• 1 мая 2009, 22:55
  • 19436

Сметанники

Рецепт: Сметанники

Булочки-сметанники

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Сметанники»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «Сметанники»:

Для теста:
Молоко нагреваем примерно до 40 -45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”.
В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто.
Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оно подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти

Начинка: 6 ст. л. сметаны. 2 ст. л. муки. 2 ст. л. растопленного масла. сахара 1 -2 ложки столовые по вкусу - все перемешать.

В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой,
выпекаем 20 -30 минут в духовке 180 -200 градусов

То же самое можно сделать, но с творогом, т. е. ватрушки
для начинки
500 г творога
4 желтка
4 ст. л. сахара
40 г растопленного сливочного масла
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. с горкой муки
ванильная эссенция


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Сметанники» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень аппетитные! В копилочку !Спасибо за рецепт!
Булочки моего детства! Вкуснятина неимоверная, готовлю их давно и с большим удовольствием! На самом деле, например у нас, в Петербурге, в магазинах сметанники не найти, тогда как в Беларуси, на моей родине, их никогда и не прекращали выпекать в кондитерских. Всем рекомендую приготовить: не пожалеете! И спасибо за рецепт!
45 градусов для дрожжей многовато, теплая вода - это до 40, при более высокой температуре дрожжи могут не подняться никогда, они же живые!
Уже собираюсь делать сметанники по Вашему рецепту! Посмотрим, попробуем! Спасибо!
Красавцы!!!
Такие красивые!!!! Аппетитные!!!+++++++
спасибо)
Вкусные!!!!!!!!!мы такие не делали, но в КК берем
очень вкусные. тесто обалденное просто. попробуйте - не пожалеете.
Уже только по фотографии видно что жалеть не будем
такие аппетитные))
Вкуснятина!!!
делали,знаем вкусно с супом)))
с супом??? это же сладкие булочки...
Люблю я всё это!Но приходится себя ограничивать!!!Вам+++++++++++
отличные получились плюши
класссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссс
спасибо
Интересно!
какие аппетитные!!!
они еще очень-очень вкусные)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1477 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки