Только недавно были на природе, и вот что у нас вышло...
Юлия Васильева deletedПоваренок 3 уровня
- 25 апреля 2009, 12:53
- 8515
Шашлык из свинины
Ингредиенты для «Шашлык из свинины»:
- Свинина — 5 кг
- Лук репчатый — 6-8 шт
- Лимон — 1 шт
- Вода газированная (минеральная; надо столько, чтобы закрыла мясо, сверху крышку и груз)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13058.5 ккал |
белки
807.7 г |
жиры
1085.2 г |
углеводы
51.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.2 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Шашлык из свинины»:
-
Удался шашлык или нет - зависит на 70% (мнение автора :) ) от мяса. Для приготовления шашлыка следует брать свиную “шею”. И никого не слушайте!!! Ни крестец, ни тем более вырезка для приготовления шашлыков не подойдут. Так как только из шеи шашлык будет сочным. А все лишнее сало (если шея жирновата) стечет в огонь. Выбираемое мясо должно быть мягким. Чтобы узнать это: мясо следует проткнуть (желательно пальцем, а не ножом, как и предлагают многие продавцы :)). В "достойный кусочек" палец войдет как в масло.
Итак, когда мясо куплено его надо еще умудриться не испортить. Т. е. правильно приготовить (а это еще 20% успеха наших шашлыков). Мариновать мясо следует сутки и не больше, а то испортите. -
Мясо следует нарезать на небольшие кусочки, репчатый лук нарезать кольцами толщиной примерно 0,5см, лимон нарежьте тонкими кольцами. Переложить все в кастрюлю или веро, добавить приправу для шашлыка (по вкусу), все очень хорошо перемешать и залить минералкой так, чтобы вода покрыла слегка мясо, еще раз перемешать, накрыть крышкой небольшой и вверху поставить тяжесть.
-
Нанизывать мясо на шампуры следует вперемешку с луком - так лук не сгорит, а станет золотистым.
-
И еще осталось 10 %: вкусные шашлыки - это правильно поджаренные шашлыки. Жарить шашлык следует на углях, постоянно переворачивая, чтобы прожарить со всех сторон.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа 2023 года Ал-нка 39 #
10 мая 2023 года Сурик #
9 августа 2013 года Евгик #
27 апреля 2009 года мисс #
28 мая 2009 года Юлия Васильева deleted # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года Ялорис #
28 мая 2009 года Юлия Васильева deleted # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года tat70 #
28 мая 2009 года Юлия Васильева deleted # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года Ксаночка deleted #
28 мая 2009 года Юлия Васильева deleted # (автор рецепта)
25 апреля 2009 года Юлия Васильева deleted # (автор рецепта)
25 апреля 2009 года Люся Павловна я #
25 апреля 2009 года Юлия Васильева deleted # (автор рецепта)
25 апреля 2009 года vlt75 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: