Такой террин увидела впервые и заинтересовалась им. Очень вкусная и необычная летняя закуска, кроме того – достаточно легкая. На конкурс "Овощной светофор" (не могу похвастать качественными фотографиями - у нас очень пасмурно)
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 14 июля 2009, 16:26
- 7473
Заливной террин из грилованных овощей
Ингредиенты для «Заливной террин из грилованных овощей»:
- Перец сладкий красный — 2 шт
- Перец болгарский (желтый) — 1 шт
- Перец сладкий зеленый — 1 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Баклажан — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Зелень
- Сок томатный — 400 мл
- Желатин — 2 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Лук красный — 0,5 шт
- Изюм — 0,5 стак.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Кукуруза — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 6 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1590.2 ккал |
белки
44.7 г |
жиры
104.8 г |
углеводы
263.7 г |
| Порции | |||
| ккал 265 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 44 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.9 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Заливной террин из грилованных овощей»:
-
Кабачки и баклажаны нарезать вдоль слайсером, смазать кисточкой маслом и грилловать.
-
Перцы запечь на гриле до потемнения кожуры, потом сложить в пакет и дать отлежаться, чтоб шкурка отошла хорошо.
-
Очистить от шкуры и нарезать на 4 части.
Лук порезать полукольцами и обжарить на сковороде на масле.
Добавить в лук изюм (у меня желтовато-белый), винный уксус, томатное пюре или кетчуп. Протушить минуту и остудить.
Берем форму для терринов ( у меня форма-кирпич для хлеба), застилаем ее пленкой пищевой.
В кастрюлю наливаем половину томатного сока, всыпаем желатин и на слабом огне растворяем, помешивая. Потом вливаем теплый сок в остальной через ситечко, чтоб нерастворившийся желатин осел на ситечке.
На дно формы выкладываем слой красного перца, заливаем соком с желатином, потом желтого – заливаем, кукуруза с зеленью и цуккини – заливаем, баклажаны – заливаем и зеленый перец – выливаем оставшийся сок. Или в любом произвольном порядке, как вам кажется красивее. Похлопываем по бокам, чтобы равномерно распределить сок. -
Закрывает верх пленкой и ставим на 4 часа в холод.
Переворачиваем на блюдо и нарезаем на ломти.
-
Украшаем зеленью и подаем сразу.
-
*Рецепт Сарсмис
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2009 года lelika # (модератор)
14 июля 2009 года guga #
14 июля 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
14 июля 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
14 июля 2009 года guga #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: