Версия для печати
  • 15 мая 2009, 8:23
  • 67306

Мясо по-казахски

Рецепт: Мясо по-казахски

Сытное и очень вкусное блюдо из мяса и теста казахской национальной кухни. Попробуйте, и думаю, что не пожалеете...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Мясо по-казахски»:



Рецепт «Мясо по-казахски»:

Помыть мясо и поставить варить.Закипело - слить бульон , и залить мясо обратно горячей водой кипяченой , довести до кипения.
Варить на медленном огне 2-2.5 часа, периодически снимая пену ( если будет).
В бульон добавить луковицу целую (оставить на ней один слой шелухи - для цвета бульона), перец горошек и перед окончанием варки положить лавровый лист и соль за полчаса до готовности мяса.
В процессе варки бульон надо перемешивать, чтобы ограничить кипение и насытить кислородом.

Готовое мясо вынуть из кастрюли. Отделить от костей и нарезать поперек волокон ломтиками.

Лук почистить , порезать полукольцами и залить бульоном так , чтобы он только закрыл лук. Довести до кипения , выключить , закрыть . Оставить томиться под крышкой. Можно добавить в лук черный молотый перец по вкусу и лавровый лист.

Пока варится мясо надо приготовить тесто.
Из муки , воды и яйца замесить тесто ( примерно как пельменное).
Тесто раскатать на тонкие сочни. Немного подсушить их.

Затем сочни завернуть на скалку и разрезать по длине с 2-х сторон. Получатся примерно одинаковые по ширине полоски.

Дальше нарезаем их в виде квадратов или ромбов. Размер приблизительно 7 см на 7 см.

Бульон процедить , отлить необходимое количество и сварить в нем сочни.

В тарелку положить сочни с бульоном ,сверху нарезанное мясо и лук с бульоном . По желанию добавить зелень.
Приятного аппетита!

Традиционно подают мясо по-казахски в большом круглом блюде, на середину которого кладут отварные сочни, а на них мясо с луком. Варят чаще всего из баранины. Так же иногда добавляют 1 картофелину для насыщенности бульона при варке мяса. Бульон подают отдельно в пиалках.
Т. к. мы с бараниной не дружим , то я всегда варю из говядины.
.... У меня дома прижился именно такой вариант.
Можно варить так же и с курицей.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-казахски
Описание: Сытное и очень вкусное блюдо из мяса и теста казахской национальной кухни. Попробуйте, и думаю, что не пожалеете...
Тэги: обед, ужин.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно!
выглядит аппетитно
Это казахское национальное блюда называется БЕСПАРМАК (переводиться как- 5 ингридиентов!)Очень вкусное!
Спасибо!
Ответ для shutnica85
переводиться как - 5 пальцев!)
У меня мама готовит это блюдо оно называется бешбармак. Мы его очень любим. Туда она добавляет картошку с картошкой намного вкуснее и без бульона, бульоном только поливает для сочности. И едим его руками, за уши не оторвать
У меня мама готовит это блюдо оно называется бешбармак. Мы его очень любим. Туда она добавляет картошку с картошкой намного вкуснее и без бульона, бульоном только поливает для сочности. И едим его руками, за уши не оторвать

Вообще-то все правильно. Это мясо по казахский. А бешпармак делается из конины и казы (кишку лошади шпигуют межреберным мясом конины)
Спасибо!!
Здорово!!!
Спасибо!
интересно попробовать!
Пробуйте, сытно и вкусно! Спасибо!
Инна, замечательное блюдо. Вкус из детства. ++++++++
Спасибо!
Аппетитное мяско,Инна!!!++++++++
Спасибо!
масо шикарное! +1000000
Спасибо!
Спасибо!
Очень вкусно - готовим такое с бараниной или гусятиной.++++++++++++++++++
Спасибо!
А мы как раз с бараниной дружим, поэтому огромное спасибо за рецепт, счас смогу разнообразить "баранное" меню
На здоровье!
Очень аппетитно выглядит!!! +++++
Спасибо!
Наверняка очень вкусно!
Да , вкусно и сытно!
Действительно, очень вкусно!
Спасибо!
Супер рецептик!!!
Спасибо!
Пасипки за рецепт!
На здоровье!
Делаю такое мясо-очень вкусно!!!!!
Спасибо!
Вкусно!
Спасибо! Очень вкусно...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook