ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ, или киш "ПРОВАНСАЛЬ"
badboy20001Поваренок 5 уровня
- 15 августа 2009, 13:27
- 8830
Пирог "Провансаль"
Ингредиенты для «Пирог "Провансаль"»:
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Баклажан — 400 г
- Перец черный (болгарский) — 3-4 шт
- Помидор — 5-6 шт
- Сливки — 250 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2644 ккал |
белки
61.4 г |
жиры
165.9 г |
углеводы
426.5 г |
| Порции | |||
| ккал 220.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 35.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.1 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Пирог "Провансаль"»:
-
Этот пирог я готовлю достаточно давно. Предлагаю вашему вниманию, неоднократно опробованное мной и моими знакомыми блюдо. Пирог можно подавать холодным или горячим, по вашему желанию.Единственное, рекомендую использовать разъемную форму, что бы легче было вынуть
пирог, так как начинка получается сочной и влажной, и пирог может развалиться при перекладывании его из обычной формы. -
ИТАК:
нам понадобится для теста
225 г муки
4 столовые ложки растительного масла(в оригинале оливковое)
1 яйцо
соль,перец по вкусу
для начинки:
300-400 г баклажан( или два средних)
3-4 болгарских перца
4-5 помидор
200 г тертого острого сыра
2 столовых ложки готовой горчицы
3 яйца
1-2 зубчика чеснока
250 г сливок
200 г сметаны( подойдет 15% жирности)
50-70 г маслин без косточек
зелень петрушки,укропа,базилика
соль и перец по вкусу. -
Сначала готовим тесто.
-
Смешиваем муку,яйцо, растительное масло и 2-3
ложки воды.Слегка солим и перчим и еще раз перемешиваем. Готовое тесто
заворачиваем в пакет и убираем в холодильник пока будет готовиться
начинка. -
Займемся начинкой. Баклажаны нарезаем пополам, обжариваем в небольшом количестве масла с добавлением специй, пока они не станут мягкими,
выкладываем баклажаны в миску. -
Перцы обжигаем на огне , кладем в емкость с плотной крышкой, типа кастрюли, так они потом легче расстаются с своим скафандром,
-
чистим, и нарезаем на кусочки.
-
Раскатываем тесто и выкладываем его в смазанную маслом форму.
Тесто очень эластичное, и с ним легко работать. -
Поверхность теста намазываем горчицей и ставим форму на несколько минут в морозильник.
-
Помидоры нарезаем кружками, удаляем семена и жидкость.Затем выкладываем на тесто помидоры, чередуя с кусочками баклажан и
перца, (можно было и просто выложить слоями (зы) -
сверху посыпаем нарезанными на кусочки маслинами.
-
В отдельной посуде взбиваем вместе яйца со сливками,сыр, мелко нарезанную зелень и чеснок, солим и перчим по вкусу.
-
Заливаем пирог взбитой с сыром и травами заливкой.
-
Пирог выпекаем при температуре 190 градусов, около часа.
-
Подавать пирог можно с картофелем, или салатом из свежих овощей,
да и просто, как самостоятельное блюдо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2023 года lila piskaridze #
6 августа 2018 года Анастасия Милославская #
8 августа 2018 года badboy20001 # (автор рецепта)
9 августа 2018 года Анастасия Милославская #
9 августа 2018 года badboy20001 # (автор рецепта)
11 мая 2010 года ирина66 #
8 февраля 2010 года bagira13 #
7 октября 2009 года левушка deleted #
Оригинально и красиво!!!!!
5 сентября 2009 года Denmara #
26 августа 2009 года МамаЛеся deleted #
25 августа 2009 года Анна Губа #
25 августа 2009 года НадеждаЖ1 #
18 августа 2009 года absurda #
17 августа 2009 года olmora #
17 августа 2009 года Konniia #
17 августа 2009 года мисс #
17 августа 2009 года fana deleted #
17 августа 2009 года ВИКА-72 #
16 августа 2009 года Лягуха #
16 августа 2009 года DAISY # (модератор)
16 августа 2009 года DeAnna #
16 августа 2009 года ledi701 #
16 августа 2009 года Наталечка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: