• 13 мая 2009, 12:23
  • 36436

Французкий заварной хлеб для хлебопечки

Рецепт: Французкий заварной хлеб для хлебопечки

Рецепт этого хлеба я нашла на сайте хлебопечка, автор Дядя Сэм. Но долго я его не решалась приготовить, потому что заваривать тесто нужно непосредственно в печке и я боялась, а вдруг не получится. Вчера наконец то решилась и результат меня не разочаровал. Вкус получается, как у батона, только тесто завариваешь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Французкий заварной хлеб для хлебопечки»:



Рецепт «Французкий заварной хлеб для хлебопечки»:

Закладываем в печку муку (просеять), соль, сахар, масло, паприку (не обязательно). ДРОЖЖИ ПОКА НЕ КЛАСТЬ!

Приготовить наш кипяток. Включаем в печке режим тесто (или пицца) и начинаем лить кипяченую воду потихоньку. Колобок красивый сформируется не сразу (как при простом замесе хлеба). Но воды больше не добавляйте, главное не переборщить с водой, а такой соблазн появляется. Лучше помогите печке лопаткой сформировать колобок. Буквально через время будет у вас красивый колобочек, а если добавите воды еще, то колобок сформируется быстрее, но потом придется добавлять муки.
Я не поверила, тому что говорил автор и добавила еще 50гр. воды. Но потом добавила еще столько же муки.

Когда режим тесто закончился, то наше тесто уже не горячее.
Насыпаем в пустой угол ведра дрожжи. Ставим программу "французский хлеб" (для LG ( 4 часа) и Panasonic (по времени не знаю, тут больше) так точно, в других печках я не знаю есть такая программа или нет), цвет корочки темная (я забыла переключить).
После хлеб вынуть и дать остыть на решетке.

Автор рецепта не рекомендует держать хлеб после выпечки в ведре. Причину не знаю, может оседает.
Добавка перца, я уже писала, не обязательна. Хотя я бросила и в принципе вкус его даже не почувствовала.
Автор дает еще один способ заваривания теста:
Выливаем в ведерко 300 мл. кипящей воды, бросаем соль, сахар, перец.
Включаем режим тесто.
Начинаем сыпать муку.
Добиваемся почти нормального вида колобка, прекращаем сыпать муку.
Когда колобок сформировался (только чуть липковат) понемногу вливаем масло. Дальше все также само.

Но что-то это вариант мне не понравился ( это же вода будет разлетаться по ведерку). Я решила пойти традиционным методом заваривания- воду в муку.
Хлебушек получился мягким, воздушным и вкусным. В следующий раз попробую заварить пшеничку в месте с ржаной мукой, должно выйти тоже неплохо.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французкий заварной хлеб для хлебопечки
Описание: Рецепт этого хлеба я нашла на сайте хлебопечка, автор Дядя Сэм. Но долго я его не решалась приготовить, потому что заваривать тесто нужно непосредственно в печке и я боялась, а вдруг не получится. Вчера наконец то решилась и результат меня не разочаровал. Вкус получается, как у батона, только тесто завариваешь.
Тэги: хлеб.


Фотографии «Французкий заварной хлеб для хлебопечки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо Вам большое за рецепт,если честно, долго думала выпекать его или нет т.к. все, что связано со словом "заварной" у меня вызывает панику
Сейчас уже во второй раз пеку хлеб по вашему рецепту, хлеб просто замечательный.
Ну и как всегда не обошлось без корректировки под свою печку: в тесто добавила ложечку сухого молока и на 300 мл воды у меня ушло муки примерно 450-480 гр. 3 стакана(но это приблезительно т.к. пользовалась информацией для своей хлебопечи из книжечки---1 стакан равен 160 гр.муки).
Ни один хлеб у нас не разлетался так быстро. Всего вам наилучшего.
Спасибо большое. И вам тоже всего хорошего.
Здраствуйте. У вас в режиме тесто, замес сколько по времени?
Где то около часа.
Хотя в последнее время я это все делаю сразу на режиме "французский хлеб". Режимом "тесто" не пользуюсь .
Хлеб очень вкусный! Замешивала вручную,пекла в духовке.Получилось супер! Мякиш влажноватый,корочка хрустит.Ммммм..!!!! Спасибо огромное за вкусный хлебушек!
У вас получился невероятно аппетитный и вкусный хлеб!
Благодарю!
Ответ для GEETA
И вам спасибо за приготовление и фото отчет.
Получился вкусный, с отличным, мягким мякишем хлеб! Большое спасибо, Танечка, за интересный рецепт!
Танюша,и тебе спасибо за приготовление и фото отчет.
Хлебушек получился вкусный и с интересеной структурой. Но он совсем не поднялся.
Катюша,большое спасибо за приготовление и фото отчет.
Танечка, солнышко, принимай отчетик! Посмотри, какой коровай получился! Тесто делала в ХП, а пекла в духовке. Добавила немного тмина и льняных семян. Хлебушек вкуснейший, ароматный и воздушный. Большое спасибо, милая, за прекрасный рецепт!
Виолеточка,дорогая,приветик. Принимаю с удовольствием прекрасный и аппетитный хлебушек.Рада,что понравился. Ты просто хозяюшка,все печешь.А я разленилась до ужаса.
Танечка, спасибки моя духовка чуть не взорвалась хорошо, что догодалась решетку опустить, а то бы крышу снесло
Ответ для Violl
Виолушка, какой у тебя красавчик хлебушек получился! очень аппетитный. Так бы и отломала бы краюху
Олечка, спасибки угощайся дорогушечка
Спасибо,подружка! Вкусненько!
А на какой это вес?
точно не скажу.Новерное около 500 гр.
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусный хлеб. У меня все получилось по рецепту.
Спасибо,мне приятно,что у вас все получилось и понравилось.
Спасибо за рецепт! Готовила сегодня. Муку подсыпала много, почему-то тесто было жидковатым. Выпекала в HITACHI в режиме обычного хлеба - 3 часа.
Суперский хлебушек, очень понравился! Воздушный и вкусный!
Суперский хлебушек, очень понравился! Воздушный и вкусный!
Благодарю Вас.
спасибо за ответ))) Дрожжи я всегда беру свежие, и пачку использую в течении 2-х суток , как и написано. Да и другой хлеб получается без проблем, а этот почему-то так.
Большое спасибо за рецептик, хлебушек отменный. Только вот в первый раз получился воздушнейший,а после этого 2 раза очень плохо поднимался. Просто я добавляю еще муки, т.к. по вашему рецепту у меня получается не красивый колобок, а жидковатое тесто прилипшее к стенкам. Может это проблема в муке?, а не поднялось, т.к. муки много насыпала? Может подскажите , в чем моя проблема или ошибка)))) Заранее большое спасибо.
У меня тоже,почему то,в первый раз получилось точно по рецепту.А потом,сама не знаю как и почему,так же само добавляла еще муки.Но у меня все хорошо поднялось.Может действительно все дело в муке.А еще возможно в дрожжах.Дрожжи могут быть старые(у меня такое уже было).
всем здравствуйте.... вот второй раз пеку хлебушек по вашему рецепту... и хочу сказать Вам огромное спасибо... хлеб просто замечательный... вкусняшка... я правда не много изменила ко-во ингредиентов под свою печку... тесто делала на молоке... сахара 2 ст. мерные ложки... и соли 2 ч. мерные ложки... молока 1.5 стакана мерного, муки 3 стакана... дрожди 1.5 ч. ложек мерных.... и еще раз Вам спасибо за ваши рецепты!!!
Оля(я правильно поняла ваше имя?),я очень рада,что хлебушек пришеося по-вкусу. А под разную печку,конечно.может быть разное колличество продуктов.
Хлебушек-восхитительный!Огромное спасибо за рецепт!Пекла несколько раз и всегда Вас благодарю за этот рецепт.Вопросик- а с ржаной мукой пробовали,интересно узнать результат.Тоже хочется попробовать.
И вам тоже большое спасибки за доверие к рецепту. С ржаной мукой не делала никогда.Можно,конечно,попробовать,но только не заменять всю пшеничную муку ржаной.А взять ,например,100г ржаной и 200г пшенички.А вот воды тут может уйти совсем другое колличество(из-за ржаной муки).
Пекла этот хлеб уже несколько раз.В первый раз точно по рецепту,вышел очень удачный,правда небольшой.Но он такой и должен быть,муки-то всего 300г.
Но для LG этот способ закладки не совсем правильный,поэтому я всё же стала заливать сначала воду,вскипячённую с сахаром,солью и маслом.И в этом случае мне почему-то приходится добавлять больше муки,т.к.тесто получается жидковатым.А возможно,что у меня просто весы не очень точные.
Но в любом случае хлебушек получается очень вкусным.Большое спасибо за рецепт!
P.S.Один раз добавила паприку,но её роль в хлебе так и не поняла...Больше не добавляю.
Хотя я бросила и в принципе вкус его даже не почувствовала.
CСпасибочки большое за доверие к рецепту. Я писала в рецепте,что вкус паприки я тоже не почувствовала,может ее надо больше.
У меня тоже,почему-то,получается по-разному.То нормально муки,то приходиться добавлять.
Сейчас как раз печётся ещё один хлеб по этому рецепту.Через окошко вижу,что сильно поднялся.Хотя делала всё как и раньше...Если удастся,добавлю фото.
Красивый получился хлебушек.
Спасибо,что ответили Я воду лила в муку и потом больше не добавляла.А дрожжи ложила к теплому тесту,вроде.И интернета не было под рукой,чтоб точно посмотреть на колобок,помнила,что чего-то добавлять не нужно,подумала,что воду Ладно,попробую в следующий раз мукички подсыпать,уж больно рецептик заинтересовал!
Ну, делали по первому способу,как и я. Тут еще многое зависит и от муки. Иногда берешь муку разных производителей,а она так отличается ,что прямо ужас.Хотя везде написано сорт высший.(а на самом деле кто его знает какой там сорт муки).Попробуйте вылить вначале не все 300мл. воды, а к примеру только 200 и потихоньку будете прибавлять по мере замеса теста.
Почему-то хлебушек совсем не получился...Испекся такой малюсенький,практически совсем не подошел!И колобка у меня совсем не было,тесто жидковатое какое-то мешалось,а пропорции верно ложила-300 на 300... И еще я ложила дрожжи в теплое тесто,может надо было дождаться пока полностью остынет и муки больше добавлять? Ответьте кто в курсе,пожалуйста!
Ну дрожжи класть надо в остывшее тесто, а то они могут ,как это говорят "завариться". А если вы видели, что тесто получается жидковато, то надо было добавить еще муки. А вы по какому способу делали: воду в тесто или наоборот. У меня колобок получился плотный,но надо придерживать описанию, не добавлять воды больше, иначе потом тесто станет жиже.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2526 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки