Версия для печати
  • 14 июня 2009, 18:32
  • 48222

Торт "Графские развалины"

Рецепт: Торт "Графские развалины"

Просмотрела на сайте этот торт и обнаружила, что делаю другой. Этот торт в нашей семье самый любимый и все родственники слeзно меня умоляют испечь на праздник именно его. Из двух видов коржей: бисквит и безе. Рецепт из книги "Торты домашнего приготовления" 1996 г.

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт "Графские развалины"»:



Рецепт «Торт "Графские развалины"»:

Отделить 6 белков в миску и поставить в холодильник остывать.
Бисквит
6 желтков и 3 яйца взбить миксером до густой пены, добавить постепенно 1 стак. сахара. Взбивать до исчезновения крупинок. Всыпать 1 стак. муки и аккуратно перемешать. Противень смазать подсолнечным рафинированным маслом и обсыпать мукой. Выложить на него тесто и выпекать 30 минут при 200С.

Белковое тесто
6 охлаждённых белков взбивать миксером до крепкой пены. Добавить постепенно 1 стак. сахарной пудры. Секрет в том, что бы все ингредиенты были охлаждёнными вместе с посудой и взбивание не прекращать.

На противень положить кальку пищевую. Кальку ничем не смазывать, после выпекания безе легко отделяется от неё. И на кальку столовой ложкой выложить маленькие горочки белкового теста. Чем мельче, тем меньше времени потребуется для выпекания. Выпекаем 2-3 часа при 120 С.

Крем
1 банку сгущённого молока варим 2 часа на медленном огне и охлаждаем. 3 пачки сливочного масла выдерживаем при комнатной температуре, что бы стало мягким. Масло взбиваем и понемногу вливаем тоненькой струйкой сгущёнку (не варёную ), затем понемногу ложкой выкладываем сгущёнку (варёную), продолжая взбивать. Крем готов.

Оформляем торт
Бисквиты укладываем один на другой, смазывая кремом.

Сверху выкладываем безе, смазывая их кремом. Орехи, я взяла миндаль, измельчить в блендере и посыпать сверху. Приятного аппетита! Я постаралась рассказать рецепт по подробнее, так как торт сложный и не всегда получаются безешки. Но сделать его стоит! Ну, очень вкусно!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Графские развалины"
Описание: Просмотрела на сайте этот торт и обнаружила, что делаю другой. Этот торт в нашей семье самый любимый и все родственники слeзно меня умоляют испечь на праздник именно его. Из двух видов коржей: бисквит и безе. Рецепт из книги "Торты домашнего приготовления" 1996 г.
Рецепты: Десерты -> Торты
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
1 стакан сахара ? 1 стакан муки? 1 стакан сахарной пудры? Это сколько грамм? Везде разные источники и разные поеазатели
Я имела ввиду классический стакан 200 мл. Или обычная кружечка из которых все чай пьют, на одном из фото видно её.
По таблице мер, в граммах это будет:
Сахарного песка - 180г.
Муки - 130г.
Сахарной пудры - 140г.
Если есть ещё вопросы пишите, отвечу обязательно!!!
Вот! Этот рецепт из детства! Именно в таком исполнении И даже внеше очень похож! С автором по поводу крема из манки полностью согласна И огромное спасибо за рецепт!
Спасибо душевное за поддержку!!! Я очень Вам признательна!!!
Безе не выпекается, а подсушивается на самом малом огне,тогда ничего из них не вытечет. А сгущенка не идет к этому торту, гораздо вкуснее сметанный крем или крем на манке
Ну не знаю.... О вкусах конечно не спорят, но вот на манке, я бы вообще не стала бы есть торт. А, вообще, у меня обычный классический рецепт.
Пробовала такой торт единственный раз в жизни давным-давно, вкус потрясающий, даже названия не могла вспомнить. Сейчас случайно наткнулась на ваш рецепт и по описанию поняла что это именно то! Наберусь смелости и как нибудь попробую сделать. Спасибо!
Наберитесь смелости!!! Безе не всегда выходит!!! но попробовать приготовить его стоит!!! Можно подстраховаться, купить в супермаркете!
Ой и вправду быстрее получится с покупным безе то тогда точно надо попробовать. И ещё вопрос: у нас тут пачки масла сливочного по 500 граммов, а у вас сколько вес каждой пачки?
У нас пачка масла 250г.
Здравствуйте!хотела спросить у вас в какую духовку лучше ставить безе,разогретую или нет?
У меня все практически получилось, только из некоторых безешек что-то вытекло..
Безе ставить в разогретую духовку! Готовому безе следует созреть, не трогать в течении нескольких часов. Я обычно безе готовлю накануне. А вообще, очень капризное тесто!!! Не расстраивайтесь, что не получилось безе. Попробуйте ещё раз. Необходимо приноровиться к нему.
Спасибо громадное за ОБОЛДЕННЫЙ тортик!!!Готовила по вашему рецептику мужу на день варенья-изумительно получилось,вкуснятина!Хоть я и очень волновалась,т.к.это мои первые безешки .Но получилось все довольно быстро,не обременительно и сказочно вкусно.СПАСИБО!!!!!!
Я так рада, что у Вас получилось! Торт сложный и Вы справились! Ура! Спасибо огромное за отзыв, очень приятно!
Классный тортик, но сложный. Но попробовать надо. >:o
Надо!!! Попробуйте как-нибудь на праздник, не разочаруетесь!!! Спасибо!
ООООО как вкусно Вам+++++++
Благодарю!
Вкуснотищааа и как подробно описано просто супер!!
Спасибочки!!!
Спасибо девочки за положительные отзывы! По поводу масла. Можно уменьшить его колличество, но тогда нужно увеличить колличество сгущённого молока, иначе крема не хватит. Например на 2,5 банки сгущёнки 2,5 пачки масла сливочного. Вообще минимальный расчет 1:2 масло:сгущёнка. Иначе крем может потечь. Вы не забывайте, что торт очень большой получается, хватит на 15 человек
Жанеточка, крем можно делать в пропорции 1:1, мы уже много лет делаем крем масляно-сгущеночный, причем, взбиваем его ВРУЧНУЮ, обычным веничком до состояния взбитого слив. масла. Все дело в терпении и усердии. Когда-нибудь выставлю этот торт с картинками, а пока можете посмотреть здесь:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/24969/
Я с Вами согласна! Главное масло хорошего качества купить в магазине. Я так написала для людей без кулинарного опыта. Что бы торт получился.
Ко мне на ТЫ! А рецепт - каждый сам творец своего рецепта, я ведь же не спорила, свой вариант сама опубликую... когда-нибудь.. Удачи!
Спасибо!
Мне понравился Ваш тортик!!!+++++ Только масла-3 пачки,не многовато?
Супер тортик
thank you!
тортик вкуснейший!!!! вкусно когда вместе и безе и бисквит!!!
Ну очень !!Спасибочки!
Супер тортик+++++++++++
thank you!
Спасибо огромное! Прикольная анимашка!
Вкуснятина!!!! Вам +++++++++++++++++++
Благодарствую!
очень вкусный торт! долго , конечно, печется, но вкус представляю, того стоит. правда, масла многовато,я б уменьшила... а рецепт отличный и описала его очень подробно-понятно. молодец!
Торт тает во рту! А масла можно немного и поменьше, но побольше сгущёнки. Спасибо!
Отличный тортик!!!!!!!!!! Забрала, Вам 5++++++++++
Попробйте, не пожалеете!
Отличный торт. В нашей семье его всегда пекла мама и печет по сей день. это ее фирменный торт и мой любимый. Пришло время мне тоже попробовать его испечь. Спасибо за подробное описание! +++++++++
Я старалась. Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook