Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 30 марта 2008, 10:38
  • 9105

Тушеное мясо "Королевское"

Рецепт: Тушеное мясо "Королевское"

Готовится просто, вкус нежный.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Тушеное мясо "Королевское"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1327 ккал 		белки
99.8 г 		жиры
49.1 г 		углеводы
121.7 г
Порции
ккал
331.8 ккал		 белки
25 г		 жиры
12.3 г		 углеводы
30.4 г
100 г блюда
ккал
79.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
7.3 г

Рецепт «Тушеное мясо "Королевское"»:

  • Моем мясо, вымачиваем в воде (30 мин) и нарезаем небольшими кусочками.

  • Лук нарезаем полукольцами. Морковку нарезаем палочками (так сказать жульен).

  • Смешиваем мясо, морковку + раздавленный чеснок + приправу, солим немного, поливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем на 30 мин.

  • Налить в кастрюльку раст. масло (я использовала оливковое - 3ст. л.), разогреть.

  • К мясу + муку, перемешать и в кастрюлю с маслом, перемешать и обжарить до появления корочки на мясе (не забывая мешать).

  • Затем добавить лук, сельдерей (нарезать), перемешать (2-3 мин).

  • Влить вино и дать ему выпариться.

  • Добавить горячую воду (можно бульон), так чтобы вода была выше мяса на 3 пальца.

  • Нарезаем кубиками помидоры, удалив кожицу и через 10 минут после того как закипит добавить мясо к нему.

Кратко: Мясо вымочить, нарезать кусочками, смешать с чесноком, морковкой, соевым соусом, приправой, посолить, поперчить, оставляем на 30 мин.

В кастрюле разогреваем масло, мясо по истечении времени смешиваем с мукой и в кастрюлю.

Перемешиваем, прожарить до корочки на мясе не переставая мешать. Затем добавляем лук, сельдерей, влить вино, дать ему выпариться и горячую воду (немного больше чем обычно), после того как закипит, через 10 минут кладем помидоры кубиками и всe тушить 1 -1, 5 часа (вода должна "увариться" ). Приправить петрушкой.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: мясной вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тушеное мясо "Королевское"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкусно,отлично утушивается,спасибо за рецепт!
Вкусное мяско!
Обязательно приготовлю такое блюдо!
я вымачиваю чтоб мягче мясо было,а так кто как привык делать.Если уверены что купили чистое мясо,можно и не вымачивать,но помыть всё равно нужно.
А я мясо никогда не вымачиваю.Оно от этого только вкус теряет.А насчёт "чистоты".....Так сейчас все продукты нужно вымачивать,судя по составу.
А что мясо всегда надо вымачивать в воде? И курочку? И телочку? Если да, то зачем?
Я вымачиваю перед варкой, вымываются остатки крови, меньше пены и бульоны чище. И главное не так долго приходится стоять над кастрюлей с шумовкой. Терпеть не могу это занятие! На вкус это не особенно влияет и уж точно не в худшую сторону, то есть ничего мясо не теряет. На вид меняется бледнеет сильно. А как долго, если соберётесь, зависит от куска. Курицу 1 или 1,5 часа, в зависимости от размера, а говядину 1 или 2 часа, иногда немного дольше, в зависимости от веса и главное толщины куска, свинину не варю, баранину редко и кусочками в основном, соответственно и вымачиваю недолго. У евпеев и мусульман приняты специальные и походие способы забоя скота. Это одно из условий кошерности или халаль(ности?). При этом выпускается по возможности вся кровь. Если не было доступа к кошерному мясу, его вымачивали. Я думаю это всё просто так, эти древние обычаи часто имеют под собой почву.
Это вкусно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"

Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"
Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки