Красивая и вкусная закуска на любом праздничном столе.
irina tmprenameПоваренок 5 уровня
- 26 мая 2009, 12:49
- 7319
Профитроли "Лебеди"
Ингредиенты для «Профитроли "Лебеди"»:
- Масло сливочное — 75 г
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 95 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Вода — 215 мл
- Соль — 1 щепот.
- Икра рыбная / Икра (можно белковую)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1208.1 ккал |
белки
31.3 г |
жиры
85.7 г |
углеводы
76.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Профитроли "Лебеди"»:
В кастрюлю с толстым дном положить масло и влить 215 мл воды. Довести до кипения, так, чтобы к тому моменту, когда вода закипит, масло уже полностью растворилось..
Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку и снять кастрюлю с огня. Действовать как можно быстрее. Хорошо перемешать тесто деревянной ложкой. Скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Посолить тесто.
Опустить кастрюлю на одну треть в миску с холодной водой, чтобы охладить смесь.
Взбить в отдельной посуде яйца. Когда смесь охладится, вливать яйца небольшими порциями, не переставая взбивать. И следя за тем, чтобы они хорошо перемешивались с тестом.
Тесто в готовом виде должно стекать с ложки одной «каплей».
Приготовленное тесто выложить на противень (застеленный бумагой для выпечки) с помощью кондитерского мешка или двумя ложками чайными.
Расстояние между эклерами см 5. Температура 180*С, выпекать – минут 30.
Шея - это буква S. Выпекать меньше по времени.
Как только остынут, срезать верх, наполнить начинкой. Срезанный верх разрезать еще раз пополам - это крылья. Голову и шею закрепить начинкой.
Начинка - нижнюю часть намазать сливочным маслом и икрой.
Закрепить крылья - вот и всё!!!
Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку и снять кастрюлю с огня. Действовать как можно быстрее. Хорошо перемешать тесто деревянной ложкой. Скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Посолить тесто.
Опустить кастрюлю на одну треть в миску с холодной водой, чтобы охладить смесь.
Взбить в отдельной посуде яйца. Когда смесь охладится, вливать яйца небольшими порциями, не переставая взбивать. И следя за тем, чтобы они хорошо перемешивались с тестом.
Тесто в готовом виде должно стекать с ложки одной «каплей».
Приготовленное тесто выложить на противень (застеленный бумагой для выпечки) с помощью кондитерского мешка или двумя ложками чайными.
Расстояние между эклерами см 5. Температура 180*С, выпекать – минут 30.
Шея - это буква S. Выпекать меньше по времени.
Как только остынут, срезать верх, наполнить начинкой. Срезанный верх разрезать еще раз пополам - это крылья. Голову и шею закрепить начинкой.
Начинка - нижнюю часть намазать сливочным маслом и икрой.
Закрепить крылья - вот и всё!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2011 года Krymels #
29 мая 2009 года tat70 #
28 мая 2009 года fjeril deleted #
27 мая 2009 года мисс #
26 мая 2009 года irina tmprename # (автор рецепта)
26 мая 2009 года Tanya-O-511 #
26 мая 2009 года Oleska2112 #
26 мая 2009 года Lill #
26 мая 2009 года Сладкая радость #
26 мая 2009 года lelika # (модератор)
С "кулинаром дня" примите поздравления!!
26 мая 2009 года irina tmprename # (автор рецепта)
26 мая 2009 года Венерик #
26 мая 2009 года xsenia #
26 мая 2009 года irina tmprename # (автор рецепта)
26 мая 2009 года xsenia #
26 мая 2009 года irina tmprename # (автор рецепта)
26 мая 2009 года xsenia #
26 мая 2009 года xsenia #
26 мая 2009 года irina tmprename # (автор рецепта)
26 мая 2009 года xsenia #
26 мая 2009 года duniasha76 #
26 мая 2009 года alenad1982 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: