Версия для печати
  • 4 сентября 2009, 1:38
  • 1759544

Закуска из баклажанов "Любимая"

Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1248.9 ккал
белки
34.1 г
жиры
4.2 г
углеводы
2255.7 г
100 г блюда
ккал
26.3 ккал
белки
0.7 г
жиры
0.1 г
углеводы
47.5 г

Рецепт «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из баклажанов "Любимая"
Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:
Рецепт: Мясные гнезда из фарша индейкиЗмейки
Мясные гнезда из фарша индейки"Змейки"
Рецепт: Джерки из индейки по-азиатски
Джерки из индейки по-азиатски

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Так мне понравился этот рецепт, что решила заготовить их на зиму. Баклажан у меня было 15 литровое ведро, поэтому их жарку я сразу исключила - запекала в духовке. Маринад конечно не доработан, пришлось опираться на отзывы и редактировать его под себя. Ну и конечно пришлось баночки стерилизовать 15-20 минут. Все отлично стояло в погребе даже после Нового года.
Поделитесь, как вы дорабоьали рецепт, что изментли и внесли. Тоже хочу закатать
Без сельдерея этот вид закуски мало ароматен и безыскусен! Свежая закуска 3 дня хранится не больше не советую такое хранить в холодильнике дольше!
Баклажаны люблю,в этом варианте мне баклажаны понравились лишь настоявшись-намариновавшись дней шесть -семь.Спасибо.
Вкусно! Баклажаны сначала обжаривала, но половину все таки запекла, мне жирновато. Много масла требуют . Остальное по рецепту. Автору спасибо , начала любить баклажаны…
Готовила в первый раз - очень уксусно.
Второй раз прочитала комментарии - уменьшила уксус, маринад пробовала, подгоняла на свой вкус, баклажаны не обжаривала, запекала в духовке - получилось просто отлично. Пока не закончился сезон хочу приготовить еще раз и побольше.
Может кто подскажет - сколько такие баклажаны могут храниться?
Спасибо за рецепт!
У меня что-то уж очень кислое (уксусное) получилось, вроде все по рецепту. И баклажаны из за того что не дожаренные какие-то мне показались безвкусные.
благодарю за рецепт! он - чудеснейший!!! ))) Даже мой муж, который ненавидит баклажаны - прям, схрумкал с удовольствием!
Если кому интересно: для красоты я все нарезала крупно: баклажаны вдоль на 4 части (маленькие), лук и перец крупными квадратами, морковь на самую большую терку ( для шинковки капусты) и - вуаля! внешне очень красиво, а на вкус - мммм...)))) божественно! Еще раз спасибо хозяюшке!

Вопрос такой: если простерелизовать минут 10, чтобы на зиму сохранить (муж так вдохновился, что захотел и зимой это есть!) - не разлезутся ли баклажаны? кто опытный, откликнитесь, пожалуйста!
Здравстуйте, Надя. Думаю, можно готовить на зиму с учетом что баклажаны полность были готовыми, не остовалис сырими. Я тожу буду))
Какой объём готового продукта получается из указанного количества???
Спасибо за рецепт. Попробую, т.к. очень люблю баклажаны. Однако многие замечания вам - вполне справедливы. Если уж выкладываете рецепт, то все-таки постарайтесь в рецептуре быть поточнее. А лично я, если решусь приготовить, то баклажаны прожарю практически до готовности.
Шикарно, спасибо!
Очень вкусно! Все овощи обжаривала до готовности.
Баклажан 4кг или 4шт?
Очень вкусная закуска. Делаю третий раз.. т. к. муж просит сделать ещё)). Хватает примерно дней на 5. Согласна с названием) у нас теперь это тоже закуска -Любимая!
Спасибо за рецепт.
Как бы не хотела приготовить эти баклажанчики, но это просто невозможно!!! Сколько соли, ложка, две, три, пять??!! Автор, от чего хотя бы отталкиваться!!! Маринад, кто что пишет, одни -горячий, вторые - холодный. Такое чувство, что рецепт для гуру в приготовлении баклажанов. Неужели нельзя написать рецепт для ВСЕХ!
Приготовила. Рецепт понравился, но думаю в следующий раз все ингредиенты буду доводить до готовности (на мой вкус), а то в первый раз морковка с луком были жестковаты-баклажан нормальный, а во второй наоборот- баклажан жестковат.
Забыла сказать, что мы все лето ели эту закусочку и не надоела почему то. Вобщем, КЛАССНАЯ!
Для меня не просто вкусно, а действительно любимый салатик настолько, что сейчас с началом Великого поста первое что приготовила, это ваши баклажанчики! МНОГО! МНОГО! могу есть на обед, полдник, ужин! СПАСИБО! Муж ест, но спокойно, а дочка как я по ночам в холодильник лазает за этой вкусняшкой! Огромное спасибо за рецептик!
Маринад холодноый?
Спасибо, простой и вкусный рецепт.
Я еще и вчера готовила)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Запеченная закуска из филе грудки индейки
Запеченная закуска из филе грудки индейки
Рецепт: Запеченные котлеты из индейки с овощами
Запеченные котлеты из индейки с овощами
Рецепт: Салат Тиффани с авокадо
Салат "Тиффани" с авокадо