Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!
maj4ikПоваренок 6 уровня
- 12 мая 2009, 23:47
- 1294041
Беляши домашние
Ингредиенты для «Беляши домашние»:
- Вода (теплая, Для теста) — 1/2 стак.
- Дрожжи (Для теста) — 7 г
- Сахар (Для теста) — 1 ч. л.
- Молоко (Для теста (3,5%)) — 1 стак.
- Масло сливочное (Для теста) — 100 г
- Соль (Для теста) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Для теста (сколько возьмёт))
- Фарш мясной (Для начинки (у меня смешанный)) — 500 г
- Лук репчатый (Для начинки (крупная)) — 1 шт
- Чеснок (Для начинки) — 2 зуб.
- Сливки (Для начинки (33%)) — 150-200 мл
- Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша))
- Масло растительное
Рецепт «Беляши домашние»:
Сначала сделать тесто:
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.
Вот так оно подошло.
Пока тесто подходит, подготовить начинку:
К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко-порезанный лук
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.
Лепим и жарим:
Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
В серединку положить шарик-начинку
и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
Дать постоять минут 15.
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз
Потом переворачиваем и жарим с другой стороны
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля lazof #
17 апреля safiulinajr #
Дополню. Муж часто просит пожарить перемячи (мы их так называем), мной было перепробовано много рецептов, в том числе со сторонних ресурсов. С уверенностью могу сказать, этот самый удачный. При формовке всегда использую кухонные весы, что бы пирожки получились одинаковыми и одновременно прожарились. Для перемячей считаю оптимальным вес каждого кусочка теста в размере 40 гр, при этом фарш кладу "на глаз", около столовой ложки и распределяю по тесту, как бы размазывая. При работе с тестом, считаю, главным не забить тесто мукой. В противном случае, готовые изделия получатся жесткими. Ну и совет из классических приемов при работе с дрожжевым тестом, в случае ручного замеса, его необходимо тщательно вымешивать около 10-15 мин.
20 марта malvina 992 #
19 марта Елена Шендрик #
19 марта Mara2181 #
Такие румяные!!!
Спасибо за раскрытие секретиков!
19 марта Елена Шендрик #
21 апреля lyniks #
22 апреля Елена Шендрик #
17 февраля Lutik_zolotoy #
12 февраля alexoles1987 #
12 февраля alexoles1987 #
31 января nen kab #
27 января lyniks #
19 марта Елена Шендрик #
27 января lyniks #
19 марта Елена Шендрик #
1 декабря 2018 года corokka #
31 октября 2018 года Алёнчик-2016 #
26 октября 2018 года tatusya0207 #
5 октября 2018 года lychok2006 #
24 сентября 2018 года calconicsa #
Пожалела, что меньше беляшики не сделала - не все прожарились хорошо, но это уже буду иметь ввиду в следующий раз - сама виновата. И почему именно сливки? - у меня фарш был жирный и так, так что добавила молоко - внутри очень сочные получились с соком как положено.
За рецепт спасибо.
24 сентября 2018 года ирпенчанка #
Вот и у меня напасть такая! Рецепт виден сразу, а комментарии нужно ждать пару минут, а то и больше!
13 августа 2018 года Алена Новосадова #
13 августа 2018 года Алена Новосадова #
9 августа 2018 года ИринаД68 #
26 июля 2018 года svetlanabondar073 #
26 июля 2018 года svetlanabondar073 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: