• 30 августа 2009, 2:10
  • 7901

Байган симла мирч таркари - баклажаны со сладким перцем

Рецепт: Байган симла мирч таркари - баклажаны со сладким перцем

Очень простое в приготовлении блюдо, небольшое количество продуктов, и опять же, благодаря специям, получаем чудесное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Байган симла мирч таркари - баклажаны со сладким перцем»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Байган симла мирч таркари - баклажаны со сладким перцем»:

[url=http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/raznoe/st01333.htm]Источник.[/url]
Приготовьте гарам-масалу: 1/2 ч.л. обычного тмина, 1/4 ч.л. семян кардамона, 1,5 см палочки корицы раскрошенной, 1/2 ч.л. семян индийского тмина (джира), 1/2 ст.л. семян кориандра, 3 гвоздики, 6 горошин черного перца, 1/4 ч.л. натертого мускатного ореха - всего получается 3 ст.л. пряностей.
Соедините семена обычного тмина, кардамон, корицу, семена индийского тмина (джира) и кориандра, гвоздику и черный перец в кофемолке и смелите в порошок. Добавьте тертый мускатный орех и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.

1 ч.л. семян черной горчицы

Баклажан нарезать и отварить на пару,

А пока займемся болгарскими перцами. Нарезать их вдоль тонкими полосками, без плодоножки и семян.

Нагрейте топленое или растительное масло в большой сковороде с утолщенным дном на умеренно сильном огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. (Хорошо использовать крышку, чтобы семена не разлетались по плите.)

Опустите кусочки перца и поджаривайте 5-7 мин, пока они не покроются пузырьками и не станут мягкими.

Перекладывать (жареные) в миску.

Положите в сковороду баклажаны (чтобы не помять баклажаны в чугунке, переложила на сковородку, а из чугунка вылить масло с горчицей на баклажаны),

... свежемолотые специи и куркуму.
Осторожно встряхивая сковороду, жарьте, пока баклажаны слегка не подрумянятся.
Добавьте поджаренный перец, соль и свежую зелень и, чтобы все перемешать, снова потрясите сковороду.
Если хотите, добавьте перед подачей йогурт или сметану.

Это блюдо можно готовить с зеленым, красным или желтым перцем, всякий раз придавая ему неповторимый аромат и варьируя цветом.
Баклажан варится на пару, а затем подрумянивается в приправленном топленом масле, и поэтому потеря калорий сводится к минимуму.
Свежая гарам-масала делает блюдо особенно вкусным.

[img]http://i072.radikal.ru/0908/47/ad4fc7dfd391.jpg[/img]



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Байган симла мирч таркари - баклажаны со сладким перцем
Описание: Очень простое в приготовлении блюдо, небольшое количество продуктов, и опять же, благодаря специям, получаем чудесное блюдо.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ммммм, любимые бакладанчики)) Забрала в КК! спасибо))
Готовьте на Здоровье! Спасибо за внимание,комент!
Вчера приготовила, оч.понравилось! Правда без горчица, не могла найти((( Понравилось сочетание ГАРАМ-МАСАЛЫ (была уже в наличии по рецепту ARON-SPACE, супер!) и сметаны. Мягкий вкус получился Спасибо +++
tronпрошу прощения,не знаю имени.
Спасибо и Вам,поделились впечатлением.На Здоровье! Очень рада,что понравился и пригодился рецепт.
+++
Спасибооо!
Моя любимая Гарам-Масала!!! Вот её рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/29384/
За блюдо +++!
Олежик,большое спасибо за внимание,комент!!!
Нереальная вкуснота-я уверена!! Лейлочка, замечательный рецепт!! И твоя новая аватарка мне очень нравится-ты, просто, красотка!!!! +++++++++++++++++++++++++++++
Cпасибо,Элонька!!!
От женского пола получать комплимент,вдвойне приятно.
Вкусно должно быть!
Вкусно...Иночка,спасибо!
Баклажанчики с перцем...мммммм.... ням-ням!++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибооооо,Викуля!!!
У нас сейчас как раз разгар сезона этих овощей! Спасибо за рецептик!!!
как раз разгар сезона этих овощей
Вот и славненько. На Здоровье,и тебе спасибо,Ирочка!!!
Вкусно !!!!!!
Спасибооо,Лена!!!
представляю, как вкусно!!!!!!
Луизочка,спасибоооо!
Лейлочка, замечательно! Никогда не видела зерна черной горчицы, чем их можно заменить!
Никогда не видела зерна черной горчицы,
я раньше тоже не знала,что есть такое,ты просто поспрашивай в магазине.
чем их можно заменить!
Ната,сомневаюсь,что их чем то можно заменить,просто без них,хотя они тоже придают свой вкус.
Спасибо,милая!
Спасибо,Лейла,Как говорил один персонаж: "будем искать"
красиво и наверняка вкусно
Вкуснооо..Спасибо,LLampochka!
Имя-к сожалению .
замечательно!
Ирчик,спасибо!!!
Вкуснятина и столько специй!+
Точно... Спасибо!!!!
Вкуснотищща необыкновенная!!!!
Спасибо,Венерочка!!!
Красивое и классное блюдо!!!!!!!! Лушенька, так всё аппетитно!!!!
Танюша!!!Спасибо,Дорогуша!!!
Румяно, аппетитно и полезно! Лейлушенька, только ++++++++++++++++++++
Юленька!!!Спасибо,милая!!!
Очень аппетитно!
Оленька!Спасибо,милая!
Вся фишка в специях, да?
Очень вкусненько и аппетитно смотриться!!!!!!
Да,да... Танюша,именно в специях.
Спасибочки.
вкусно,Мастера сразу видно++
Ой.. Спасибо,Светочка!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки