• 22 августа 2009, 18:43
  • 22385

Рыба в маринаде по-средиземноморски

Рецепт: Рыба в маринаде по-средиземноморски

В отпуске ели рыбу каждый день, пользовались моментом. За 14 дней рыбные блюда ни разу не повторились. Теперь выискиваю в своих книжках-тетрадках подобные, и это - одно из них. Наверно, средиземноморцы надо мной посмеются, не нашла свежую сардину, сделала с хеком. Но "изюминка" в маринаде: на мой взгляд, в таком маринаде любая рыба будет вкусной. Попробуйте!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Рыба в маринаде по-средиземноморски»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2146 ккал
белки
178.9 г
жиры
149.9 г
углеводы
23.1 г
Порции
ккал
536.5 ккал
белки
44.7 г
жиры
37.5 г
углеводы
5.8 г
100 г блюда
ккал
157.8 ккал
белки
13.2 г
жиры
11 г
углеводы
1.7 г


Рецепт «Рыба в маринаде по-средиземноморски»:

Дано только время приготовления без остывания на холоде.
Сначала сделаем маринад: в посуду с крышкой вливаем оливковое масло, добавляем лимонный сок и цедру, очень мелко нарезанные чеснок и болгарский перец, тонко нарезанный лук, соль и перец по вкусу.
Закрываем банку крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы все продукты перемешались. Вид теряется, но приобретается вкус...
Ставим маринад в сторону.

Включаем духовку. Хорошо, если у вас есть гриль... моя духовка разогревается до 230*С.
Противень выстилаем пищевой фольгой (блестящей стороной вверх), смазываем фольгу оливковым маслом.
Рыбу моем, вытираем насухо бумажным полотенцем, выкладываем на фольгу. Каждую рыбку смазываем сверху маринадом (жидкой частью).
1. Если духовка с грилем
Ставим лист в духовку: гриль - 2 минуты, рыбу перевернуть, смазать маринадом и еще на пару минут под гриль (так написано в книге);
2. Если духовка без гриля (так делала я)
духовка 230*С - держим рыбу в духовке 7-8 минут, вынимаем, переворачиваем, смазываем маринадом и опять в духовку на 7-8 минут. В общей сложности моя рыбка запекалась в духовке 15 минут.
На фото видно, что она "позолотилась"

Половину маринада выкладываем в форму, на маринад - горячую рыбу, сверху заливаем оставшимся маринадом. Закрываем крышкой (пленкой) и ставим на холод, минимум на 2 часа.

Остывшую промариновавшуюся рыбу подаем, украсив ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Очень вкусно!

Рецепт из книги "Mediterrane Kueche"



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба в маринаде по-средиземноморски
Рецепт: Рыба в маринаде по-средиземноморски

В отпуске ели рыбу каждый день, пользовались моментом. За 14 дней рыбные блюда ни разу не повторились. Теперь выискиваю в своих книжках-тетрадках подобные, и это - одно из них. Наверно, средиземноморцы надо мной посмеются, не нашла свежую сардину, сделала с хеком. Но "изюминка" в маринаде: на мой взгляд, в таком маринаде любая рыба будет вкусной. Попробуйте!

Ингредиенты для «Рыба в маринаде по-средиземноморски»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рыба в маринаде по-средиземноморски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Как же удачно днями мне попался на глаза отчет Кати caramel77 ! А я тут как раз оконфузилась - пожарила рыбку, не посолив. И маринад чудесным образом скрыл мой огрех
Я уже готовила подобным образом скумбрию по рецепту Женя Janecheh и знала, что будет вкусно. И это действительно тааак вкусно! Очень вкусно! У меня озерная рыбешка - молоденькие язи, они нежненькие такие, я их на филе разделила, вынув хребет, они очень хорошо промариновались, сочные, напитаны вкусом маринада, но и не потеряли своего, рыбного.
Отличная закуска получается, спасибо. Очень рекомендую.
ЗдОрово, что рецепт выручил спасибо за комментарий и фото
Замечательная рыбка с интересным вкусом.
Очень красивое фото спасибо! Мне этот рецепт понравился своей простотой, только рыбку для него надо брать жирненькую, она получается вкуснее
Чудесная рыбка получилась! У меня перец зеленый, поэтому не так красиво Но ооочень вкусно! Делала с камбалой. Маринад бесподобный. Муж и дети съели с удовольствием. Наташа, спасибо за рецепт!
Спасибо за фото очень рада, что рецепт понравился!
что я хочу сказать...это ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо большое! Единственное , по рецепту не сказано, надо ли солить рыбку? Я немного присолила...В остальном-БРАВО!
Спасибо за отзыв
Я не солила рыбку, во время запекания мы смазываем её соленым маринадом, а потом ещё и заливаем маринадом. Для нас соли было достаточно. Но Вы можете делать по своему вкусу
а вы держали рыбку под грилем по пару минут, а потом уже по 8 мин без гриля? Я что то в этом пункте запуталась.
Я подправила текст, может так понятнее
У меня духовка без гриля, поэтому я запекала рыбу 8+7=15 минут.
По книге - духовка с грилем, поэтому запекать по 2 минуты с каждой стороны.
Спасибо как вы думаете, 4 минуты для рыбы- этого достаточно?
Сардинки, которые используются в оригинальном рецепте, как правило, небольшие и жирненькие. Думаю, для них 4 минуты гриля будет достаточно + потом 2 часа в маринаде. Если рыба другая, я бы дала больше времени, тут только опытным путём можно найти подходящее время
Согласна на 100%. Я готовила тушку минтая. Получился очень вкусный, но резиновый . Я сперва по 2 мин. на гриле 240, а потом по 8 мин на классическом 230 градусов. Может передержала в итоге...
Минтай, сам по себе, сухая рыба. Мне кажется, для этого рецепта надо брать рыбу пожирнее, думаю, подошла бы крупная мойва Хек, который использовала я, тоже к жирным не отнесёшь, но тушки были маленькие, хорошо промариновались и были сочными. Сардины, конечно, идеальный вариант, но у нас они бывают редко (так же, как и свежая/свежемороженая сельдь), приходится "ловить" в рекламах.
Я попробую тоже на сардину поохотиться под этот рецепт) Очень вкусная рыба принцесса Нила. Принцесса Нила -самая популярная рыба в Израиле, ее еще называют нильским окунем. У меня есть отличный рецепт, привезенный как раз с Израиля, да вот только рыбы у нас этой нету...(((
Я о такой даже не слышала, надо погуглить, может она у нас есть, но под другим именем
Посмотрела, ничего себе - окунёк! до 140 кг весом, больше человеческого роста И да, здесь она есть, называется Victoriabarsch, я её иногда беру, но она значииииительно меньше в размерах
Очень вкусный маринад!!! Спасибо за идею))) Мужу очень понравилось
Получилось вкусно и действительно по-экзотичному вобщем получился замечатнльный хек! Спасибо!
я рада, что Вам понравилось
Спасибо Вам..отличный рецепт)
интересный рецепт спасибо вам!


Красивые картинки, фото
как всегда от ваших рецептов слов нет одни слюнки
Люба, спасибо большое!
И я рада, что Ваши рецепты хорошеют день ото дня
я очень стараюсь спасибо вам за поддержку и терпение
ко мне

картинки
нужно будет попробовать. Вы все так хвалите рецептик... А можно оливковое масло заменить на другое растительное масло?
У оливкового масла свой вкус, но, думаю, можно приготовить и с растительным маслом. Можно даже попробовать с нерафинированным (пахучим), оно мне тоже нравится.
Удачи!
я приготовила на днях, это очень вкусно! Причем взяла с собой на дачу. Там угостила друзей так все просили рецепт и записывали. Я сфоткала свое творчество, у меня правда не так красиво получилось как у вас, у перец был не красный , а оранжевый, но на вкусе я думаю не отразилось. решила загрузить фотку, так не вышло почему-то. даже не стала уже писать администраторам почему не загружается, у меня с ними и так разногласий много. Просто уже не хочется писать. Но рецепт действительно замечательный. самое главное, что уже мною опробовано и пишу совершенно объективно
Катюша, большое спасибо за доверие! Я рада, что Вам понравилось.
А с загрузкой фото к рецептам поварят у меня тоже проблемы - исчезают и все тут! будем ждать, когда закончатся тех.работы
Здорово! Такой маринад любую рыбу украсит.
Люблю рыбу под любым соусом и маринадом
И я тоже...
Хороший маринад! Забрала в КК, буду пробовать!
Оль, маринад отличный! а на следующий день еще вкуснее
думаю, у меня до следующего дня он вряд ли доживет ))))))))
Ура!!!! Супер-рыбка... Я вообще рыбку не очень, в основном по мясу, но эта возбудила все мои вкусовые, зрительные и тому подобные рецепторы Настоящее средиземноморское чудо!!!
Как я люблю РЫБКУ!Пытаюсь мужа приучить ко всякой-разной запеченой, а то ему все жареную подавай. Думаю в таком маринаде и он оценит!Спасибо!
А лучок каким вкусным становится!...
Наверняка вкуснота!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 2439 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки