На сайте очень много рецептов "Кулебяк", но решила выложить свой рецепт, может кому пригодится идея оформления. Ведь внешний вид играет не меньшую роль, чем содержание. Такая свинюшка обрадует не только маленьких детишек, но и самих родителей ))) Так же буду рада принять участие в конкурсе "В мире животных".
kenzzzoПоваренок 3 уровня
- 19 мая 2009, 16:04
- 19642
Кулебяка свинюшка
Ингредиенты для «Кулебяка свинюшка»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Молоко ((должно быть чуть теплым)) — 2,5 стак.
- Масло сливочное — 2-3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи ((я использую Саф-момент, 1 пакетик (12 грамм) на 1 кг муки)) — 1 упак.
- Готовая начинка
Время приготовления:
Рецепт «Кулебяка свинюшка»:
-
Ставим опару: Ставим опару, в теплом молоке (если молоко будет горячим, то дрожжи сваряться и никогда тне поднимутся) разводим сахар 1 ст. ложка, дрожжи, всыпаем половину муки (т. е. 0,5 кг), хорошо вымешиваем, чтобы не было комков. Опару ставим на 40 -50 минут в теплое место для подъема.
-
Когда опара подойдет, положить в него растопленное сливочное масло 3 ст ложки, яйца 2 шт, соль 1 ч. ложка (т. е. отдельно перемешиваем раст слив. масло, яйца и соль, потом вводим в тесто/опару). Хорошо все перемешать и затем добавить оставшуюся муку (еще 0, 5 кг)и месить тесто до тех пор, пока оно не станет отстовать от стенок посуды.
-
После этого снова поставить в теплое место на 1, 5 часа. Как только тесто поднимится, его надо обмять и дать снова подойти.
-
Затем выкладываем на стол или доску, посыпанную мукой, для разделки.
-
Раскатываем лепешку (0,5-1 см), выкладываем начинку, смазываем края белком и заворачиваем, выкладываем на протвень швом вниз.
-
Вот такие свинюшки получились.
-
И еще фото дружных "свинят" )))
За время подъема теста нужно приготовить начинку.
Начинка:
Я делаю с капустой и мясом. Капусту шинкую, обжариваю ее с луком и морковью и фаршем (свинина-говядина)до полной готовности, затем укладываю ее на лепешку из теста, края смазываю белком, аккуратно заворачиваю, переворачиваю швом вниз, делаю глазки из изюма, все остальное из оставшегося теста, в области завитка хвоста оставляю маленькую дырочку для выхода пара (делаю из фольги или пенргамента, потом удаляю ее) выкладываю на протвень предварительно смазав раст. маслом, жду чтобы чуть поднялись, смазываю яичным желткои и выпекаю в дух. шкафу около 40 минут. Проверяем палочкой, готово ли тесто внутри, если она сухая, то наши СВИНЮШКИ готовы. Вынимаем, смазываем сливочным маслом.
Начинка:
Я делаю с капустой и мясом. Капусту шинкую, обжариваю ее с луком и морковью и фаршем (свинина-говядина)до полной готовности, затем укладываю ее на лепешку из теста, края смазываю белком, аккуратно заворачиваю, переворачиваю швом вниз, делаю глазки из изюма, все остальное из оставшегося теста, в области завитка хвоста оставляю маленькую дырочку для выхода пара (делаю из фольги или пенргамента, потом удаляю ее) выкладываю на протвень предварительно смазав раст. маслом, жду чтобы чуть поднялись, смазываю яичным желткои и выпекаю в дух. шкафу около 40 минут. Проверяем палочкой, готово ли тесто внутри, если она сухая, то наши СВИНЮШКИ готовы. Вынимаем, смазываем сливочным маслом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2017 года Т-пушка #
5 февраля 2017 года kenzzzo # (автор рецепта)
5 февраля 2017 года Т-пушка #
5 февраля 2017 года Покусаева Ольга #
4 августа 2014 года Т-пушка #
18 апреля 2013 года Дайяна #
10 августа 2010 года kseniya-v #
29 мая 2010 года dementia #
29 мая 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Lana66 #
6 мая 2010 года ирина66 #
7 февраля 2010 года Myrena deleted #
11 июля 2009 года Р-LYNA #
11 июля 2009 года Нина пингвина #
27 мая 2009 года Улитыч #
27 мая 2009 года Любашечка #
26 мая 2009 года Фотина #
26 мая 2009 года leamur2006 #
29 мая 2009 года kenzzzo # (автор рецепта)
26 мая 2009 года белошвейка #
22 мая 2009 года Мышка #
Желаю победы в конкурсе!
22 мая 2009 года kenzzzo # (автор рецепта)
24 мая 2009 года Мышка #
Ждем новые шедевры
22 мая 2009 года ВИКА-72 #
22 мая 2009 года tatunja #
21 мая 2009 года tat70 #
20 мая 2009 года kenzzzo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: