• 14 мая 2009, 15:20
  • 21127

Лазанья с рагу "Болоньез" и соусом "Бешамель"

Рецепт: Лазанья с рагу Болоньез и соусом Бешамель

Если вы еще не делали это чудесное блюдо, то стоит попробовать. Если подать на праздничный стол, то гости будут восхищены на 100 %.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Лазанья с рагу "Болоньез" и соусом "Бешамель"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Лазанья с рагу "Болоньез" и соусом "Бешамель"»:

Вот они наши продукты.

Перемалываем на мясорубке свинину, говядину, ветчину, шпик.

Надрезаем помидоры и кидаем в кипяток чтобы легко отделить кожу.

Измельчаем лук и чеснок

Обжариваем лук с чесноком на сливочном масле. Сковороду лучше взять побольше.

Нарезаем морковь и перец. Все нарезано теперь можно и вина выпить.

Добавляем морковь и перец к луку с чесноком. Обжариваем на маленьком огне.

Добавляем наш фарш.

Солим, перчим, орегано, базилик по вкусу. Я люблю пряное поэтому орегано и базилика не жалею. Базилик можно использовать свежий только измельчить.

Измельченные помидоры, томатная паста и мясной бульон, тушим минут 30.

Делаем соус бешамель. В кастрюле с толстым дном растопить 50 гр. масла и добавить муку все время помешивая чтобы не было комков. Снимаем с плиты, через 1 мин. вливаем молоко и ставим на огонь на 10 мин. добавляем мускатный орех, ОБЯЗАТЕЛЬНО все время мешать.

Когда наш фарш протушится добавляем вино, у меня было десертное, можно сухое белое и вообще это на любителя. Тушим еще пять минут и снимаем с огня.

Параллельно подготавливаем листы для лазаньи. Ставим на огонь кастрюлю, солим воду. Вторую с холодной водой рядом. Закидываем в кипяток листы по 4 шт. и варим 2-3 мин. Лопаткой достаем и кидаем в холодную воду чтоб остыли. У меня листы отличаются по цвету потому что одни были со шпинатом.

Из холодной воды выкладываем на полотенце чтоб просохли.

Смазываем форму маслом и наливаем слой соуса.

Дальше листы лазаньи, рагу, соус. Повторить пока не закончатся листы.

На последний слой листов выкладываем остатки соуса и затираем сыром. Пармезана не было да и дорогой он очень.

Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Наслаждаемся непередаваемым ароматом.

Т. к. вино все выпили во время приготовления делам морковно-яблочный фреш и за стол.

Приятного аппетита

Если нет листов - не беда, делаем тесто так:
150 г муки + мука для раскатывания теста
100 г муки из твердых сортов пшеницы
150 г шпината
2 яйца
соль
Шпинат вымыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку. # Муку высыпать на разделочный стол, добавить 1 ч. л. соли, шпинат и 2 яйца. Тесто месить, пока оно не станет эластичным. Накрыть полотенцем и дать постоять 20 мин. Разделить на 5-6 частей, раскатать толщиной 1 мм и варить 2 мин.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

7032

Лазанья

344

Лазанья

194

Лазанья

127

Лазанья

113

Лазанья

Фотографии «Лазанья с рагу "Болоньез" и соусом "Бешамель"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный рецепт, всегда готовлю с рагу болоньезе и соусом бешамель, только я ещё добавляю слои с грибами. Для меня это классика лазаньи.
Спасибо за подробный мастер- класс!!! Очень помог!!!
Попробовали, очень вкусно
Люблю лазаньи!
полный отпад!!!вкуснятина!!!
супер полный рецепт,спасибо!
Пожалуйста
Правда, противень большой, поэтому лазанья получилась невысокой, только 3 слоя пластин. А затраченное время полностью окупается удовольствием от поедания!
Правда, противень большой, поэтому лазанья получилась невысокой, только 3 слоя пластин. А затраченное время полностью окупается удовольствием от поедания!
Время окупается сто процентов , теперь есть повод прикупить небольшую форму
Принимайте отчет! Нам с мужем очень понравилось!
Зачётно!
так вкусно выглядит!!!! С зарплаты пойду куплю таки листы лазаньи и попробую сделать!!!!
Вам ++++++++++
Оно того стоит
Замечательная лазанья! +++++++++++++++
++++++++++++ Надо как-нибудь решиться...
Конечно надо. Сложного ничего нет. Только продукты закупить.
А если сыр не только сверху,а еще и каждый пласт перекладывать?
А если сыр не только сверху,а еще и каждый пласт перекладывать?
То будет еще вкуснее, можно делать и так, и так. Пармезан дорогой сильно, поэтому я только сверху натер.
Я повешусь столько на кухне торчать.. Лазанья - класс, но я лентяйкоооооо.....
Ее потом два дня есть можно. Мыс женой вдвоем готовим, да с вином и музыкой. Очень весело, любую работу можно превратить в веселье
Аппетитная лазанья!+++++++++++++++
Удалено создателем комментария
Ответ для inna_2107
Нигде такой вкусной не пробовал. Пока выкладывал рецепт так захотелось что сегодня опять сделал. Скоро фото выложу.
Будем смотреть и готовить...
Смотреть можно уже, ну а готовить ...
Супер! Муж как раз недавно попросил ему лазанью сделать! Так что рецепт как раз вовремя!!!
достойный рецептик+++++++++++++++++++++++++++++
Нужно попробовать,
такая сочная
+++++++++++++
Действительно,чудесно!!!+++++++
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 421 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки