• 5 июля 2009, 21:26
  • 10809

Чиабатта - итальянский хлебушек

Рецепт: Чиабатта - итальянский хлебушек

Вкусный пористый хлебушек, минимум продуктов, НО - чтобы его приготовить нужно запастись терпением. Чтобы получилось, делаем все не спеша и вдумчиво - результат того стоит.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Чиабатта - итальянский хлебушек»:



Рецепт «Чиабатта - итальянский хлебушек»:

На ночь ставим опару - 100 г воды газированной теплой, дрожжи, сахар, 100 г муки - перемешиваем, накрываем марлечкой и оставляем до утра, чтобы все как следует перебродило

Утро - в опару добавляем 400 г муки, 200 г теплой газированной воды и соль (соль разводим в воде) - хорошо вымешиваем.
Теперь добавляем оливковое масло и еще раз вымешиваем.
Тесто получается не густое - не пугайтесь, так и должно быть.

Даем тесту подойти как следует, обминаем, даем подойти еще раз.
Противень подсыпаем мукой, выкладываем тесто и разрезаем его на два прямоугольника, стараемся как можно меньше его мять руками.
И снова даем расстойку - у меня тесто стояло час. Помним - не надо торопиться!

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим наш хлебушек - выпекается довольно быстро - как стал румяным - готов. Если любите корочку хрустящую, снижаем температуру до 150 и еще минут 5 досушиваем



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чиабатта - итальянский хлебушек
Описание: Вкусный пористый хлебушек, минимум продуктов, НО - чтобы его приготовить нужно запастись терпением. Чтобы получилось, делаем все не спеша и вдумчиво - результат того стоит.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
мнооооооого же дрожжей, расстойки нет, никакая не чиабатта. Где пузыри, присущие настоящей чиабатте? Так и называйте лепешка дрожжевая... Никак не чиабатта... Фу!
А вы ее пробовали готовить?
Запорола только 2 кг муки - кисляк, а не чиабатта...
Оочень вкусный хлебушек, пеку каждый день почти.скажите пожалуйста,а если печь на воде ,то вкус изменится??
Будет немного другой, но тоже очень хорого получается
Ответ для lesechkamoja
Чиабатта в оригинале делается на воде... А извраты и на молоке, и сыворотке и кефире пытаются....
Добрый вечер,
подскажите, пожалуйста, точнее сколько по времени 2 раза должно подойти тесто. У вас в рецепте "даем тесту подойти как следует, обминаем, даем подойти еще раз".
Спасибо большое заранее.
Трудно сказать сколько это времени займет, зависит от температуры помещения, от живости дрожжей. Но примерно по часу. Должно быть тепло.
Инесса, рецепт хороший, понравился. ++++
Та на здоровьичко, дорогая!
Здорово получилось, совсем несложно и очень достойно! Я сверху посыпала сушеными травами и крупной морской солью... Спасибо!
На здоровьечко!!! Спасибо за отзыв
Прошу прощения за ошибку!Мой комментарий адресован вам,nessi5!
Спасибо! Я не знала как реагировать, поэтому не отвечала
Я Инеса, и не надо ко мне обращаться во множественном числе
Здравствуйте,Ksenika!Спасибо огромное за рецепт.Готовил,очень понравилось!Вы настоящая мастерица!
А мы покупали раньше этот хлеб в турецкой пекарне,и нам говорили,что этот хлеб без дрожжей....наверно они нас надули...
За счет того, что дрожжи бродят 12 часов пропадает запах дрожжей. А то что в пекарне не используют дрожжи очень сомневаюсь - на заквасках делать долго
Я по такому же рецепту делаю, всегда получается, очень вксно, перед тем как засунуть лепешечки в духовку, у меня тоже час на расстойку уходит (уже на самом протвене), еще за 5-7 минут до готовности снимаю и перекладываю их на решетку, чтобы пропеклись снизу. Вам +
Спасибо! У меня духовка хорошая пропекает равномерно, так что такой проблемы нет
Спасибо! Попробую!!!
Очень люблю покупную, но уверена, что своя во 100 раз лучше +++
Попробуй. Мы тоже раньше покупали изредка, но цена у нее кусачая 1доллар получается, а самой печь 2 штуки где-то центов 40 стоят - разница большая
Очень аппетитный хлебушек!!!
И еще вкусный!
Спасибки!
великолепно!!!
Спасибо!
Инеса,рецепт интересный и не трудоемкий.СПАСИБО!!! Буду печь когда похолодает,а то летом хлеб у нас в семье почти не едят.

Спасибо за отзыв! Рецепт действительно простой, главное никуда не торопиться и все получиться.
Люблю хлебушек! За рецепт спасибо!
Пользуйтесь на здоровье!
Отлично!!!!!!!!!Забираю!
Пеките и Вам понравится!
Очень интересный рецепт, спасибо +++
И вам спасибо!
Спасибо за рецепт, интересный! Обязательно попробую!
На здоровье, пробуйте!
очень аппетитно
Мы такой хлебушек очень любим.
Спасибо за отзыв!
заберу! спасибо!
На здоровье!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1951 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки