• 2 сентября 2009, 12:51
  • 2034006

Шарлотка от тети Светы

Рецепт: Шарлотка от тети Светы

Да, рецептов всевозможных "Шарлоток" на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала... Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой... Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:



Рецепт «Шарлотка от тети Светы»:

Яйца взбить с сахаром в очень крепкую пену. Когда у меня яйца очень крупные, беру не 7, как положено по рецепту, а 5 штук.

В яично-сахарную смесь добавить масло и еще раз взбить.

Аккуратно ввести просеянную муку, перемешать.

Яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками. Чтобы яблоки равномерно распределялись в тесте и не оседали на дно, слегка присыпать их мукой. Лишнюю муку стряхнуть с яблок.

В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить их оставшимся тестом.

Ставить форму в разогретую духовку. Выпекать при умеренной температуре 160-180 градусов. Печется примерно 40-50 минут. Возможно, в зависимости от духовки, уйдет и больше времени.

Приятного чаепития!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шарлотка от тети Светы
Описание: Да, рецептов всевозможных "Шарлоток" на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала... Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой... Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Рецепт очень хорош, буду однозначно печь ещё. Яблоки очищала, положила 4 штуки, мало, в следующий раз больше добавлю, поднялся хорошо, все пропеклось, яйца прям до пиков не сбивала
Рецепт очень хорош, буду однозначно печь ещё. Яблоки очищала, положила 4 штуки, мало, в следующий раз больше добавлю, поднялся хорошо, все пропеклось, яйца прям до пиков не сбивала
Прекрасный рецепт! Всё получается безупречно!
Спасибо за рецепт, очень нам понравился
Пирог почти не поднялся, но всё равно получился очень вкусным. Посмотрела комментарии, видимо, слишком мало взбивала яйца с сахаром. В следующий раз учту это. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт Делала много шарлоток, но часто выпечка опадала( Дочка последнее время любит помогать, научилась печь блины самостоятельно по рецептам. Пекла каждый день, что порядком надоело?Сегодня предложила как альтернативу испечь шарлотку, так сказать - расширить поле деятельности) Согласилась, но попросила найти рецепт.Открыла любимый сайт и по поиску первым выпал ваш) выбирала честно говоря по рейтингу? В итоге она справилась на отлично! Шарлотка получилась изумительной и совсем не опала! Дочка очень рада что у неё получилось лучше чем у мамы)) я конечно процесс контролировала и подготовила продукты. Остальное она сама Для 7ми летнего ребёнка это вообще я считаю успех! Сама то я впервые лет в 25 наверно приготовила) ????????? Отличный рецепт Кстати, делала из 5 яиц 0категории. В закладки однозначно! Фото почему-то не добавилось(или я не вижу)
Смайлы с клавиатуры отправились как знак "?".
Хороший рецепт. Делала на 4 яйца. Решила почитать сначала о том как вмешивать муку, чтоб тесто не оседало. Тут кто-то советовал. Нашла пропорцию 220г яиц:130г сахара:130 г муки ( 1,7:1:1). Взбивала яйца с сахаром около 15 мин комбайном. Отдельно венчиком вмешала муку и только после этого быстро вмешала охлажденное топленое масло (30г). Тесто не осело. Яблоко у меня было одно очень крупное, оказалось мало. Поскольку шарлотки не пекла раньше, то побоялась, что склеится и выстелила яблочные дольки на дно. Дно формы смазала маслом и присыпала мукой. Пекла при 170С 50 мин. Прилипло немного, лучше брать обычную плоскую форму, а не кекс и на пергамент. Дочь сказала брать больше яблок. В следующий раз перемешаю как сделала автор рецепта. Спасибо за новый опыт.
Все тесто взбивала в блендере (не миксере даже хехе), добавила неполную чайную ложку гашенной в уксусе соды. Запекалась в стеклянной посудине, тесто хорошо поднялось. Получилось высокое, толстое и пропеклось, о чудо, как у настоящего кондитера )))). Положила 2 средних яблока, кожуру на яблоках счищаю. Очень хороший рецепт шарлотки, буду ещё печь, но положу поменьше сахара, уж больно сладко. + В начале по глупости поставила 200 градусов, это очень много. 150-180 самая норма для толстого теста.
Очень быстро готовить и съели тоже быстро ,спасибо прекрасный рецепт
Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Огромное спасибо за рецепт. восхетительный пирог. накрывала фольгой верх чтоб допекся. вкус шикарный. Добавила корицу, я ее обожаю с яблоками.
Я из тех, у кого не получилось. Яйца взбились в пену отлично, но после добавления масла и муки все опало. Ну и впридачу не пропеклось изнутри, хотя снаружи уже подгорало ( грешу на духовку). Может ещё раз рискну и сделаю, вот только как сделать так, чтобы при замесе смесь не ‘ падала’ в объеме?
Взбивайте не меньше 15 минут. Масло должно быть остывшим. Попробуйте его добавить после муки.
Всем Привет с солнечного Дагестана, спасибо за рецепт)))))
Всё так хорошо начиналось: из семи яиц категории С1 получилась двухлитровая кастрюля взбитых яиц с пиками от миксера наверху, взбивала минут 15 (сахара даже половину нормы мне показалось пересладко, хотя яблоки кисловатые, не знаю как люди с двумя стаканами пекут). После добавления чуть теплого масла тоненькой струйкой вся эта красота сдулась, опала сантиметров до шести от дна кастрюли. После введения муки получилось обычное тесто обычной консистенции, пришлось положить разрыхлитель. После выпечки - обычная шарлотка. Зря я столько возилась с яйцами...
Спасибо автору! Ну ведь готовлю свою Шарлотту давно и вкусно, а вот этот рецепт занял первое место в моем сердце и на моем столе. Сегодня буду печь второй раз - домашним очень понравилась эта выпечка, и я считаю, что тесто в этом рецепте идеально подходит для пирога с яблоками. Первую Шарлотку смели так быстро, что ахнуть не успела... тем более, сфотографировать. Попытаюсь сегодня...
Только что испекли, ну оооочень вкусно!!!!! Спасибо за рецепт!
Наконец-то получилась отличная шарлотка! До этого были: то жижа, то сухая пресухая, то горелая сверху, сырая внутри.
А по этому рецепту все отлично: воздушная, но при этом не сухая. Отлично поднялась без разрыхлителя/соды. Ароматная с хрустящей корочкой.
Мерси!
Очень удачная шарлотка получилась)))
Очень вкусная, нежная, пышная шарлотка!!! Готовила уже много раз! Спасибо!!!
Делаю не первый раз по этому рецепту, всегда получается восхитительно )
и с яблоками и со смородиной.
спасибоо
Форма 18 см, при выпечке накрываю фольгой
Приготовила шарлотку по вашему рецепту, положила два яблока, но у меня середина не пропеклась Но по краям бисквит получился оооочень вкусным. Поэтому беру на заметку ваш рецепт, чуть скорректирую время и температуру и будет СПАСИБО!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1217 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки