• 16 августа 2009, 1:44
  • 10482

Апельсины фламбе

Рецепт: Апельсины фламбе

Фламбе в переводе с французского значит гореть, пылать. В ресторане фламбирование может выполняться перед подачей на глазах у клиента. В этом случае подача блюда приобретает элемент шоу, иногда при этом гасят или приглушают свет.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Апельсины фламбе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Апельсины фламбе»:

Очень тонким остро отточеным ножом снимаем цедру с 2 апельсинов.

Режем цедру очень тонкой соломкой.

Выжимаем сок из 2-х апельсинов.
В сотейнике соединяем цедру, апельсиновый сок и 1 стол. ложку виски.

Очень остро отточеным ножом чистим 4 апельсина таким образом, чтобы снять всю белую часть кожицы.

Укладываем апельсины в форму для запекания. Сверху на каждый апельсин выливаем 1 чайную ложку растопленного масла и высыпаем горкой 1 чайную ложку сахара.

Ставим в хорошо разогретую до 180*С духовку на 20 минут. Можно использовать режим гриля.
В идеале сахар на поверхности апельсина должен закарамелизоваться.

Из сока и цедры 2-х апельсинов, 1 стол. ложки виски и 2 столовых ложек сахара варим сироп, пока он немного загустеет.

Горячие апельсины укладываем на красивое блюдо для сервировки на стол. Сверху на каждый апельсин выливаем 1 стол. ложку виски и поджигаем.
Пылающие синим пламенем апельсины - очень эффектное зрелище! :-)

Когда пламя потухнет, сверху на апельсины выливаем приготовленный сироп. Даем настояться 2 минуты и сервируем по тарелкам. Приятного аппетита!

P. S. Вместо виски можно использовать бренди, коньяк, ром, водку (любой крепкий алкоголь).
Можно, при желании, сделать такое фламбе из апельсинов с шариками сливочного пломбира. Число шариков мороженого по числу апельсинов.
Коллекция рецептов "Секреты отеля Aviz".


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсины фламбе
Описание: Фламбе в переводе с французского значит гореть, пылать. В ресторане фламбирование может выполняться перед подачей на глазах у клиента. В этом случае подача блюда приобретает элемент шоу, иногда при этом гасят или приглушают свет.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Еще ни разу не готовила блюдо, которое подается горящим!++++++++
Срочно нужно исправляться!
А яблоки таким образом готовить можно?
Я как то яблочки больше лЮ
Вы имеете ввиду горящих блюд, "Фламбе"??
Рецептов "Фламбе" существует множество.. Поджигать можно все.. Мясо, морепродукты, фрукты, мороженое, выпечку, горячие напитки(кофе), алкогольные (коктейли)... в зависимости от рецепта. Обычно фламбирование производится на окончательной стадии, чтобы создать элемент шоу. Блюдо горит отчего у него появляются своеобразные вкус и аромат. Уверена, существует и рецепт яблок.. поищите в нете по поиску - Яблоки фламбе..
Спасибо, попробую поискать.
Очень эффектно смотрится подача такого блюда.
Esli mne kogda popadetsia chto nibyd v etom rode, dam retsept obiazatelno!
Спасибо большое
Изыскано!!! Интимно!!! А чего стояк коменты!!!!! АХ!!!
Супер!+++ Люблю поджигать Опытным путем пришла к тому, что чем крепче напиток, тем лучше горит и лучше видно пламя. Водка плохо горит, коньяк лучше, а самое яркое пламя от виски и пищевого спирта. Надо попробовать апельсинчики!
Y menia viski gorel! Krasota!!!
Оригинальный десерт! Но ведь проще с мандаринами!!!
Ne znau proshe ili net (sok ved pridetsia vijimat i tsedry snimat). No, pri jelanii vse mojno sdelat! Glavnoe eto - pojelat..
Замечательный рецепт!Забираю.
Renochka! na zdorovie!!!
Супер!!!! Просто нет слов - одни эмоции !
Настоящее чудо!!!
Oi! Spasibo ogromnoe! Chydo-eto vasha pilaushaia roza!!!!
Ответ для polka2006
Spasibo ogromnoe! Chydo-eto vasha pilaushaia roza!!!!!
Ответ для polka2006
А розу жалко!!!
Эффектный десерт!
Спасибо!
Обажаю цитрусы!!!
Очень рада, что рецепт понравился!
Такой десерт просто завораживает!!!!!
Спасибо Танюш, угощайся!
Ответ для tat70
Спасибо Танюш, угощайся!
Так здорово, даже пламя видно!
Спасибо большое! На самом деле очень красиво! Завораживающее зрелище. Особенно когда чайной ложечкой подбираем горящую жидкость и сверху выливаем ее опять на апельсины и все пылает синим пламенем..
Это же просто шедевр! Супер!
Спасибо за такие прекрасные цветы!
Ну просто нет слов.
Спасибо! Темнота - друг молодежи!
Я не соглашусь я в свои годы с такой интимной закусочкой не один час бы при свечах провела .Такое солнечное и ароматное наслаждение .У меня в груди уже пылает синем пламенем .
Spasibo!
Очень понравился рецептик!
Спасибо! Очень рада!
Фламбе-потрясающий десерт! Нонночка, как всегда у тебя - очень изящно!
Спасибо Яночка!
Ой,как интересно!
Спасибо!
Очень изыскано!
Spasibo! Rada, chto ponravilos!
Spasibo ogromnoe!!!
Тут остается только самим пробовать. Как говориться, не попробуем - не узнаем)
tochno!
я даже представить не могу какой это аромат и вкус++++++++++++++++++++++++++
hmmmmmm .. vkusno i aromatno.. vkys sladkix goriachix apelsinov.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1980 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки