Довольно старый семейный рецепт. Икру готовим, исключительно, по нему, она получается очень вкусной, причем хороша как в горячем, так и в холодном виде. А если к ней подать еще и молодой картофель, будет вообще сказка!
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2009, 10:05
- 24268
Икра овощная "Кабачок – тугой бочок"
Ингредиенты для «Икра овощная "Кабачок – тугой бочок"»:
- Кабачок (средний) — 2 шт
- Лук репчатый — 3-4 шт
- Морковь — 3-4 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Гвоздика — 2-3 шт
- Перец душистый (горошком по желанию) — 2-4 шт
- Орех мускатный (молотый щепотка)
- Перец красный жгучий (молотый по вкусу)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 2-3 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
443.8 ккал |
белки
16.3 г |
жиры
3.3 г |
углеводы
80.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.7 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Икра овощная "Кабачок – тугой бочок"»:
-
Вообще пропорции даю приблизительно, сама давно готовлю на глаз.
В этот раз у меня было 2 средних кабачка, 2 луковицы, а морковь я взяла из морозилки. Чистый вес продуктов был такой: лук - 250 г, морковь 200 г, кабачки 850 г. -
Лук мелко порезать и пассировать его на растительном масле.
-
Добавить к луку тертую морковь.
Вообще-то нужно тушить все овощи по отдельности, но я делаю так, на вкусе не отражается. -
Кабачки натереть на крупной терке и потушить до полуготовности на растительном масле, отдельно от лука и моркови.
-
Затем смешать вместе лук, морковь и кабачки.
-
Набор специй: имейте в виду, что гвоздика, мускатный орех должны быть обязательно! Я еще добавляю крупно молотый красный перец.
Это идеальный набор для этого блюда.
Будете готовить - не экспериментируйте в первый раз со специями, сделайте по рецепту. -
Добавить томатную пасту, соль и специи, и тушить на небольшом огне под крышкой.
-
Во время тушения помешиваем икру, иначе может пригореть.
-
В самом конце приготовления положить гвоздику раздавленный чеснок.
Перемешать и наслаждаться чудесным ароматом блюда... -
Икра готова. Не подавайте ее на стол сразу. Дайте ей настояться минут десять, а потом уже можно приступать к трапезе.
Мне эта икра больше нравится холодной, но это дело вкуса.
Угощайтесь, ребята! :-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2021 года dentrence #
Хоть защитники природы и призывают не истреблять кабачков ради икры, однако вкус её того стоит!
18 октября 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
На здоровье!
15 сентября 2021 года Jean-V #
У меня для хранения, к сожалению, нет погреба, чтобы наготовить ее впрок. Поэтому возьму похожий рецепт для закрутки, но набор специй - ваш.
15 сентября 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
31 мая 2021 года Наталья Юниченко #
31 мая 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
Рада, что икра понравилась) Готовьте на доброе здоровье!
18 июля 2018 года Колесникова Людмила #
19 июля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года marusjala #
16 февраля 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 сентября 2015 года mnv80 #
Готовила такую икру впервые. Причем получилось так, что, когда добавила чеснок и гвоздику, масса была водянистая. Мне надо было выйти из дома, думала, пока соберусь, дойдет. И забыла! Пришла через минут 50. Благо ничего не подгорело. Добавила томатную пасту и пюрировала в блендере.
Это была самая вкусная икра, которую я когда-либо пробовала. Моментально слопали. Даже сфотографировать не успела. Большое пребольшое спасибо за рецепт!
18 сентября 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 августа 2015 года Navely #
30 августа 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 августа 2015 года Navely #
30 августа 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Navely #
19 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Navely #
22 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
А у нас сушь, пожары по всей области((
8 июля 2015 года vabalas #
8 июля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
Кстати, гвоздика здесь кладется целой, ее не надо растирать
8 июля 2015 года vabalas #
8 июля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
22 июня 2015 года petrenko 25 #
22 июня 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 июня 2014 года caramel77 #
29 июня 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года caramel77 #
23 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 июля 2013 года leto09 #
25 июля 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года Maryna #
5 декабря 2009 года Maryna #
7 декабря 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Давайте на "ты", хорошо? Пошла отвечать на яндекс )))
24 ноября 2009 года insaneindabrain deleted #
24 ноября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Мне эта икра тоже нравится холодной больше ))) А про специи я уточняла намеренно, т.к. многие не любят гвоздику, но здесь без нее никак, вес в тему ))
Рада, что рецепт понравился, спасибо большое еще раз!
16 августа 2009 года руська #
19 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 августа 2009 года fana deleted #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 августа 2009 года tat70 #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 августа 2009 года Ольга Бабич #
8 августа 2009 года Leena #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: