Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

alen4ikПоваренок 5 уровня

11 июня 2009, 11:27
22883

Русский черный хлеб

Рецепт хлебушка из книжки рецептов к мой хлебопечке из раздела "Рецепты со всего света". Темный, хлеб с ярко выраженным вкусом специй, превосходно подходит для приготовления тостов и в качестве основы для копченой рыбы или для оригинальных сэндвичей для завтрака. Очень вкусный.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Русский черный хлеб»:

Вода — 260 мл
Уксус (яблочный) — 30 мл
Масло сливочное (растопленное) — 25 г
Соль — 6 г
Сахар (лучше нерафинированный) — 12 г
Мед (жидкий) — 30 г
Какао-порошок — 25 г
Кофе растворимый — 5 г
Мука пшеничная / Мука — 280 г
Мука ржаная — 70 г
Дрожжи — 12 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1694.9 ккал	белки 44.4 г	жиры 34.5 г	углеводы 305.7 г
100 г блюда
ккал 223 ккал	белки 5.8 г	жиры 4.5 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Русский черный хлеб»:

В форму для выпекания положить все ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке (ингредиенты я перечислила именно в таком порядке, как укладывала сама). Яблочный уксус можно заменить обычным
Режим 1 "Белый хлеб". Это программа для большинства рецептов, предполагающих использование пшеничной муки.
Общий вес хлебушка 750 гр.
Корочка средняя.
Продолжительность выпечки 3 ч 13 мин.
Готовый хлеб вынуть из формы и полностью остудить на решетке.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: ржаной вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/27478/]Русский черный хлеб[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/27478/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/17/1712/171228.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Рецепт хлебушка из книжки рецептов к мой хлебопечке из раздела "Рецепты со всего света". Темный, хлеб с ярко выраженным вкусом специй, превосходно подходит для приготовления тостов и в качестве основы для копченой рыбы или для оригинальных сэндвичей для завтрака. Очень вкусный.

Ингредиенты: Вода, Уксус, Масло сливочное, Соль, Сахар, Мед, Какао-порошок, Кофе растворимый, Мука пшеничная, Мука ржаная, Дрожжи.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Русский черный хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/17/1712/171228.jpg" alt="Рецепт: Русский черный хлеб" title="Рецепт: Русский черный хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт хлебушка из книжки рецептов к мой хлебопечке из раздела "Рецепты со всего света". Темный, хлеб с ярко выраженным вкусом специй, превосходно подходит для приготовления тостов и в качестве основы для копченой рыбы или для оригинальных сэндвичей для завтрака. Очень вкусный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Русский черный хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/27478/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Русский черный хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Русский черный хлеб»:

Вода Уксус Масло сливочное Соль Сахар Мед Какао-порошок Кофе растворимый Мука пшеничная Мука ржаная Дрожжи

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Русский черный хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 марта 2020 года helena1961 #

Уточните, пожалуйста, дрожжи надо использовать сухие или свежие?

14 апреля 2020 года alen4ik # (автор рецепта)

Извините, я в хлебопечке использую только сухие дрожжи

23 декабря 2019 года Сурик #

+26

[+5]

Как нам понравился этот замечательный хлебушек! И супом, и с кофейком! Шикарно! Великолепный хлебушек! А какой аромат!!! Для меня (а точнее для моей ХП) было идеальное соотношение ингредиентов. Идеальный колобок при замесе. Выпекала в духовке 30 мин. при 180 градусах. Спасибо большое за рецепт! С Наступающим Новым годом!!!

14 февраля 2020 года alen4ik # (автор рецепта)

Огромное спасибо за фото и приятные слова. Спасибочки за доверие к рецепту. Готовьте на здоровье

27 ноября 2015 года Пеле #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, на 260 мл воды приходится 350 г муки - этого хватает для образования колобка? Или колобок не нужен?

29 ноября 2015 года alen4ik # (автор рецепта)

Здравствуйте. Я делала строго по рецепту, муку брала и пшеничную, и ржаную. Наблюдала за формированием колобка. Спасибо

29 ноября 2015 года Пеле #

Спасибо!

6 декабря 2014 года alen4ik # (автор рецепта)

Спасибо всем большое за теплые комментарии

31 октября 2014 года Тамара-кошмара #

Огромное спасибо автору за такой замечательный рецепт! Этот хлеб в нашей семье теперь печется каждый день. И ни ломтика мои мужчины не оставляют. Хлеб ноздреватый, с хрустящей корочкой, мякоть кисловатая, ароматная. Когда по дому растекается аромат свежей выпечки - сразу вспоминаю, как моя бабушка стряпала хлеб в русской печи. Думала, больше никогда не попробую такого, жалела, что мои дети так и не узнают вкуса НАСТОЯЩЕГО хлеба. И вот, как подарок - этот рецепт.
Прочитала комментарии. Кто-то удивляется, что это за русский хлеб с кофе, какао и уксусом.
С позволения автора, я отвечу. Можно упразднить кофе, какао и уксус, заменив их заваренным солодом, а вместо уксуса добиться кислинки при помощи закваски. Но это требует времени. А наш милый поваренок alen4ik подсказала, как получить тот же самый вкус с минимумом временных затрат.

6 января 2014 года Halynka #

Большое Вам спасибо! Рецепт стоящий! Иду на кухню, отпишусь о результате.

12 мая 2013 года sta9440 #

А почему он "русский"? Кофе, какао... - ну очень "русские" компоненты

3 сентября 2012 года Шелфи #

Отличный рецепт! только нет у меня кухонных весов (( можете написать, сколько примерно столовых или чайных ложек нужно ингредиентов? 12,5,25,30 грамм. Сколько это в ложках?)

20 августа 2011 года Tanya-O-511 #

Аппетитный хлебушек у Вас!

19 июня 2011 года Елена3007 #

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ТЕЗКЕ ЗА ТАКОЙ ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТИК...... ОБОЖАЮ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБУШЕК)))..... Лямзю рецептик себе...