• 20 мая 2009, 23:27
  • 13011

Торт «Розовая мечта»

Рецепт: Торт  «Розовая мечта»

Захотелось сделать чего-нибудь вкусненького к приходу подруг. И вот появился этот десерт. Тортик начиняется ягодным пюре и сливками. Очень нежный и вкусный. Попробуйте приготовить его сами, я думаю, он понравиться вашим домочадцам и друзьям.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт «Розовая мечта»»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Торт «Розовая мечта»»:

1. Посуда для взбивания белка должна быть безупречно чистой. Отделяем желток от белка, очень осторожно, чтобы ни одна капля не попала в белок, иначе взбиваться не будет.
Белки взбить в крепкую пену, до устойчивых пиков на венчике.

2. Постепенно, не прекращая взбивание, добавляем сахар в 2-3 приёма.
Слишком долго не взбиваем, чтобы масса не стала слишком плотной и глянцевой.
Добавляем розовый пищевой краситель (сухой) на кончике ноже

3. Взбитую белковую массу ложкой или лопаточкой перекладываем в кондитерский мешок.

4. Противень застилаем пергаментной бумагой и высаживаем безе с помощью кондитерского мешка.
Ставим в только что зажженную духовку на самый маленький огонь на 1,5 часа. Температура 100-120*С. При более высокой температуре сверху безе затвердеет, а внутри будет тягучим и будет потом липнуть к зубам.
Готовые меренги легко отходят от бумаги и должны быть полностью сухими.

5. Клубнику порезать кубиками. Надо брать сухую, крупную ягоду.
Засыпать сахаром и поставить на медленный огонь выпариваться.
Клубника не должна вариться и сильно кипеть, жидкость должна выпариться и стать желейной. В конце добавить крахмал (разведённый в 1 ст.л. воды). Отставить для остывания.

Когда масса остынет, она должна загустеть.

6. Белки взбить в крепкую пену, не прекращая взбивать, добавить сахар, затем желтки по одному.
Выключить миксер.
Смешать муку/крахмал/разрыхлитель вместе и через сито всыпать в массу. Осторожно перемешать, чтобы не было комков.

7. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. На дно положить пергаментную бумагу. Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200*С около 30 минут.

8 Готовый бисквит оставить остывать духовке на некоторое время. Потом достать из формы.

9. У остывшего бисквита срезать и снять крышечку. Осторожно вынуть мякиш, НЕ ОСТАВЛЯТЬ ОЧЕНЬ ТОНКИМИ СТЕНКИ И ДНО, ИНАЧЕ МОЖЕТ ПОЛОМАТЬСЯ.

10. Мякиш смешать с клубничным пюре.
Половину сливок взбить около 2 минут, добавить сахарную пудру 2 ст.л., взбить ещё минуту и добавить в массу.
Всё хорошо перемешать и вернуть обратно в бисквит. Накрыть крышкой.

Взбить оставшиеся сливки с сахарной пудрой и обмазать корж по бокам и сверху.
Украсить безе и белковым кремом (взбить белок с сахаром и каплей лимон.кислоты, добавить ванилин).
Можно украсить любым другим кремом или теми же взбитыми сливками. Тогда их нужно будет брать немного больше. Я сделала белковый крем, т.к. он легче по текстуре и его любят почему-то больше всего.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт  «Розовая мечта»
Описание: Захотелось сделать чего-нибудь вкусненького к приходу подруг. И вот появился этот десерт. Тортик начиняется ягодным пюре и сливками. Очень нежный и вкусный. Попробуйте приготовить его сами, я думаю, он понравиться вашим домочадцам и друзьям.
Тэги: десерт, торт.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень нежное украшение получилось.
спасибо что ответили но я все равно не очень поняла вы для безе взяли только 1 белок??? , а 2 яйца и 1 желток в тесто правильно???
Да, всё правильно.
спасибо за рецепт. у меня вопрос на счет яиц. это получается надо брать 3 яйца из 1 яичного белка мы делаем безе, а остальное 2 яйца + желток в тесто --я правильно поняла???
Для безе и бисквита надо 3 яйца, просто чтобы утилизировать 1 желток я добавляю его в бисквит. Но в принципе, после приготовления белкового крема у Вас останется ещё желток. Поэтому вы можете желток от безе и желток от белкового крема использовать для чего то другого, например для приготовления печенья или заварного крема на желтках к этому же торту. Форму берите небольшую где-то 19 см. иначе бисквит получится плоским. Удачи.
Аааболдеть, какая красотища! Украшение беру на заметку
Какая красотааааааа
Как все красиво !
Женя, скажите пожалуйста форма какого диаметра у Вас, просто у меня вроде все хорошо получилось, если не считать,что бисквит вообще получился высотой совсем небольшой, не как у Вас на фотке, форма 30 см была, просто еще хочу сделать, но решила сперва уточнить. И еще в ингредиентах написано 1 желток в бисквит, а в рецепте-вводим по одному желтки, значит их там не один или я чего-то не понимаю А вообще рецепт супер!!!
Извините пожалуйста, не видела это сообщение. Форма у меня 19 см в диаметре. ВИдимо поэтому у Вас бисквит получился низким. Форма великовата. Это моя ошибка, не указала диаметр формы. Насчёт желтков. У нас получается их в итоге 3, потому что 2 яйца целых и 1 желток, который остаётся от безе. Мы же для безе только белок взбиваем. В ингред. так и записано 2 яйца, 1 желток. Надеюсь получится. Кстати, последний раз , торт простоял в холодильнике часа 4, начинка стала холодной, и было вкуснее,чем если торт сделать украсить и сразу съесть.Так что вывод: надо кушать охлаждённым.
Женечка,торт красивенный!!!!! Какая же ты молодчина!!!!
Татьяна, БОЛЬШОЕ тебе спасибо! мне очень приятно))))
Везет же Вашим подружкам! Такая красота и вкуснотища!
Спасибо огромное)))) да если честно, я им сама завидую, что я у них есть)))))
Обалденный тортик,прелесть ++++++++++++
спасибо большое)))) я старалась, чтобы внешний вид тоже был ничего, только вот особо никто не разглядывал)))) съели блин, и всё)))))
Ради такого ТОРТИКА не жалко потратить 2 часа, и даже больше, если понадобится!!! Мне импонирует в этом рецепте то, что даже такая "нерисующая", как я, сможет сделать его красивым!!! С П А С И Б О!!! У меня скоро день рождения, вот гости порадуются!
Огромное спасибо) Да, особо заморачиваться не нужно, использовать насадку большая звёздочка и вуаля. кстати лучше делать саму основу с утра и поставить в холодильник, а уже украшать безе и кремом сверху часиков через 5-7. Гостям понравиться.
отличный торт
Удалено создателем комментария
Ответ для Lill
Спасибо большущее))))) Отдельное спасибо за Ваш отзыв!!!!))))))
Ну просто замечательный тортик! А красивый какой! Мне очень понравился!!!+++++++++++++++
Спасибо) я очень рада, что Вам понравилоась)
Какая красота и вкуснота!!!!!!!!!!!!! Потрясающе!!!!!!!!!!!
Спасибки огромные)))))))))))))
Очень красивый торт!
спасибо) и очень вкусный ))))
++++++++++!
спасибо большое)
Действительно-нежно и должно быть вкусно!!!
Единственный минус-время приготовления безе, 1,5ч +0,5ч на бисквит.
Но зато вкус должен этого стоить!!! Обязательно попробую сделать!!
Спасибо!
Спасибо ,да, получается вкуско и нежно. Время можно организовать, пока безе выпекается, выпаривалась клубника, или я например делала салаты для гостей. Или выпечь сначала бисквит, а пока он остывает, поставить безе. Но конечно основное время здесь уходит на безешки.
ОООчень красиво и вкусненько!!!! Повезло подружкам!!!!++++
Ой, спасибо) даа, мои подружки любят тортики, вот я их балую время от времени) но ещё больше повезло мужу))))) уж он кушает десертики почти каждый день. Хорошо комплекция позволяет.
Повезло супругу с женой( и с комплекцией!!!)
)))))) я прям вся засмущалась)))) Спасибо!
Прелесть какая !!!! Молочинка!!!
Спасибо большое)))) я старалась)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки