• 9 мая 2009, 2:12
  • 99675

Фрукты в горячей карамели

Рецепт: Фрукты в горячей карамели

Таким способом можно сделать необычным и вкусным самый заурядный и привычный фрукт. Особенно. если он куплен не сладким. Фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя - в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. В Тунисе пробовала варианты с курагой, инжиром и черносливом.. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Кухня: Тунисская

Ингредиенты для «Фрукты в горячей карамели»:

  • Сахар 100 г
  • Вода (сколько потребуется) — 100 мл
  • Папайя (фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. ) — 1 шт

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Фрукты в горячей карамели»:

Вымыть, очистить и подготовить к нарезке фрукты. Из груш и яблок удалить семена, из чернослива косточки. Нарезать фрукты колечками или полуколечками. Сухофрукты используются целыми, предварительно замоченными в воде до размягчения. Ананас, яблоки, груши надо предварительно немного обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Бананы или папайю жарить не надо.
Готовим горячий карамельный сироп.
Очень важно НЕ использовать сковороду с тефлоновым покрытием. Сковорода должна быть самая обычная. Я использовала ВОК. Насыпаем сахар на дно сковороды.

Наливаем в сахар воду так чтобы его только покрыть.

Варить на сильном огне...

До приобретения коричневого цвета.

Когда карамель приобрела отчетливый коричневый цвет и характерный запах жженого сахара, постепенно, по каплям, добавляем остальную воду, не давая карамели загустеть.

Жидкая карамель должна иметь консистенцию сиропа.

Горячий карамельный сироп соединяем с фруктами.

Подаем в креманках в горячем виде, посыпав молотым миндальным орехом. В варианте с сухофруктами вместо миндаля добавляют чуть обжаренные зерна кунжута. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями. Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фрукты в горячей карамели
Описание: Таким способом можно сделать необычным и вкусным самый заурядный и привычный фрукт. Особенно. если он куплен не сладким. Фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя - в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. В Тунисе пробовала варианты с курагой, инжиром и черносливом.. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями.
Ингредиенты: Сахар, Вода, Папайя.


Фотографии «Фрукты в горячей карамели» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересное приготовление, у меня были такие фрукты:яблоки, груши, бананы и папайя, мне больше всего яблоки понравились, остальные фрукты итак сладкие, а в карамели суперсладкие, по сути как канфеты, очень вкусно, спасибо за рецепт!
Спасибо за рецептик!!! Очень вкусненько спасли кислые яблоки Я еще кунжут жареный добавила .. вообще восхитительно получилось!!! Благодарю!
вкусно
Купила ужасно не вкусную грушу Растроилась но с вашей помошью востановила равновесие души
Как раз для таких сладкоежек, как я!
Na zdorovie!
супер-пупер!
Ya posmotrela recept yablok, no oni ne takie, tam polnost\’yu yabloka okunaetsya v karamel\’. K sozchaleniyu ya ih tam ne gotovila, a tol\’ko ela. Poischu ih na ispanskom yazike, kak naydu, napischu. Eto vse vkusno!
Eto yj tochno, chto vkysno! Jdem!!!
Прелесть!
Ochen\’ interesno! No na Kube tak okunayut celie frukti v karamel\’. Kogda, let 10 tomu nazad na Kube zavozili bolgarskie yabloki, kybinci chasto prodabali ih v karamele, a potom 1 yabloko stalo stout\’ 0,5$, to vse zakonchilos\’, dorogo! Spasibo za recept!
Большое спасибо вам за отзыв и за идею с целыми фруктами. Рецепт этот подсмотрен мной почти рядом с Кубой, в Доминиканской республике. Видно это их "фирменный" карибский способ подавать фрукты.
Кстати нашла рецепт целых яблок в карамели в "Гастрономе": http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=2181
Посмотрите, пожалуйста, это те самые яблоки о которых вы говирили???
Пальчики оближешь!
Ygoshaites! Spasibo za otziv!!
Вкуснятина!
Spasibo! Ygoshaites!
супер!!!
Ygoshaites na zdorovie! :-=
оо, такой простор для фантазии!
Вкуснятина!
Spasibo!
Вкуснотень какая!!!! Надо попробовать!!!! Спасибо!!!!++++++++++++++++++++++++++++++++
Vam spasibo! Poprobyite obiazatelno!
Такое наслаждение!!! Нонночка,прелесть!!!!!+++++++++++
Танюша! Очень рада вас видеть! Наслаждайтесь на здоровье!
А мне казалось,что мы на "ты"....
na "TI" na "TI" konechno je!!!
О Спасибо!
Прямо чудо-рецепт! сладенько и просто. Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 827 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки