Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму

JanetПоваренок 6 уровня

17 августа 2009, 18:22
113210

Томатное пюре на зиму

Значительная часть отечественных томатных консервов, соусов, кетчупов и соков производится не на основе свежих помидоров, а из промышленной томатной пасты. Около 98 % потребности России в томатной пасте обеспечиваются за счет импорта. Лидером по объемам производства томатной пасты в мире остается Калифорния, США, где производится почти в 2 раза больше томатной пасты, чем в Китае и Италии, находящимся на втором месте. Отечественные производители разводят томат пасту 40 % до 24 % и продают. При этом часто добавляют крахмал, соли больше нормы, используют сырьe низкого качества с большим количеством пряностей. Поэтому лучше самим готовить томат пюре, и обезопасить свою семью от химии!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Томатное пюре на зиму»:

Помидор (Помидоры большие, сколько имеется)
Соль (на 1 литр сока) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 103.6 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 24.9 г
100 г блюда
ккал 57.6 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 13.8 г

Рецепт «Томатное пюре на зиму»:

Помидоры заливаем кипятком (в кастрюльке), закрываем крышкой, оставляем на 10 мин. Сливаем воду.
Снимаем кожицу, ножом подденьте, и она сама вся слезет, убираем плодоножки.
Складываем очищенные помидоры в блендер с ножом, и измельчаем в пюре.
Выливаем содержимое в кастрюльку, добавляем на каждый литр 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, и увариваем. (Предварительно померьте кастрюльку литровой банкой, если не знаете объём.) Я не увариваю, у меня плитка электрическая, слишком дорого. Кипячу минут 10. А, вообще, уваривают вдвое или втрое с открытой крышкой.
Банки и крышки помыть с содой, хорошо ополоснуть проточной водой и стерилизовать над паром банки, а крышки прокипятить.
Разливаем по банкам, закатываем крышками,
Переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло до полного остывания. Убираем на хранение. Приятного аппетита! Зимой добавляю во все блюда которые требуют томата. Готовлю кетчуп домашний с кинзой и приправами.

Этот способ лучше, чем через сито протирать горячие помидоры. Меньше волокиты. Получается быстро!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: второе

Вкусы: соленый солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/30761/]Томатное пюре на зиму[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/30761/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/19/1971/197108.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соус на зиму
Значительная часть отечественных томатных консервов, соусов, кетчупов и соков производится не на основе свежих помидоров, а из промышленной томатной пасты. Около 98 % потребности России в томатной пасте обеспечиваются за счет импорта. Лидером по объемам производства томатной пасты в мире остается Калифорния, США, где производится почти в 2 раза больше томатной пасты, чем в Китае и Италии, находящимся на втором месте. Отечественные производители разводят томат пасту 40 % до 24 % и продают. При этом часто добавляют крахмал, соли больше нормы, используют сырьe низкого качества с большим количеством пряностей. Поэтому лучше самим готовить томат пюре, и обезопасить свою семью от химии!

Ингредиенты: Помидор, Соль, Сахар.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Томатное пюре на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/19/1971/197108.jpg" alt="Рецепт: Томатное пюре на зиму" title="Рецепт: Томатное пюре на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Значительная часть отечественных томатных консервов, соусов, кетчупов и соков производится не на основе свежих помидоров, а из промышленной томатной пасты. Около 98 % потребности России в томатной пасте обеспечиваются за счет импорта. Лидером по объемам производства томатной пасты в мире остается Калифорния, США, где производится почти в 2 раза больше томатной пасты, чем в Китае и Италии, находящимся на втором месте. Отечественные производители разводят томат пасту 40 % до 24 % и продают. При этом часто добавляют крахмал, соли больше нормы, используют сырьe низкого качества с большим количеством пряностей. Поэтому лучше самим готовить томат пюре, и обезопасить свою семью от химии!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/391/">
          Соус на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Томатное пюре на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/30761/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Томатное пюре на зиму

Категория: Заготовки › Соус на зиму

Ингредиенты для «Томатное пюре на зиму»:

Помидор Соль Сахар

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Томатное пюре на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 августа 2022 года olga-blanco #

Ваш рецепт у меня в кк уже несколько лет. Просто обязана поблагодарить Вас! Зимой открываешь баночку, пахнет свежими помидорами. Добавляю при готовке, делаю соусы, например добавить кинзу и чеснок, получается отличный соус к шашлыку! Да и не хлопотно, прокручиваю на мясорубке, увариваю, раз-два и готово!

10 октября 2022 года Janet # (автор рецепта)

Ольга, спасибо Вам огромнейшее за то, что написали отзыв. Мне так приятно, прямо настроение подняли!

Готовьте с радостью и я буду счастлива.

30 сентября 2021 года Сурик #

+13

[+5]

Замечательное пюре! Зимой всё пригодится. Но я кожицу не снимала. Перекрутила помидоры через мясорубку. Отличный рецепт. Спасибо большое за рецепт!

16 ноября 2021 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо огромнейшее за отзыв! Очень рада что понравился рецепт.

29 августа 2017 года Федор Чертов #

Очень соленый получается. Я бы рекомендовал снизить соли до максимум 1 чайная ложка на литр, а то и на 2 литра. Сахара норм, но тоже можно снижать.

15 сентября 2017 года Janet # (автор рецепта)

Вы правы!!! Сильно зависит от степени уваривания, чем больше уваривать, тем солонее.... Но мы не сок томатный закатываем а домашнюю томатную пасту, что-бы добавлять в солянку, борщ..., а так же что бы не взорвались банки!

26 августа 2017 года natasha tzy #

а я почти также делаю.только сахару добавляю побольше.как в рецепте лечо и еще базилик сухой и в конце рубл.чеснок

15 сентября 2017 года Janet # (автор рецепта)

С базиликом - невероятно вкусно! Соус для пиццы готовый!!!

30 августа 2016 года nad ka 45 #

а я не снимаю кожуру и через мясорубку! потом увариваю до густоты и в стерилизованные банки - закатываю! легко!!!

4 сентября 2016 года Janet # (автор рецепта)

В нашей семье все дюже балованные!

22 августа 2016 года Angel-Wise #

Спасибо , обязательно воспользуюсь Вашим рецептом

26 августа 2016 года Janet # (автор рецепта)

Очень рада, что приглянулся Вам мой рецептик!!! Буду ждать впечатлений!!!

23 августа 2010 года mishiel #

Отличный рецепт!!!!!!!!!!!!! Обязательно сделаю!

24 августа 2010 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!!!

28 июня 2010 года ирина66 #

вкусно

29 июня 2010 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо, Ириша!!

25 августа 2009 года Елена 313 #

Да, отлично, гораздо полезнее магазинных консервов.

1 сентября 2009 года Janet # (автор рецепта)

Бессомненно!!!

24 августа 2009 года tasyanya #

Я делаю проще-без соли исахара.Просто кипячу и закатываю.Вкус совершенно свежих помидор.Попробуйте.

1 сентября 2009 года Janet # (автор рецепта)

Хорошо. Попробую. Спасибо!!

22 августа 2009 года Олиска #

1 сентября 2009 года Janet # (автор рецепта)

Благодарю!

19 августа 2009 года zuluzu08 #

спосибо.ето мениа пробило, когда магазинные закончилиси. ми в етом году томати посадили "для вечерних салатов", так их столико =-О ,что вот управлиайуси.а в кухне я НОВИчИОК ну очени-очени

1 сентября 2009 года Janet # (автор рецепта)

Пожалуйста!!

19 августа 2009 года ZouZou #

А кетчуа вы готовите зимой, когла банки открываете? А поделитесь тогда рецептиком, плииииз!

1 сентября 2009 года Janet # (автор рецепта)

Обязательно опубликую!! Спасибо!

18 августа 2009 года Gordon-d #

Надо обязательно попробовать