Версия для печати
  • 18 июля 2009, 11:40
  • 59826

Пирог нежный миндально-яблочный

Рецепт: Пирог нежный миндально-яблочный

Потянуло меня на выпечку без масла, пшеничной муки и вообще по максимуму снизить калории, хотя какая выпечка без калорий, но сладкого и печеного хочется сильно ))) Структура теста у пирога нежная, мягкая и рыхлая, сочность добавляют свежие яблоки. Которые очень гармонируют с миндалем. Минимум продуктов и затрат, получается вкусно, подойдет как десерт после ужина или на завтрак с чашечкой зеленого чая...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог нежный миндально-яблочный»:



Рецепт «Пирог нежный миндально-яблочный»:

Миндаль помыть, высушить и прокалить слегка в духовке или поджарить на сковороде.
Чистить не надо, вкус будет более выраженный миндальный, а вот прокалить стоит обязательно, но только слегка, не пережарить.
Миндаль перемолоть в блендере. Отложить 2-3 ст. л. молотого миндаля для верха, остальное смешать с кукурузной мукой.
Кукурузную муку можно заменить на картофельный крахмал или рисовую муку, можно и обычную, тогда достаточно 3 ст. л. с маленькой горочкой.

Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, разрезать на небольшие дольки и сбрызнуть соком лимона.

Яйца взбить в пышную тягучую массу с 200 г сахара, взбивать на больших оборотах примерно 6-8 минут, чтобы масса стала почти белой и увеличилась в 3-4 раза. Если взбивать с обычным сахаром, то масса будет белой, из-за коричневого сахара она имеет легкий коричневый оттенок.

Затем в яйца влить ряженку, коротко взбить, чтобы все перемешалось, а лучше миксер убрать и перемешать вручную венчиком, нужно чтобы яйца остались в своем взбитом и густом состоянии.
Затем аккуратно, ручным венчиком или лопаточкой подмешать сухую смесь к яичной.

Форму смазать маслом или проложить бумагой. У меня форма 18 см.
На дно выложить яблоки. Я взяла 2 яблока и в итоге пожалела, было мало яблок, на мой вкус, да и вообще для сочности можно и больше.
Яблоки присыпать ложкой сахара (если яблоки кислые) и залить тестом.

Тесто присыпать оставшимся 50 г сахара, для корочки, можно не сыпать, но потом хрустящая сахарная корочка очень вкусная.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 С примерно 45-60 минут, пока лучинка не будет выходить сухой. Если верх будет быстро румяниться, накрыть фольгой.

Готовому пирогу дать постоять 7-10 минут в форме, затем накрыть тарелкой и перевернуть яблоками кверху.

Отложенный молотый миндаль смешать с 1-2 ст. л. сахарной пудры и посыпать сверху.

Пирог остудить или кушать теплым, вкусно очень и так и так.
Пирог пекла чтобы взять с собой на дачу, очень хорош пирожок, хотя на природе все идет как по маслу)))) моя мама ела его полив сверху йогуртом, ей так очень понравилось.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог нежный миндально-яблочный
Описание: Потянуло меня на выпечку без масла, пшеничной муки и вообще по максимуму снизить калории, хотя какая выпечка без калорий, но сладкого и печеного хочется сильно ))) Структура теста у пирога нежная, мягкая и рыхлая, сочность добавляют свежие яблоки. Которые очень гармонируют с миндалем. Минимум продуктов и затрат, получается вкусно, подойдет как десерт после ужина или на завтрак с чашечкой зеленого чая...


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Яблок положила больше, штук 5. Очень вкусный пирог получился, но рассыпался, получилось есть только ложкой Но это нисколько не помешала смести его за один присест Спасибо за замечательный рецепт!
Очень нежно и очень вкусно получилось, осталась довольна вся моя большая семья ,использовала мендальную муку и 5 средних яблок .
Огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт .
Что вы все про калории и диеты, ерунда это всё. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь едой. Это не значит, что надо "есть от пуза", попробовали свое творение, получили удовольствие и остановитесь. Моя мама всегда кушала свежеприготовленные блюда и знала какую-то свою мерку, которую соблюдала и прожила больше 90 лет. Слушайте свой организм, он подскажет, даже если вы больны и немощны. Рецепт пирога необычный, но вкусный-вкусный и ароматный, спасибо.
Кукурузная мука + сахар + орехи = хуже для фигуры придумать нельзя. А вот полакомится можно.
Пирог неплохой. Яблок действительно нужно больше, потому что иначе получится суховатым.
Пирог красивый, полезный и верю, что вкусный. Но снизить по максимуму калории, заменив муку, в которой 300 ккал, на миндаль, в котором почти 600 ккал - весьма странный ход.
Прекраснейший пирог!
Спасибо огромное автору!
Очень хочу такой испечь!- не использую пшеничную муку в своем рационе. Скажите, пожалуйста, а можно яблоки порезать мелко и смешать с тестом? может так будет равномерно и более сочно, чем просто дольки сверху. Как считаете, не испорчу пирог?
Спасибо за рецепт! ))
Очень вкусный пирог! Готовила его уже несколько раз только без миндаля. Ребенок с удовольствием его ест. Спасибо за рецепт
Спасибо большое за рецепт))) очень нежный и сочный пирог получился)))
ПРОСТО СУПЕР! Готовить просто, а результат - супер!
Очень вкусный и красивый пирог! Я к миндалю добавила еще грецкие орехи! Ммм
Хотя внутри немного сыроват получился, но буду повторять данный рецепт! Достойная замена обычной шарлотке
Ocen’ ponravilsa pirog, a kakoi simpapul’nyi vse produkty est’ budu gotovit’! Vam spasibo za retsept takoi vkusnyashki
приготовила. вкусно.
правда я ещё соды добавила, ради перепугу, но в общем не надо было. И орехи у меня были грецкие и мука пшеничная и сахар белый. Но ничего понравилось всем съели ложкой из блюда в котором готовила: по другому было невозможно, однако никто не жаловался.
Надюш, чудесный, ароматный пирог.
Я не перестаю удивляться Вашим шедеврам.Все хочется повторить!++++++++++
Большущее спасибо, приятно такое слышать!
Хороший рецептик. А на другие орешки заменить можно или принципиально миндаль только идет в этот пирог?
Огромное спасибо!
Можно и другие, мождно сделать смесь разных, будет гораздо вкуснее!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook