Версия для печати
  • 24 июня 2009, 19:58
  • 33936

Айнтопф "Оранжевое небо"

Рецепт: Айнтопф Оранжевое небо

У нас так серо, холодно и промозгло последние дни, что не до гаспаччо с окрошкой! Приходится всех одиноких (и не очень) ковбоев отогревать чем-то тепленьким!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Айнтопф "Оранжевое небо"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Айнтопф "Оранжевое небо"»:

Я кладу куриное филе в воду и даю ему закипеть. Воду сливаю и промываю курицу еще раз от накипи.

Снова кладу в кастрюлю со всеми овощами, как на фото, и заливаю кипятком.

Даю еще раз закипеть и убавляю огонь почти до минимума - варится (не кипит) примерно час!

Перец, помидоры, петрушку и лук порей (зелень) - мелко нарезаю и обжариваю на сливочном масле.

Примерно треть отваренной курицы мелко нарезаю и добавляю к поджарке, перемешиваю.

Остальная курица пойдет на салат (как пример).

Из готового бульона достаю все овощи.

Морковь и порей разбиваю в блендере и добавляю в бульон, размешиваю.

Лук, сельдерей - выбрасываю - они свою службу уже сослужили.

Добавляю в оранжевый уже бульон сливочный плавленный сыр и пару
сырков с паприкой.

Заправку также добавляю теперь уже в оранжево-сырный бульон.

Мелко режу 4 сосиски - и туда же.

В отдельной кастрюльке ставлю отваривать в кипящей воде мелкие
ракушки или другие суповые макарончики.

Пока варятся, иду за свежей зеленью. Петрушка, укроп, кинза - все прямо с грядки!!!

Макарончики лучше чуть не доварить, чем переварить! Они и в супе дойдут -мы их тоже туда добавляем!

Разлить по тарелкам, посыпать айнтопф свежей зеленью.

И забыть о сером небе за окном!


Теплой вам погоды!!!

Супы с добавлением разнообразных сыров характерны для швейцарской кухни. Айнтопфы - для немецкой.

Айнтопф (Еin - один, toрf - горшок, (нем. ) "все в одном горшке" - сытное немецкое блюдо, готовящееся ранее крестьянами из мясных продуктов и овощей, и заменяющее первое и второе. Основными компонентами служили бобовые культуры: горох, фасоль и чечевица; овощи:капуста, репа, морковь и картофель; а также крупы, хлеб и макароны добавляемые в воду или бульон. Кроме того, в зависимости от рецепта, добавляли лук-порей, сельдерей и лук, мясо, колбасу или копченое сало.
Айнтопф отличается от жаркого высоким содержанием жидкости.
Если вы заказываете айнтопф в ресторане - считайте, что вы заказали и первое, и второе. Не забудьте про десерт!!!

Еще один рецепт - айнтопф "Одинокий ковбой" вы найдете здесь! https://www.povarenok.ru/recipes/show/27460/.
Фото ковбоя не прилагается.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Айнтопф Оранжевое небо
Описание: У нас так серо, холодно и промозгло последние дни, что не до гаспаччо с окрошкой! Приходится всех одиноких (и не очень) ковбоев отогревать чем-то тепленьким!
Тэги: первое.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Если это расценивать, как подливку к макаронам - то вкусно, если как суп - отвратительно: вкус и польза овощей полностью нивелируются вкусом и вредом покупных сосисок и плавленного сыра. Столько моркови - и такой слабый вкус ее!!! Не говоря об перце, луке, помидорах... Дорогой айнтопф. Ещё раз убеждаюсь, что в первых блюдах европейцы не знают толку, поэтому практически и не едят их.
то ли дело затируха!
Насколько густой этот суп?
Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Ну оооочень вкусный супчик. Правда я сделала без макарошек, получился сирно-сосисочный))
Спасибо за рецептик, с я фотоотчетом, правда не могу сюда добавить, вот в альбоме есть https://www.povarenok.ru/photo/36710/
Немного похоже на солянку, но намного нежней!!! Супчик ушел на ура!!!
беру все свои вопросы назад. получилось очень вкусно не ожидала такого результата, сыр из баночки придал сливочный вкус, смягчил суп. в сл. раз сделаю все по рецепту, в этот немного отклонилась.
а можно без макарон?
а можно без макарон?
и можно сыр плавленый не из баночки, а то мне такой не очень нравится?
Спасибо,супчик очень ароматный и вкусный получился!правда,я сосиски не добавляла
Попробовала сварить сегодня, мне нравиться, муж еще в дороге.. посмотрим, что скажет.. а вообще эти сосиски у нас в ресторане повар через раз в каждый суп кладет, наверное, традиция! Also, schmeck gut!
Удивительно вкусный суп! Очень понравился!
Большое Вам спасибо за отличный рецепт!
Ну очень вкусный суп !!!
Спасибо за ваше доверие к рецепту и терпение! Очень рада, что айнтопф понравился!
Я ещё на днях омлетик Ваш готовила.
Ну и как?
А я,между прочим, очиталась !
Готовила суп.Добавляю фото
Сколько нужно помидор????
Ксения, и вы хотите, чтобы я через два года вспомнила! Судя по 2 фото 1 большой. Можно и те, что в собственном соку, я их вне сезона всегда добавляю.
просто их даже в составе нет
Я была еще юна и неопытна. И не очень знала, как заполнять список ингредиентов!
Суп вкусный получился !
Неплохой вариант для плохой погоды!
наверное очень сытно)
Спасибо, забрала в КК
Спасибо за рецепт. Попробую обязательно
Надеюсь, что понравиться!
Было бы можно 10+++++++++++,ну очень красиво,а сейчас осень тоже актуально,БРАВО!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо!!! Тёплой вам осени!!!
Солнечный, жизнерадостный и согревающий даже на вид! Спасибо.
Cпасибо! Солнечного вам настроения!!!
От самого рецепта теплом повеяло. А когда приготовлю - думаю, согреемся по-настоящему. Тем более, что лето уже закончилось.
Надеюсь, что и эта бесконечная зима скоро закончится!
Сначала посмотрела рецепт-и супу оч. захотелось.....а потом прочитала ваши комменты и ...уже пошла готовить!!!
Правильно! Одними комментариями сыт не будешь!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook