Прежде всего хочу извиниться перед дорогими хозяюшками, которым я обещал поскорее выложить этот рецепт, а сам выкладываю только сейчас, спустя две недели. В общем, "Дехин"- это настоящее чудо, иначе здесь и не скажешь! Готовится очень просто, из обычного йогурта, но результат поистине потрясающий! Этот чудесный сыр великолепен сам по себе, но его можно добавлять в различные блюда, или просто намазывать на хлеб. Ну и стоит конечно отметить, что Дехин невероятно полезен, как впрочем и большинство выкладываемых мною блюд, но спасибо за это не мне, а потрясающей индийской кухне и Аюр-Веде! Рад вам представить очередное чудо, которое никого не оставит равнодушным!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 19 мая 2009, 5:03
- 62035
Мягкий сыр из йогурта "Дехин"
Ингредиенты для «Мягкий сыр из йогурта "Дехин"»:
- Йогурт (Свежий йогурт (домашний, или магазинный). От качества и вкуса йогурта будет зависеть качество и вкус конечного продукта)
- Соль (Её можно вообще не добавлять, но при желании можно и добавить- смотрите сами)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Мягкий сыр из йогурта "Дехин"»:
-
Итак, начинаем колдовать! Если у вас есть телевизор на кухне, то выключите его, дабы не мешал сосредоточиться! Я свой вообще на свалку выкинул. :-D Но да ладно, хватит шутить, хотя, насчёт своего телевизора я вполне серьёзно! :-)
Для сотворения этого замечательного сыра, в первую очередь нам понадобится йогурт. Его можно купить в магазине, либо приготовить самим по вот этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/248 32/
Здесь очень важно понимать, что качество нашего замечательного сыра "Дехина" будет целиком и полностью зависеть от качества используемого йогурта. Однако, переживать по этому поводу не стоит- даже из магазинного йогурта можно получить замечательный Дехин! Просто выберите в магазине тот йогурт, который вам больше всего нравится по вкусу и проследите, чтобы он обязательно был свежим. Если йогурт не свежий, то он будет иметь кислый вкус и резкий запах, таким же получится и Дехин, поэтому очень важно использовать именно свежий йогурт! В России очень хорошим йогуртом считается "Данон-активиа". Сам я его не пробовал, но на просторах интернета, народ его очень хвалит. А вообще, лучше всего покупать продукты (не только йогурт) с пометкой "БИО"- тогда есть хоть какой-то шанс, что продукт будет натуральным. -
С йогуртом надеюсь разобрались, теперь давайте приготовим необходимую утварь. Нам понадобится кастрюля, в которую будет стекать сыворотка и дуршлаг.
-
Проложите дуршлаг чистой тканью, или марлей свёрнутой вчетверо и влейте в него наш йогурт. Размажьте его по поверхности ткани со всех сторон, чтобы побыстрее отделилась сыворотка. Концы ткани подогните и сложите поверх йогурта.
-
Теперь, герметично оберните всю эту нехитрую конструкцию прозрачной полиэтиленовой плёнкой. Это нужно для того, чтобы ограничить попадание в йогурт кислорода, ведь наш сыр будет готовиться несколько часов и если этого не сделать, то йогурт может просто скиснуть, или, что ещё хуже, покрыться сухой жёлтой корочкой.
Теперь поставьте всё это дело в холодильник. Если хотите получить мягкий сыр, то оставьте в холодильнике на 12-18 часов, а если желаете получить плотный сыр, то пусть стоит в холодильнике около суток, или чуть дольше. -
Спустя примерно 16 часов, у меня получилась такая вот прелесть. Поместите полученный нежный сыр в герметичную посуду и поставьте в холодильник. На этом этапе, Дехин можно немного подсолить.
Не выбрасывайте стёкшую сыворотку! Её можно просто выпить, либо использовать в различных рецептах, например замесить на ней тесто, или сварить замечательный борщ.
В холодильнике и в герметичной посуде, Дехин можно хранить около трёх дней. -
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2009 года Very Irresistible #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Честно говоря, даже в голову не приходит с чем это можно сравнить.
19 мая 2009 года Very Irresistible #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Татуша #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Верусечка #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Верусечка #
19 мая 2009 года фантик #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года istinka #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года lelika # (модератор)
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Ялорис #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года mila87 #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Osezno #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года crybell #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Ируня # (модератор)
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Люся Павловна я #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Сейчас посмотрю Ваш рецепт, любопытно.
19 мая 2009 года Lacoste #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года О-ля-ля #
Только я не пойму как там сываротка отделяется, его подогревать не надо???
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Наоборот, всё это дело должно стоять в холодильнике. А отделяется очень просто. Вот если к примеру дать постоять обычному йогурту в баночке некоторое время не тронутым, в нём образовывается жидкость и чтобы йогурту снова придать однородность необходимо его хорошенько взболтать. Здесь же мы оставляем йогурт нетронутым на много часов и создаём необходимые условия, чтобы облегчить процесс отделения сыворотки. Всё вполне естественно!
19 мая 2009 года О-ля-ля #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 мая 2009 года renaza #
19 мая 2009 года renaza #
19 мая 2009 года renaza #
19 мая 2009 года renaza #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Но да ладно, про историю можно рассуждать бесконечно, а истина всё-равно останется где-то вдалеке.
19 мая 2009 года renaza #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
А вообще, изучая индийскую кухню, я всё больше замечаю, что на Кавказе существует не мало похожих рецептов, особенно, что касается молочных продуктов и хлебных изделий.
19 мая 2009 года inna_2107 #
19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: