• 4 сентября 2009, 1:38
  • 1437264

Закуска из баклажанов "Любимая"

Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:



Рецепт «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из баклажанов Любимая
Описание: С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска из баклажанов "Любимая"» от приготовивших (21)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Спасибо за очень вкусный рецептик.правда я его чуть изменила: уксус заменила соком лимона и чуть добавила бальзамического.а всё остальное по рецепту. ну. очень вкусно!
Отличный рецепт. Подправила на свой вкус: побольше заправки, в которую добавляю зелень сельдерея и перец Чили. Спасибо автору.
Спасибо за рецепт,сегодня сделала, добавила отсебятину, острый перец и положила всё под гнёт, завтра буду снимать пробк, фото не буду добавлять, а то опять получу вечный бан ((((
Потрясающе вкусная закуска! На 1 кг баклажанов брала по 50 мл уксуса, сахара и воды и по 2 шт лука, моркови и перца. Нам очень понравилось! Спасибо огромное за отличный рецепт!
Как аппетитно и красиво, Лина!!!
Юленька, сердечное спасибо! Мне очень приятно!
Ответ для lina0710
Как же это вкусно, Линочка ! Замечательное блюдо ! Сочно и ароматно ! Очень красивое фото !
Ларочка, спасибо, солнышко! Мне очень радостно и безумно приятно!
Ответ для lina0710
Ух, ты! Линочка, какая вкуснота!
Светик, спасибочки, дорогая! Как мне приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, нет слов! Очень красиво, ярко и аппетитно!
Олюшка, спасибо, милая! Как же мне приятна твоя похвала!
Ответ для lina0710
Великолепная тарелочка! Как же аппетитно и красиво, Линочка!
Жанночка, огромное спасибо, моя хорошая!
Готовила уже несколько раз, для меня - вкус идеальный. Примерно 1 кг баклажанов, а все остальное по рецепту. Уксус беру яблочный 6%. Баклажаны запекаю в духовке. Большая благодарность автору!
Приготовила сегодня закусочку по вашему рецепту)Завтра отпишусь о впечатлениях.Спасибо за рецепт,как раз искала что то подобное.
Очень вкусно
Добавляю фото👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Прекрасный рецепт! Спасибо Вам! Делала уже несколько раз, только без моркови. Раскладываю по банкам и в холодильнике храню. Вкуснота!
Можно текст под фото оставлять Свои впечатления итп.Попробуйте удалить и вставить всё вместе.
Очень вкусео вышло, я и не ожидала. Готовила из 1 кг баклажанов. Чуть половину сама не схомякала.
Недавно готовила. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт
Любимая в нашей семье осенняя закуска. Отзыв оставляла в прошлом году. Сейчас приготовила и добавляю фотографию. Все те же пропорции на 1 кг баклажан, всё помещается в одну эту банку (1,7 л ).
Готовила для гостей, немного отошла от рецепта. Просто порезала баклажаны и сразу без соли обжарила их. Не было времени выжидать. Так как гости нагрянули практически неожиданно. Соль просто потом добавила в маринад. Маринад по рецепту, но по пропорциям тоже делала на свой вкус. Получилось оооочень вкусно! Притом, что блюдо успело постоять всего полтора часа! Заценили все! Даже те, кто баклажаны не любит! А через сутки они стали еще лучше.
P.s. маринад заливала холодный, на горячие овощи.
Горячим или холодным маринадом заливать?
холодным
Спасибо ,а сколько соли , хоть примерно?
Добрый вечер) а можно для не особо опытных расписать, как маринад готовили? Воду закипятить? И маринад должен покрыть полностью овощи? Его вроде не так много... спасибо)
Здравствуйте. Позвольте вам ответить вместо автора. Часто делаю такую закусочку, очень вкусно. И если не хватает заливки, то делаю маринад дополнительно, смешиваю все в равных пропорциях, но в меньшем объеме. Заливаю закуску. Если вдруг кому-нибудь понадобится, то такие баклажаны отлично хранятся месяца 4-5 в холодном месте. Я делаю в большом контейнере с крышкой и храню в холодильнике.
Спасибо)
А со по вкусу добавлять в маринад? Или сначала овощи посолить?
Спасибо за рецепт! Готовлю почти на все праздники !!! Все в восторге и всегда спрашивают рецепт!
Gotovliu ochen chasto.Baklazany zapekau v optigrile. Vsio ostalnoje na glazok,zeleni ukropa i kinzy mnogo. Poluchajetsia shikarno.
Шикарный рецепт. Делала на 1 кг баклажан, 1 средняя морковь, 1 луковица, 2 перца. Маринад: на это кол-во овощей взяла по 80 мл составляющих. Отмеряла мультистаканом. Сложила сразу в банку. На след день были готовы. У меня получились совсем слабо уксусные. В этом и прелесть!
Шикарный рецепт. Делала на 1 кг баклажан, 1 средняя морковь, 1 луковица, 2 перца. Маринад: на это кол-во овощей взяла по 80 мл составляющих. Отмеряла мультистаканом. Сложила сразу в банку. На след день были готовы. У меня получились совсем слабо уксусные. В этом и прелесть!
Подскажите уксус сколько процентов брали?
9-ти процентный
Спасибо автору!!! Закуска в нашем доме прижилась!! НАВСЕГДА!!! Я не совсем понимаю тех поварят, которые спрашивают про заготовку этого блюда на зиму. Ведь в этой закуске такие овощи, которые есть в любом доме всю зиму, и мне кажется, что приготовить такое блюдо зимой, именно из свежих овощей будет просто чудесным подарком всей семье!
Заготовки делаются не только с целью сохранения сезонный овощей/фруктов, но и чтобы можно было придти домой после тяжёлого дня и не стоять у плиты нажаривая баклажаны , а потом ещё ждать когда промаринуется, а открыть баночку и без всяких забот ее съесть.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 1062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки