• 13 июня 2009, 22:51
  • 132966

Торт "Дамские пальчики"

Рецепт: Торт Дамские пальчики

Воздушный нежный торт. Мини-эклеры, в общем

Категория: Десерты Торты Заварной торт

Ингредиенты для «Торт "Дамские пальчики"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4076.65 ккал
белки
69.045 г
жиры
272.645 г
углеводы
343.755 г
Порции
ккал
679.44 ккал
белки
11.51 г
жиры
45.44 г
углеводы
57.29 г
100 г блюда
ккал
260.49 ккал
белки
4.41 г
жиры
17.42 г
углеводы
21.97 г


Рецепт «Торт "Дамские пальчики"»:

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО: налейте в кастрюльку воду, добавьте соль и наструганный маргарин или масло. Доведите воду до кипения и всыпьте сразу всю муку.
Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании. Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня.
Дальше в тесто взбитые яйца (хочу заметить, что яйца НЕ нужно взбивать, а просто размешать вилочкой в единую массу) и, чтобы они не свернулись, дайте тесту немного остыть. Яиц может хватить и 4 шт. Взбейте яйца вилочкой и малыми порциями вмешайте яичную смесь в заварное тесто.
добавляйте очередную порцию только после того как впитается предыдущая. В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
Выкладываем на противень либо ложечкой, смачивая в воде, либо в виде кулька, не близко друг к другу. выпекаем 20 мин при температуре 200 и потом при 180 до готовности. Желательно духовку хотя бы 20 мин не открывать. В итоге получим мини-эклеры, полые в середине. Обратите внимание, тесто должно быть не очень густым. Иначе не поднимутся.

В итоге получим такую основу для торта

Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Окуните каждый "пальчик" в крем и выложите в любой форме. я использовала разъемную, затем поставить желательно в холодильник, лучше на ночь. осторожно затем снять форму

Растопить шоколад, полодив в пакет, на водяной бане. затем в пакете отрезать уголок и украсить торт

Разрез



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Торт "Дамские пальчики"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Большое спасибо за рецепт!!!
А какого объёма ваши стаканы? У меня мерочный 250 гр, а у других 200. Желательно писать в рецепте 1,5 стакана муки (300грамм), к примеру. Так людям проще сориентироваться и не будет испорченных продуктов и не получившихся блюд
Огромное спасибо за восхитительный. нежный торт.Вкусный, не приторный и не жирный. Верх украсила ореховой крошкой.
Я на входные приехала к родителям и решила испечь этот торт, т.к. на следующий день мы ждали гостей. Мама и бабушка скептически поглядывали, мол чего ты там возишься. А когда попробовали тортик, то мама сказала, что ничего вкуснее не бывает. Гостям тоже понравилось! Только сверху я украшала любимой самодельной глазурью. Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо...обалденный торт!...я правда украсила как рука взяла)очень вкусно
А вот у меня не получиЛось,кажется из-за сметаны не закрепился и развалилсяа так очень вкусно
Простите, но мои "пальчики" совсем не поднялись, наоборот не могла снять с бумаги. Не могу вам Объяснить какой хаос творится у меня в кухне.
Спасибо за рецепт, готовила первый раз и получилось очень вкусно
Все получилось только вот когда поставила в холодильник на 2 часа эклеры размякли от крема и превратились в одну кашицу, подскажите где совершила ошибку? А так все вкусно
Обожаю этот торт!!! Еще в школе научилась его готовить
Сделала на новый год, очень вкусно!!
ОООООчень вкусный тортик. В детстве мама делала, но в сметану добавляла сгущёнку.
Спасибо!тортик-вкусняшка легкий и нежный!семья просит следующую порцию!!!
ой, какой хорошенький... Спасибо за идею!
Делала тортик по такому рецепту, только печеньки пекла не длинненькие, а кругляшки, а потом выкладывала их в форме рыбки. Это очень вкусно, да еще и дает простор для фантазии!

анимации
+++++++
а если туда еще вишенок добавить ..они со сметанным кремом очень хорошо дружат (сорри, что вставила свои пять копеек )
ну еще не сезон вишенкам. а вот когда будут - послушаюсь вашего совета)
А можно крем другой,а то сметанный мы как то не очень?Рецепт забрала попробуем,благо у сына день рождения скоро,а потом у двух дочек!!! СПАСИБО!БЫСТРО!ВКУСНО!ИНТЕРЕСНО!
а я наоброт сметанный люблю... даже не знаю каким еще хорошо "пальчики" пропитаться смогут...
Тортик суперский!!+++++
благодарю)
Прекрасный тортик.+++
спасибо)
Вкусный торт! Я такой давно пеку. Для разнообразия в сметанный крем добавляю ванилин, орехи, курагу, персики консервированные, вяленую вишню...
я тоже планирую поэкспериментировать)
Классный рецепт!! Красивый торт! Вам+++++++
спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3558 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки