• 3 июля 2009, 17:30
  • 4235

Десерт "Малиновое сердце"

Рецепт: Десерт Малиновое сердце

В этом легком, нежном десерте я совместила мое любимое малиновое пюре и баварский крем. Крем очень подходит для прослойки тортов, его можно также готовить в маленьких формочках, выкладывать на тарелочки и подавать с вашим любимым вареньем, фруктовым пюре или карамельным кремом. Думаю, что этот рецепт подходит для конкурса-"СЛАДКИЙ ВКУС ЛЕТА"

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Десерт "Малиновое сердце"»:



Рецепт «Десерт "Малиновое сердце"»:

Замочим желатин, добавив в него чуть воды. Вы можете сделать отдельно, в разных мисках 15г и 5г. У меня в одной миске. Отставим в сторону для набухания.

Промоем малину. Пюрируем ее в миксере или блендере. Если есть насадка-фильтр для ягод воспользуйтесь им. Если нет -то протрите пюре через сито, чтобы избавиться от зернышек. Добавить в пюре сахар по вкусу.

Займемся кремом, пока желатин набухает.
Если вы хотите сделать ванильный крем, опустите в молоко половину ванильной палочки на 20мин. Если нет, то натрите цедру лимона или апельсина в молоко и поставьте его на огонь. Доведите молоко до кипения.

Взбить 5 желтков с 70 г. пудры сахарной

Далее, взбивая венчиком яичную массу, влить в нее молоко.

Перелить всю массу в кастрюльку, поставить на МЕДЛЕННЫЙ ОГОНЬ. Разогреваем нашу массу, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока крем не начнет густеть. Чтобы крем не свернулся, убирайте периодически кастрюлю на 2-3сек с огня (нам не нужна высокая температура крема). В начале крем будет долго густеть, к концу очень быстро. Если все таки у вас свернулся крем - НЕ ОТЧАИВАЙТЕСЬ! Возьмите венчик и слегка взбейте крем.
Отставьте крем в сторону. Пусть слегка остынет, в дальнейшем нам будет нужен теплый крем

Займемся пюре.
Берем 5г набухшего желатина и слегка 2-3сек подержим его над огнем, чтобы он полностью растворился (НЕ ПЕРЕГРЕТЬ). Смешиваем его с пюре.

Выкладываем нашу массу в форму, примерно 20см (для такого количеста ингредиентов нужна небольшая форма. И ставим в холодильник для застывания.

Берем набухшие 15г желатина, добавляем 3ч. л. ликера, подержим 2-3сек над огнем (чтобы желатин растворился) и добавляем в теплый наш крем. Дадим крему остыть.

Взбиваем 230г сливок миксером и добавляем в чуть загустевший крем. Добавить сахара по вашему вкусу.

Достаем форму с пюре (оно уже должно застыть) и выкладываем сверху крем. Разравняем ложкой и отставляем в холодильник на 5-6 часов. Все зависит от вашего желатина.

Достаем нашу форму. Ножом пройдем по стенкам десерта. Форму накроем тарелкой и перевернем. Слегка потресем эту конструкцию и десерт наш из формы благополучно выпадет на тарелку.
Теперь вы можете украсить чем вам захочется. Фантазии тут много.
Я взяла взбитые сливки с сахаром и украсила кулинарным кульком. Можно украсить как белую сторону, так и красную. Как вам больше приглянется.

Этот десерт можно готовить в маленьких формочках и украшать фруктами и ягодами.
Обязательно подавать с какой-нибудь подливкой-вареньем, с ягодным пюре или фруктовым. Я делала просто перетертую малину с сахаром.
При готовке десерта добавляйте побольше сахара в пюре и крем, потому, что при настаивании таких желатинообразных тортиков, сахар как бы "испаряется". Но все зависит от вашего вкуса, любите вы очень сладкое или нет.
Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт Малиновое сердце
Описание: В этом легком, нежном десерте я совместила мое любимое малиновое пюре и баварский крем. Крем очень подходит для прослойки тортов, его можно также готовить в маленьких формочках, выкладывать на тарелочки и подавать с вашим любимым вареньем, фруктовым пюре или карамельным кремом. Думаю, что этот рецепт подходит для конкурса-"СЛАДКИЙ ВКУС ЛЕТА"
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очаровательный десерт!Забираю в КК!
Вкусный и легкий десерт!
Благодарю!!!!!
вам ++++++++

Благодарю!!!!!!!!!
Какая красотень.
Спасибо огромное за столь множество положительных оценок моим рецептам,которые Вы сегодня мне проставили!!!
Мне очень и очень приятно!!!\’\’
Спасибо большое!!!
Красота! Супер!!!
Спасибки.Эллочка!!!!!!!!!!
Безумно КРАСИВООООО!!!!!!!!!!!!!!!
Как в Парижском ресторане высокого уровня!!!!!!!!
У вас Надюша,как всегда что-то необычное!!!
Приз в студию!!!!!
Удалено создателем комментария
Хотела скопировать смайлик,не удалось.
А вам огромное СПАСИБО!!!!!!!!
Честно,вы меня засмущали очень!!!!!!!!
Отличный десерт,Наденька
Спасибо большое,Светуся!!!!!!!!!(\’\’)
Очень красиво.
Спасибочки большое!!!
Вкусно и аппетитно!!! +++++++++
Благодарю вас,Влада Вадимовна!!!!!!!!!!
какая красота
Спасибушки,Мелинда!!!!!!!!!!
Очень приятно!!!!!
Надюша, потрясающий десерт, а как украсила... ++++++++ Мне всё очень понравилось!
Спасибо,Юлечка!!!!!Старалась,я люблю украшать.
Никак не могу привыкнуть к твоей новой аватарке!
Да? Ой, а мне она так нравится, даже привыкать не пришлось... А вчера Натуля70 мне её расшифровала - "сладкая женщина", не точно про меня! Пора менять имя на сайте...
Ой, имела ввиду - точно про меня...
Аватарка очень красивая,а имя не меняй.Я твое имя читаю как Джульета(не знаю с чего я это взяла,но впервые я его именно так прочитала),мне нравится!
Мммммм... Надюша, класс! Красота-то какая! ++++++++++
Ируська,я так люблю украшать такого рода десерты!!!!!!!
Мне бы кто готовил,а я бы украшала.
Спасибочки тебе родненький!!!!!!!!!!!!!
Ой, Надюша, нам надо на пару готовить
Я печь могу, а украшать терпеть не могу.....
Поэтому у меня вечно получаются вкусные страшилки)))
Правда,не любишь украшать?Тогда точно вместе надо готовить!!!!!!!!

[b[/b]
Не люблю и не умею
Так что надо организовать артель
Не скромничай,у тебя всегда классные тортики!!!!!!!!!!!!!!
Артель,так артель-javascript:emoticon(\’\’)
Очень интересно!
Благодарю!!!!!!!!!!!!
Надюшка,класс!!! Сердце умопомрачительное!!!!
Танюшка,это я для своей сестрицы с мужем сделала.У них недавно свадьба была,а сейчас они у нас в гостях.
Спасибочки тебе!!!!!!!!!!
Шикарно!!!!
javascript:emoticon(\’\’),Радочка,СПАСИБОЧКИ тебе ОГРОМНОЕ!!!!!!!!
И мне понравился рецепт.+
Я очень рада,Светик!!!
Спасибочки тебе!!!
Надюша!Десертик просто супер!!!++++++
Олечка,СПАСИБО!!!!!!!!!
Мне очень и очень приятно!!!
Вот так сердечко!!!!!!!!!!!!! Класс!!!
Аллочка,большое тебе спасибо!!!!!!!!!javascript:emoticon(\’\’)
Спасибочки большое!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки