Потянуло меня на выпечку без масла, пшеничной муки и вообще по максимуму снизить калории, хотя какая выпечка без калорий, но сладкого и печеного хочется сильно ))) Структура теста у пирога нежная, мягкая и рыхлая, сочность добавляют свежие яблоки. Которые очень гармонируют с миндалем. Минимум продуктов и затрат, получается вкусно, подойдет как десерт после ужина или на завтрак с чашечкой зеленого чая...
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 18 июля 2009, 11:40
- 65653
Пирог нежный миндально-яблочный
Ингредиенты для «Пирог нежный миндально-яблочный»:
- Яблоко (кисло-сладкие) — 2-3 шт
- Миндаль — 220-250 г
- Мука кукурузная (можно заменить крахмалом или обычной мукой) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ряженка (или кефир) — 150 мл
- Ванилин
- Сахар коричневый (200 г в тесто, 50 г на посыпку) — 250 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3136.6 ккал |
белки
67.6 г |
жиры
145.5 г |
углеводы
387.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.7 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 33.7 г |
Рецепт «Пирог нежный миндально-яблочный»:
-
Миндаль помыть, высушить и прокалить слегка в духовке или поджарить на сковороде.
Чистить не надо, вкус будет более выраженный миндальный, а вот прокалить стоит обязательно, но только слегка, не пережарить.
Миндаль перемолоть в блендере. Отложить 2-3 ст. л. молотого миндаля для верха, остальное смешать с кукурузной мукой.
Кукурузную муку можно заменить на картофельный крахмал или рисовую муку, можно и обычную, тогда достаточно 3 ст. л. с маленькой горочкой.
-
Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, разрезать на небольшие дольки и сбрызнуть соком лимона.
-
Яйца взбить в пышную тягучую массу с 200 г сахара, взбивать на больших оборотах примерно 6-8 минут, чтобы масса стала почти белой и увеличилась в 3-4 раза. Если взбивать с обычным сахаром, то масса будет белой, из-за коричневого сахара она имеет легкий коричневый оттенок.
-
Затем в яйца влить ряженку, коротко взбить, чтобы все перемешалось, а лучше миксер убрать и перемешать вручную венчиком, нужно чтобы яйца остались в своем взбитом и густом состоянии.
Затем аккуратно, ручным венчиком или лопаточкой подмешать сухую смесь к яичной.
-
Форму смазать маслом или проложить бумагой. У меня форма 18 см.
На дно выложить яблоки. Я взяла 2 яблока и в итоге пожалела, было мало яблок, на мой вкус, да и вообще для сочности можно и больше.
Яблоки присыпать ложкой сахара (если яблоки кислые) и залить тестом.
-
Тесто присыпать оставшимся 50 г сахара, для корочки, можно не сыпать, но потом хрустящая сахарная корочка очень вкусная.
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 С примерно 45-60 минут, пока лучинка не будет выходить сухой. Если верх будет быстро румяниться, накрыть фольгой.
-
Готовому пирогу дать постоять 7-10 минут в форме, затем накрыть тарелкой и перевернуть яблоками кверху.
-
Отложенный молотый миндаль смешать с 1-2 ст. л. сахарной пудры и посыпать сверху.
Пирог остудить или кушать теплым, вкусно очень и так и так.
Пирог пекла чтобы взять с собой на дачу, очень хорош пирожок, хотя на природе все идет как по маслу)))) моя мама ела его полив сверху йогуртом, ей так очень понравилось.
Пирог пекла чтобы взять с собой на дачу, очень хорош пирожок, хотя на природе все идет как по маслу)))) моя мама ела его полив сверху йогуртом, ей так очень понравилось.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2009 года Silverina1 #
23 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
8 августа 2009 года Улитыч #
9 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
5 августа 2009 года Юлюнюк #
6 августа 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
28 июля 2009 года Dinni #
30 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
25 июля 2009 года Пани_Иришка #
28 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 июля 2009 года Шантарель #
24 июля 2009 года Шантарель #
25 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Raddamila #
23 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Oksy #
23 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Да, перевернула! Я вообще хотела куда проще сделать, смешщать кубики яблок с тестом, а тесто было жидким, все яблоки все равно бы сползли вниз, а забивать тесто я не стала, о чем не пожалела, пропеклось все идеально, может даже чуток передержала, если достала бы раньше сочнее бы еще был, хотя и так тоже вкусно, почему и сказала, что яблок надо больше. чем 2 штуки, ну или сиропчиком каким полить!
23 июля 2009 года Oksy #
22 июля 2009 года Фотина #
23 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А раз хочется, нужно срочненько удовлетворить свое желание
22 июля 2009 года inna_2107 #
22 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
22 июля 2009 года volchiza #
22 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
22 июля 2009 года мисс #
22 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
21 июля 2009 года Верочка deleted #
21 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
20 июля 2009 года melinda #
21 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Я раньше тоже молола, потом это занятие бросила, неблагодарное оно
Теперь нашла источник, в одном единственном магазине, пока там и покупаю, не знаю насколько долго!
20 июля 2009 года Очарование #
20 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
19 июля 2009 года Konniia #
20 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
19 июля 2009 года anjetschka #
20 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
19 июля 2009 года Ольга Бабич #
19 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
19 июля 2009 года Tashaly #
19 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: