И не надоедают.
Здравствуйте, испекла пряники по вашему рецепту.
Положила все пряности в тех пропорциях (корицу, мускат. орех, имбирь, еще от себя добавила кардамон, люблю очень его). Но я бы еще добавила пряностей, по моему вкусу))))
Использовала домашнее яблочное повидло, божественно вкусно получилось!!!!
Спасибо вам!
Не знал, что сделать сладкого из маргарина, почитал по ингредиентам, все есть, решил сделать. Делал в первый раз тульский пряник, поэтому не знал каких размеров их лепить, получились ну очень большие, но очень вкусные Т.к. пачка маргарина была 250 грамм, то все в два раза больше, только меда положил 4 ложки.
Мягкие, вкусные, ну прям объедение. Буду еще такую вкуснятину делать
вот он красавчик
второй раз сегодня пеку эти волшебные прянички рецепт суперрр
Вай! Вкуснотища какая!!!
Вай! Вкуснотища какая!!!
Вай! Вкуснотища какая!!!
Что-то сбилось.. и отправился комментарий без последнего цаеточка - это Вам:
И фото:
Муки ушло около 3,5ст. + добавила 0,5 ч л мускатного ореха. Глазурь после 4 минут кипения превратилась в сахарный камень, добавила ещё 1 ст л молока, и это спасло ситуацию)). Думаю, для глазури и 1-2 минуток кипения достаточно. Начинка в пряниками у меня- это джем абрикосовый.
Пряники получились суперскими!!!!
Огромное Вам спасибо за потрясающий рецепт!!!!
Только что приготовили с детьми пряники по вашему рецепту. Правда делали без начинки, просто прянички разных форм. Хотим украсить и друзьям дарить на НГ. По толщине также делали разные: некоторые тонкие, как печеньки хрустящие, некоторые - потолще. Все вкусно. Толстенькие получаются потрясающе мягкие и нежные. а новогодних каникулах приготовим с начинкой. Спасибо вам за вкусный простой рецепт. Счастья в новом году!
Не нашла в рецепте, как глазурь приготовить. Вы не подскажете? Большое спасибо
Скажите пожалуйста, без меда печь пробовали? На качество и вкус выпечки сильно влияет?
Очень вкусный пряник! Благодарю за рецепт!
Вкусно и настолько просто,что почти все процесы трёхлетняя доченька делала сама.
Единственное что скоректировала, заменила маргарин на смалец.
Отличные пряники получились! Делали половину с начинкой из повидла, а вторую часть - просто вырезанные формочками сердечки. В самую меру пряные и ароматные)
Замечательный рецепт-легко,недорого,обалденно вкусно!!! Одна беда-съедаются влёт!ОБМАН ! Они не лежат! Я спрятала штук 10 чтоб проверить -сколько они пролежат.мне стыдно ,но ночью таскаю САМА -ну не лежат они((((Уже дети заказали на НГ--буду делать и сразу звонить,чтоб забирали,а то СЪЕДИМ!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook