На просторах инета давно был найден этот рецепт, на авторство не претендую, но очень советую приготовить.
биа46Поваренок 6 уровня
- 26 апреля 2009, 2:21
- 12458
Батон на манке
Ингредиенты для «Батон на манке»:
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Вода (теплая, опара) — 125 мл
- Крупа манная — 125 г
- Вода (кипяток, для манной крупы) — 500 мл
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 450-500 г
- Кунжут (для присыпки) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2414 ккал |
белки
84.2 г |
жиры
29.2 г |
углеводы
458.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.5 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Батон на манке»:
-
Дрожжи раскрошить в теплую воду с сахаром, перемешать и отставить в теплое место, а в это время в 500 мл кипящей воды с солью всыпем манную крупу, постоянно мешая, довести до кипения и отставить для охлаждения до 35-38 град.
В теплую манку добавляем подошедшую опару, яйцо, перемешаем и начинаем понемногу всыпать просеянную муку. -
Вымешиваем тесто до однородного, нежного, не липнущего к рукам теста, накрываем миской и оставляем на 60 минут на подход(включите духовку на 200 град.)
-
Через час тесто увеличится в 2-2,5 раза, подмесим его.
-
Сформируем батон, разделочную доску обильно присыпем манкой и аккуратно перенесем на нее наш батончик, сделаем на нем насечки, накроем полотенцем и оставляем для подъема на 30 минут.
-
Батончик хорошо подрос и готов отправиться в разогретую заранее духовку, сбрызнем его водой, присыпем кунжутом и в духовочку на 35-40 минут.
-
Наш красавец отлично подрумянился и пропекся, выкладываем батончик на решетку, накрываем полотенцем и оставляем в покое на 30 минут.
-
Батон в разрезе.
Очень вкусный батончик с нежной корочкой и влажноватым, но пропеченным мякишем. И еще, для меня важное, он не крошится.
Буду рада, если Вы попробуете испечь такой батон, я буду теперь частенько его печь, угощайтесь!!!
Буду рада, если Вы попробуете испечь такой батон, я буду теперь частенько его печь, угощайтесь!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2013 года olly007 #
Старомодный деревенский хлеб
не пробовали печь в мультиварке? хотелось бы попробовать, может уже был опыт?
26 марта 2013 года биа46 # (автор рецепта)
29 марта 2013 года olly007 #
пекла в мульте и батон и старомодный хлеб
форма конечно получается таблеткой - по-другому в мульте никак
но пропекается отлично, вкус потрясный тоже
я просто пеку полпорции,не хотелось духовку гонять из-за полхлебушка)
рецепты просто потрясные!
30 марта 2013 года биа46 # (автор рецепта)
26 марта 2013 года olly007 #
очень вкусно и просто, спасибо!!!
муки у меня правда ушло больше, чем указано в рецепте, все липло тесто и липло(
26 марта 2013 года биа46 # (автор рецепта)
Спасибки за добрые слова, мне очень приятно ))
18 декабря 2012 года lubashka55 #
18 декабря 2012 года биа46 # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года larkowl #
Мне очень понравилось, а за то, что не крошится - отдельный плюс и спасибо
15 сентября 2012 года биа46 # (автор рецепта)
30 июля 2012 года nesssi #
30 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года AYXAN #
29 апреля 2011 года биа46 # (автор рецепта)
29 октября 2010 года Мария-Софья #
29 октября 2010 года биа46 # (автор рецепта)
11 сентября 2010 года lakshmi-777 #
11 сентября 2010 года биа46 # (автор рецепта)
7 мая 2010 года биа46 # (автор рецепта)
7 мая 2010 года ирина66 #
20 марта 2010 года swetik-semizwetik #
20 марта 2010 года биа46 # (автор рецепта)
20 марта 2010 года swetik-semizwetik #
27 ноября 2009 года Florina #
27 ноября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года Янч-к #
1 ноября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
26 сентября 2009 года Косой #
26 сентября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
анимации бесплатно
27 сентября 2009 года Косой #
16 сентября 2009 года чиполинка #
16 сентября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
27 июня 2009 года lubonchic #
28 июня 2009 года биа46 # (автор рецепта)
28 июня 2009 года lubonchic #
21 июня 2009 года lubonchic #
1) у меня на каждый рецепт идет муки больше, чем описано.(меряю стаканом, и подозреваю,что дело в нем. он нестандартный и скорее всего там нет 150 граммов)
2) после того, как тесто подойдет,оно становится заметно жиже и меня так и тянет опять вымесить его с мукой. Правильно ли я поступаю?
3)как я не старалась,слепить батончик я не смогла. и как на нем появляются эти чудесные полоски?
4)из данного рецепта у меня получилась ООООгромная паляница (так у нас круглый хлеб называют). неужели он (рецепт) рассчитан на один небольшой батончик?
извините, если мои вопросы слишком наивны - я тоже хочу научиться! с уважением, .Любончик
21 июня 2009 года биа46 # (автор рецепта)
Стакан у меня советский граненный 250 граммовый,в него вмещается 160 граммов муки,батон я формирую так : тесто руками расправляю в прямоугольник,потом мысленно делю прямоугольник на три части,сначала верхнюю треть опускаю вниз и ребром ладони придавливаю по краю этой части,как бы соединяю верхнюю часть с нижней,потом нижнюю часть поднимаю вверх и накладываю на край батончика и тшательно защипываю батончик(если тесто расплывается,процедуру повторяю),таким образом формирую плотный батончик,кладу швом вниз на расстойку и острым ножом делаю надрезы на глубину 1-1,5 см,после расстойки получатся полосочки. А батончик получается по этому рецепту крупный,можно при желании тесто разделить на 2 батончика.
Уверена,что ты научишься печь отличный хлеб,успехов !!!
22 июня 2009 года lubonchic #
22 июня 2009 года биа46 # (автор рецепта)
1 июня 2009 года ELMIRA-5 #
2 июня 2009 года биа46 # (автор рецепта)
13 мая 2009 года Meotida #
13 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)
13 мая 2009 года eriniya #
Все!Пошла изображать пекаря!!!
13 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)
Надеюсь батончик тебе понравится,спасибочки за добрые слова !!!
14 мая 2009 года eriniya #
больнице отдыхала,то дочку замуж отдавала..Стихи читаю,обязательно!Трудно прожить без добрых слов.Пусть даже сказанных
самой себе!Батончик сделаю,-отчитаюсь!
обязательно
14 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)
14 мая 2009 года eriniya #
у них в семье напряженка,-мы уже разводиться хотим..
14 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)
15 мая 2009 года eriniya #
Батон я не сделала,а вот серый хлеб....ням!
забытый вкус!Завтра фотку поставлю,если комп позволит..
15 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: