Версия для печати
  • 29 апреля 2009, 23:31
  • 51724

Сметанный торт-суфле с клубникой

Рецепт: Сметанный торт-суфле с клубникой

Сейчас, когда на улице так пригревает солнышко и запахло летом, совсем не хочется стоять у жаркой плиты. А сладкого хочется, да ещe, чтобы это было нечто воздушное, легкое, свежее... Выход из положения-торт без выпечки:сделан из сметанного суфле с клубничной прослойкой. Очень ароматный, нежный, да и просто красивый, а самое главное, очень легок в приготовлении. Не пугайтесь того, что здесь клубника (сезон-то не начался), свежую ягоду с успехом можно заменить на замороженную! Рецепт взят с сайта "Хорошая кухня".

Категория: Десерты Торты Без выпечки

Ингредиенты для «Сметанный торт-суфле с клубникой»:

  • Сухой завтрак (шарики, звёздочки, подушечки с начинкой) — 80-120 г
  • Сметана (20% - 500гр + 30% - 500гр - для суфле) — 1 кг
  • Сахар (2/3 стак. для сметанного суфле, 1/2-2/3 стак. для клубничной прослойки)
  • Желатин (для сметанного суфле - 20гр в клубничную прослойку - 10гр) — 30 г
  • Клубника (замороженная или свежая) — 600 г


Рецепт «Сметанный торт-суфле с клубникой»:

Итак, все достаточно просто:для основы нам нужен сухой завтрак-шарики, звездочки, подушечки, что больше нравится. Лучше брать не кукурузный, а рисовый или пшеничный - он дольше впитывает жидкость и после заливания сметаной останется хрустящим в середине.

Весь желатин (30г) залить 0,5 стакана холодной воды, размешать.
Когда желатин станет прозрачным (примерно 30 мин.), растворить его на водяной бане. Внимание! Если работать с быстрозастывающим желатином, то и сметанная и клубничная масса должны быть комнатной температуры. Иначе желатин сразу же после соприкосновения с холодным продуктом застынет комками. Поэтому лучше пользоваться обычным желатином, который можно вводить и в холодную массу.

Для рецепта я использовала замороженную клубнику, но можно, конечно, взять и свежую. Если вы берете замороженную, то её следует предварительно разморозить, слить выделившийся сок. В соке растворить сахар (можно сок с сахаром подогреть, но не доводить до кипения). Клубнику размять или порезать. Смешать со сладким соком.
Если клубника свежая, то её надо также размять или мелко посечь ножом. Смешать с сахаром. Сахара брать по вкусу, в зависимости от кислоты клубники. Размешивать до тех пор, пока сахар не растворится.

Жирную сметану взбить с сахаром до твёрдого состояния. Быстро подмешать жидкую сметану.
В клубнику влить 1/3 часть растворившегося желатина, а в сметану - оставшиеся 2/3 желатина. Перемешать.

На дно небольшой эмалированной кастрюли (d=18см, h=12см) положить кружок бумаги или фольги.
Насыпать сухой завтрак в 2 или 3 слоя.


В кастрюлю влить немного сметанной массы. Столько, чтобы она лишь смочила шарики. Если влить сметаны больше, то шарики всплывут.
Поставить кастрюлю в морозильник на 5 минут до застывания.
Вынуть из морозильника, налить слой сметаны, убрать в холодильник до лёгкого затвердения.

Налить слой клубники, опять поставить в холодильник.
Таким же образом сделать несколько слоёв.
(у меня получилось 2 сметанных слоя,2 клубничных). Главное не торопиться и выдерживать слои в холодильнике до загустения, иначе они перемешаются. Когда все продукты закончатся, кастрюлю с тортом убрать в холодильник как минимум на ночь!!!

Готовый торт вынуть из кастрюли - опустить кастрюлю в горячую воду на 1 минуту. Провести длинным тонким ножом вдоль стенок кастрюли, перевернуть кастрюлю на блюдо. Потрясти, чтобы торт плавно съехал вниз на блюдо. Снять кастрюлю с торта. Сверху на торт положить второе блюдо, перевернуть, первое блюдо снять.
Все это надо делать макстмально аккуратно, т. к. торт очень нежный.
Украсить по желанию.





Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сметанный торт-суфле с клубникой
Описание: Сейчас, когда на улице так пригревает солнышко и запахло летом, совсем не хочется стоять у жаркой плиты. А сладкого хочется, да ещe, чтобы это было нечто воздушное, легкое, свежее... Выход из положения-торт без выпечки:сделан из сметанного суфле с клубничной прослойкой. Очень ароматный, нежный, да и просто красивый, а самое главное, очень легок в приготовлении. Не пугайтесь того, что здесь клубника (сезон-то не начался), свежую ягоду с успехом можно заменить на замороженную! Рецепт взят с сайта "Хорошая кухня".
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Можно использовать печенье рыбки, вместо сухого завтрака. Я делала подобный торт без суфле, печенье в сметанном соусе, было вкусно. Теперь попробую сделать с суфле с клубникой.
А у меня вопрос, как Вы думаете можно использовать готовый завтрак в состав которого входит кукуруза+овсянка? А то пол.коробки осталось и никто не ест тортик мне понравился, вот хочу приготовить
красота!!!!!!!!!!!
Очень вкусно. Даже избалованная двоюродная сестра пальчики облизала!
просто прелесть!!!
Спасибки!
Так клубника уже на прилавках, собственно есть и мороженая... и завтра выходные!!!! Спасибо!!! будем пробовать!
Пробуйте на здоровье!Надеюсь,что понравится!
самый приятный удар по талии!!! очень красиво!!!
Большое спасибо!
ЮЛЯ,БОЖЕСТВЕННО!!!! С РОЖДЕСТВОМ!!!


www.gifzona.ru - С Рождеством!
Спасибо,Олечка!С праздником!

картинки
Красота!
Огромное спасибо за рецептик!!!! уже попробовали - очень вкусный и лёгкий тортик! вот только у меня клубника плохо застыла...
В следующий раз попробую с другой начинкой!!!
отличный,вкусный и красивый десерт.
Юльчик, какая прелесть! Для меня открытие, что можно торт в кастрюле сделать, я всегда в разъемной форме делала, буду иметь ввиду теперь +++
Юльчик, отличный тортик! Такой нежный, свежий, сочный!
++++++++++++++++++++
какая вкуснятина!!!!!!!!!!!ням!
Какая вкусняша гламурная Все мои самые любимые продукты тут смешаны Необыкновенно придумано!
Простите за выражение, но у меня только одна фраза - ОФИГЕТЬ, как красиво!!!!!! Вам +++++
А главное, без духовки - как кстати (духовка у меня не работает) Забрала в КК.
Огромное спасибо за рецепт
У меня хоть духовка и работает,но печь,когда жарко совсем не хочется)))А этот рецепт действительно актуален сейчас.Спасибо!!!
отличный торт, все в моем вкусе, суфле...клубника...ой как хочется
Спасибо!Приготовьте,это сосем несложно
Юльчик,нет слов!Воплощенье-красотень и объеденье!!!
Тонечка,спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook