• 24 марта 2008, 17:01
  • 220941

Маринованный толстолобик

Рецепт: Маринованный толстолобик

Традиционный браконьерский рецепт. Технология работает и с морской рыбой в том числе. Классическая закуска к водке. ))

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Маринованный толстолобик»:

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Маринованный толстолобик»:

Лучше, конечно же, использовать свежую рыбу. Покупая мороженую, мы никогда не знаем, какой раз будем её дефростировать. И, если это будет не первый раз, то значительно пострадают как её структура, так и вкусовые качества.
Вот они, мои толстолобики.

Чистим, обезглавливаем и потрошим рыбу.
Затем, на усмотрение: либо срезаем филе и нарезаем на кусочки, либо просто режем рыбу поперёк, а затем разрезаем каждый кусок вдоль позвоночника.
Костей можно не опасаться, в процессе приготовления они станут мягкими.

Пересыпаем рыбу специями и солим.

Нарезаем лук и натираем морковь, добавляем горошины перца, лаврушку и гвоздику.

Укладываем в стеклянную или эмалированную посуду послойно рыбу и овощи.

Затем заливаем всё это холодным маринадом и помещаем в холодильник.
Через сутки рыба готова. Если куски были очень крупными, то мариновать придётся около двух суток, поэтому лучше, чтобы кусочек весил не более 50 гр. С каждым днём блюдо будет становиться всё вкуснее, но думаю, вы с нею расправитесь очень быстро.

Приятного аппетита.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный толстолобик
Описание: Традиционный браконьерский рецепт. Технология работает и с морской рыбой в том числе. Классическая закуска к водке. ))
Рецепты: Закуски


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
А рассол из чего состоит ? Извините, может не внимательно читала
Делал по этому рецепту. на мой вкус соль там совершенно ни к чему.
Обалденская рыбка получилась!Вчера замариновала карпа,сегодня на ужин пробу сняли .Немного остался привкус речной рыбы,в серединке кусочка,нужно ещё денёк подержать в маринаде,но даже так вкусно.Прочитала в коментах совет класть больше овощей,но решила не отступать от рецепта,для первого раза,теперь так жалею!!!Они даже вкуснее рыбы!!!
Привет, а на что вкус похож? типа селедки или мойвы соленой?
А как с глистами? Ведь речная рыба очень подвержена этому пороку и её нельзя есть сырой. Обязательна термическая обработка.
Не подскажите, как поступить, если одна рыбка - 14 кг, а другая 16 кг? Очень боюсь испортить.
Присоединюсь к полку читателей просящих уточнений по рецепту маринада.
Присоединюсь к полку читателей просящих уточнений по рецепту маринада.
Макс Оливер (источник сего рецепта) был крайний раз на сайте 22.03.2008., а значит вопросы без ответа.
По этому рецепту рыбку мариную давно. Маринад состоит из уксуса и растительного масла. Смешиваем и заливаем рыбку с овощами и пряностями. Маринад должен покрывать всю рыбку. Лично я беру ароматное растительно масло. Еще вкуснее!!!
Благодарю!
Підскажіть, як маринад приготоувати? Він повинен покрити всю рибку?
Толстолобик получился просто ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ! Рекомендую всем попробовать сделать - усилия минимальные, а результат на миллион.
Рыбка получилась очень вкусная! Спасибо за рецепт!
может, я что-то не дочитала. А где рецепт маринада?
надо попробовать
подскажите пожалуйста как делать расол
Спасибо за рецепт!Мужу на удочку попадаются толстолобики по 1-2кг,обычно отпускали в речку,теперь попробуем замариновать.Даже не представляла что из такой мелкой рыбы можно что-то приготовить.Пошла заказывать мужу завтра на рыбалке поймать пару приличных толстолобиков.
А я вместо моркови добавляю красный болгарский перец и тоже очень вкусно. Но попробую и морковочку)
У меня был один толстолобик, но рассол сделала как в рецепте на два, получился немного пересоленный, но ОЧЕНЬ вкусный! В следующий раз на одну рыбину соли добавлю меньше. Совет всем больше лука и моркови, отлично получаются! Спасибо автору! P.s. у меня получился красивее чем на фото автора, может благодаря паприке меленной, которую я добавила, но выкладывать фото пока не могу...
Переписала рецептик. В конце месяца едем на рыбалку в Астрахань, обязательно там приготовлю. Обожаю рыбу больше, чем мясо. +++++
Большое Благодарю ! Рыба была большая , куски получились не маленькие , время ушло 5 дней - но потом ... - это класс !!! Даже подруги жены зауважали меня ... Все в восторге ... Ещё раз спасибо ...
Отличный рецепт! Делаю очень похоже.
Вспоминаю Астрахань. Вот тогда бы этот рецептик
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2474 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки