• 16 мая 2009, 22:04
  • 8703

Торт "Чтобы растаять" (Zum" Dachinschmelzen")

Рецепт: Торт Чтобы растаять (Zum Dachinschmelzen)

Вкусный, нежный тортик из шоколадного бисквита с кремом из маскарпоне.

Категория: Десерты Торты

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Торт "Чтобы растаять" (Zum" Dachinschmelzen")»:

Тесто

Прослойка

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6057.02 ккал
белки
73.691 г
жиры
375.835 г
углеводы
556.354 г
Порции
ккал
378.56 ккал
белки
4.61 г
жиры
23.49 г
углеводы
34.77 г
100 г блюда
ккал
266.36 ккал
белки
3.24 г
жиры
16.53 г
углеводы
24.47 г


Рецепт «Торт "Чтобы растаять" (Zum" Dachinschmelzen")»:

Необходимые продукты.

Белки отделить от желтков. Теперь белки взбивем с 5-ю ст. ложками воды в устойчивую пену и продолжая взбивание постепенно всыпаем 150г. сахара, взбиваем до крепкой пены-теперь по одному вводим желтки, не прекращая взбивание.
Муку смешиваем с крахмалом и какао и просеиваем на яичную массу, перемешиваем аккуратно и быстро лопаточкой до однородности и выливаем тесто в разьёмную форму (диаметр формы 26см), дно которой выложено бумагой для выпечки, а бортики смазаны маргарином и ставим всю эту прелесть в разогретую до 175° ( конвенция -150°) на 30 мин. Готовность как всегда проверяем деревянной палочкой.
Готовый бисквит вытащить из духовки и дать ему полностью остыть-лучше всего выпечь бисквит за день вперёд

Теперь нужно приготовить прослойку из вишни
Вишню откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь, сок собрать в чашку, он нам пригодится.100мл. сока от вишни смешать с 30-ю г. крахмала. Остальной сок от вишни вскипятить с тонко срезанной шкуркой лимона и 30г. сахара. Корочку лимона вытащить, ввести разведённый крахмал, перемешать и дать закипеть. Снять сок с огня и ввести вишню-перемешать и поставить остывать.

Пока вишня остывает, мы займёмся кремом:маскарпонэ выложить в чашку и размять с сахаром-60г., добавив 4 ст. ложки вишнёвой водки ( у меня таковой дома не водится-я добавила сливочный ликёр) перемешать. Сливки взбить с закрепителем до устойчивых пиков и соединить с маскарпоновой массой-крем готов!

Бисквит разрезать на три коржа-скажу вам, бисквит получился до того нежный ММ, в следующий раз я возьму форму диаметром поменьше-см.24-бисквит действительно такой нежный, то мне пришлось ооооочень осторожно обращаться с тонкими коржами.
И так-нижний корж ложим на плату для торта и ставим вокруг него кольцо от формы ( обручь) в центр ыкладываем вишнёвую массу, а по краям крем.

На верх ложим второй корж-в его центр выкладываем теперь крем, а по краям вишнёвую масссу

На верх кладём третий корж, смазываем верх и бока торта остатками крема.
Ну и последний штрих-растопить 40-50г шоколада ( какой вам нравится), вылить его в пакетик для заморозки, не большой, срезать с пакетика уголок-но только совсем чуть-чуть, что бы получилась маленькая дырочка, и полить наш торт растопленным шоколадом как вам хочется. Торт можно украсит веточкой мелиссы и вишенками-я забыла сорвать мелиссу на даче, ну и вишней тоже не украсила-в морозилке не оказалось больше.

Торт получился очень вкусный с нежным кремом и кисленькой вишнёвой начинкой. Нам всем очень понравился.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
У меня вопрос: 1 банка вишни - это в гр или мл сколько хотя бы примерно? и после того как 100мл сока смешали с крахмалом, остальной сок - то сколько?
После того как все слои уложу, можно сразу снимать кольцо и смазывать кремом? или надо подождать, чтобы вишня с прослойки не вытекла вся наружу, или прослойка будет достаточно густой?
Извините уж, я с кучей вопросов, но хочется, чтобы торт получился Спасибо заранее за ответы
ням-ням. Хочу хочу.
Торт выше всяких похвал! Немцы знают в этом толк!!!
Потрясающий тортик!!!
вкусненько!
Оленька, сижу изучаю твои рецепты, какая ты умничка, обалденные рецепты
Оленька,спасибо!Приятно очень.А ты не просто изучай-пробуй,вкусно ведь!
Олюш, обязательно кое-что и попробую сама приготовить. А если всё, что мне нравится буду и кушать то просто лопну Я предрасположена к полноте и очень осторожненько надо с такой вкуснотенью.
Спасибо! Делала и с тем и с тем, с картофельным лучше получился)))

Вот и прекрасно!Значит будете с картофельным печь!На здоровье.
Очень красивый торик получился.Это по этому рецепту,да?
ага, по этому, просто украсила самодельными розочками, которые первый раз лепила)))
Супер!Красота!А я из мастики не решусь ни как сделать украшения для тортов.
pinkflamingo1962 тортик просто обалденный!!! я хотела у вас спросить какой это крахмал для теста??? это обычный картофельный или??? буду благодарна за ответ!
Крахмал подходит и картофельный и кукурузный!
Олечка, это просто объедение!
Вика,я с тобой согласна на все 100!
Darauf koennen Sie sich verlassen, daß wir alle einfach DAVONSCHMELZEN werden!
Анечка,спасибо!
Nichts zu danken! Wur danken Ihnen!
Pardon! Ich meine, natuerlich, WIR!
Захлебнусь....... СУПЕР!!!
Ой не надо захлёбываться-лучше испечь и попить чайку с кусочком!
Спасибо!!!
Оля,обворожительный тортик!!!+++++++++
Танюша,он и вкусный такой же!Спасибо,что зашла и за оценку!
надо будет растаять на будущей недельке)
Обязательно надо!!!
Ооооочень аппетитный торт!!!
не могуууууууууууу+++++++++++++
Угощаю!Спасибки за плюсики!
Такай торт шикарный ,Олечик! Оставь кусочек, я к тебе на чай приду! Такай нежный похоже и сочетание хорошее!
Лильчик,жду тебя и чаёк вскипятим в самоваре!
Такай торт шикарный ,Олечик! Оставь кусочек, я к тебе на чай приду! Такай нежный похоже и сочетание хорошее!
Браво!!!
Спасибочки!
Отличное сочетание вишни ишоколадных коржей,а о маскарпоне я вообще молчу!!!
Сочетание действительно отличное!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3507 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки