Булочки-сметанники
bmv8Поваренок 3 уровня
- 1 мая 2009, 22:55
- 21337
Сметанники
Ингредиенты для «Сметанники»:
- Мука пшеничная / Мука (примерно, по ситуации можно добавить до нужной консистенции ) — 450 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 6 ст. л.
- Дрожжи (свежих или 10 г сухих) — 30 г
- Молоко — 270 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2639 ккал |
белки
68.2 г |
жиры
79.9 г |
углеводы
417.5 г |
| Порции | |||
| ккал 527.8 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 16 г |
углеводы 83.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.9 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 8 г |
углеводы 41.8 г |
Рецепт «Сметанники»:
Для теста:
Молоко нагреваем примерно до 40 -45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”.
В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто.
Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оно подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти
Начинка: 6 ст. л. сметаны. 2 ст. л. муки. 2 ст. л. растопленного масла. сахара 1 -2 ложки столовые по вкусу - все перемешать.
В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой,
выпекаем 20 -30 минут в духовке 180 -200 градусов
То же самое можно сделать, но с творогом, т. е. ватрушки
для начинки
500 г творога
4 желтка
4 ст. л. сахара
40 г растопленного сливочного масла
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. с горкой муки
ванильная эссенция
Молоко нагреваем примерно до 40 -45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”.
В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто.
Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оно подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти
Начинка: 6 ст. л. сметаны. 2 ст. л. муки. 2 ст. л. растопленного масла. сахара 1 -2 ложки столовые по вкусу - все перемешать.
В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой,
выпекаем 20 -30 минут в духовке 180 -200 градусов
То же самое можно сделать, но с творогом, т. е. ватрушки
для начинки
500 г творога
4 желтка
4 ст. л. сахара
40 г растопленного сливочного масла
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. с горкой муки
ванильная эссенция
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2020 года Philo #
7 декабря 2016 года Edem-ka #
7 декабря 2016 года Милучик #
29 декабря 2013 года Vesta16 #
12 февраля 2011 года Васильна #
6 февраля 2010 года Розалька #
7 мая 2009 года ШЕЛЛ #
4 мая 2009 года tat70 #
4 мая 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Lena26 #
2 мая 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Lena26 #
2 мая 2009 года Lill #
2 мая 2009 года Инночка07 #
2 мая 2009 года Konniia #
2 мая 2009 года Murliska #
2 мая 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Oleska2112 #
2 мая 2009 года Bandikot #
2 мая 2009 года мисс #
2 мая 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Taniaz deleted #
1 мая 2009 года Igolochka #
1 мая 2009 года Natali_hr #
1 мая 2009 года bmv8 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: