• 28 мая 2009, 18:42
  • 9069

Паштет из печени

Рецепт: Паштет из печени

Может и есть на сайте подобный рецепт, но хочу поделиться и своим...

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из печени»:



Рецепт «Паштет из печени»:

Печень промыть, зачистить от пленок и желчных протоков, нарезать кубиками, еще раз промыть и ошпарить кипятком.

Очищенные морковь, лук, петрушку нарезать тонкими ломтиками, а шпиг - мелкими кубиками. Овощи обжарить вместе со шпигом до полуготовности, добавить печенку, лавровый лист, черный перец и, периодически помешивая, продолжать жаренье на слабом огне до готовности кореньев и печени, следя за тем, чтобы она не была пережарена, иначе паштет будет недостаточно сочным.

Массу, удалив из нее лавровый лист, пропустить 2 раза через мясорубку с частой решеткой. Измельченную печенку сложить в посуду из нержавеющей стали, добавить по вкусу соль, молотый перец, натертый на терке мускатный орех и взбить массу лопаточкой, периодически добавляя размягченное (но не разогретое) сливочное масло. Для более нежного вкуса можно добавить вино (мадеру) (40 - 50 г).

Когда масса станет пышной, паштет считается готовым. Его переложить в фарфоровую посуду или оформить в виде батончика, сверху посыпать рублеными яйцами, украсить цветочками из сливочного масла и дать ему застыть.

Паштет подавать как закуску или приготовить с ним бутерброды.
Особенно вкусным паштет получается из печени гусей, уток и кур.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из печени
Описание: Может и есть на сайте подобный рецепт, но хочу поделиться и своим...
Рецепты: Закуски -> Паштеты


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вот молодец!!! Хороший паштет!!!+++++++
хороший рецепт!
Очень хороший рецепт! Мне прямо аж запахло печеночкой!!!Забрала в КК. Вам+++
Это очень вкусный паштет!!! Я раньше такой делала, но потом потеряла где-то рецепт... ну, все как всегда. Спасибо, что напомнили. Этот паштет получается намного вкуснее, чем с вареной печенью.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2067 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки