Версия для печати
  • 4 сентября 2009, 22:52
  • 14593

Шпротные караси

Рецепт: Шпротные караси

Вот, честно, жаба задушила выливать масло из-под шпрот! см. рецепт "Опять шпроты" https://www.povarenok.ru/recipes/show/31417/ А тут перепало карасиков несколько... Крупных просто пожарили, а мелковатых, меньше ладони, я решил потушить.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Шпротные караси»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

Рецепт «Шпротные караси»:

Несколько карасиков, общим весом грамм 300 или около того, я подготовил - почистил, обезглавил, выпотрошил и убрал плавники (чтоб костей меньше было, в принципе не обязательно).
Тонко колечками порезал лук, выстелил им дно кастрюльки.
Сверху положил карасиков, посолил щепоткой соли.
Сделал болтушечку из двух столовых ложек соевого соуса, чайной ложки уксуса и немного капнул туда вермута (зачем? не знаю, просто так, захотелось... :-)), добавил немного водички и вылил на карасей. Подумал, посыпал их щепоткой молотого имбиря, закрыл карасиков кружочками лука и вылил в них вышеназванное масло - карасиков почти покрыло. И на огонь. Как закипело - убрал газ на минимум (пришлось сбегать в хозмаг и купить рассекатель, а то сильно кипело) на 4 часа...

4 часа прошли, карасики были сняты с огня и немного остыли. Только что сняли пробу... Ну, что вам сказать...
Да что тут говорить?! Пока я это писал - карасей не стало... Совсем не стало - с костями слопали, остались только два зернышка перца, и то, одно надкусанное, и размокшие хлебные крошки: хлебом вымакали масло и бульон...
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шпротные караси
Описание: Вот, честно, жаба задушила выливать масло из-под шпрот! см. рецепт "Опять шпроты" https://www.povarenok.ru/recipes/show/31417/ А тут перепало карасиков несколько... Крупных просто пожарили, а мелковатых, меньше ладони, я решил потушить.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вы так вкусно всё описали,что захотелось непременно приготовить.Занесла в КК,осталось карасей добыть.
Нет карасей? Вот беда... А плотва есть, или любая рыбья мелочь, хоть ерши или бычки!
Плотва в изобилии,живая,только купить и почистить.Карасей заказали на субботу,так,что будут у нас шпротные караси,как в оригинале.Спасибо за аппетитный рецепт.
ШИКАРНО!!!!!!!
Жалко было карасиков выбрасывать...
мы теперь с мужем не только мелкую рыбку так делаем, а просто мелко режем пойманую рыбку (даже крупную) и томим, очень вкусно, даже если косточки остаются, на вкус это не влияет.
Спасибо огромное!!
Вот, как-то не додумался, что вообще любую рыбу можно так готовить...
Вот я и до этого рецепта добралась, вкусно . Ловите фотки
Спасибо большое за фотки и за отзыв. Извините - не сразу ответил, в санатории был, мучил организм нарзаном...
Спасибо
Спасибо.
Алексей, вот что мне нравится, Вы всегда в своём стиле-добротный рецепт, прекрасное описание!
Пишу так, как делаю...
Вкуснятина!!!!!!!!!
Спасибо.
100% - только +++++++
Прям захвалили...
классссссс рецептик
Спасибо
Должно быть, косточки развариваются, как в консервах? Многие шпроты так делают из разной мелочи. Сама я не любитель шпротов, но карасей ловить очень люблю! Это моя слабость - рыбалка! А посему, от меня только плюс!!!
Чем меньше рыбка, тем мягче косточки. Надеюсь, в скором времени еще возьму мелких карасей и расскажу, как я их тушил по китайски - рецепт нашел в книге китайских рецептов. А караси вообще - шикарная рыбка, особенно порционные, грамм на 300 каждый, я их мариновал в майонезе с чесноком... Черт, определенно надо на рынок!
Ответ для Brat
А таких карасей хорошо, чуть обжарить, чтобы корочка была и сверху залить "шубой" из лука ( много) и майонеза и в духовку на 15 мин, они такие сочные получаются.
Знаем такое. Я так в духовке делаю, любую речную рыбку, хорошо щуку, не очень её люблю, ещё морковки чуть тру.
Нука-нука, интересно, есть рецепт? В морозилке лежит щуренок.
Рецепта нет, но легко... порезать кусками, я складываю в утятницу, лук полукольцами, моркови много не нужно, сладко будет, любимые приправы, соли немного, воды и растительного масла, чтобы прикрыло всё это, можно чуть больше, в процессе следить, может водички придётся долить, и вдуховку на медленный, на часа 3-4. Поедается всё это с костями. Попробуйте, потом, следующие разы сами поэксперементируете.
Спасибо. Это как рыба под маринадом, только без томата и тушится долго. А почему бы Вам не написать его сюда?!
Фотоаппарата временно нет. Без фотографий не хочется...
А мобильник с камерой? Выставить максимальное качество и побольше света. Я вообще противник съемок мобильником, но если ничего нет...
пока ничего нет...
Ничего, будет!
Удалено модератором oliva7777
ВКУСНОТА! За одних карасей уже можно плюс ставить, а тут: экономный муж- раз, вкусная рыбка-два, муж готовит-жена контролирует-три! И очень очевидно - от души! Красота!
Как интересно!!! И что,реально на шпроты смахивают? И косточки мягкие стали? Прям попробовать захотелось... А если карасики совсем мелкие? Мы их выпускаем,но при наличии такого рецепта... Я попробую...
Ну, карасики были не совсем "вискас", сантиметров 7-10 длиной. Но я аналогично тушил и помельче. А эти не совсем как шпроты были, все-же это караси, а не килька. Но запах копчености был благодаря маслу, и косточки стали достаточно мягкими, жевались без проблем, но у самого крупного были чуть потверже, чем в рыбных консервах.
Здорово!!! Вот сейчас едем на рыбалку....
Только добрался до компьютера, Вы, наверное, уже вернулись, наверное с уловом,
Хоть бы для смеха чой-то поймали....Даже кошка осталась без рыбки...
Ну и ничего, раз на раз не приходится... Мы как-то раз тоже поехали на рыбалку и ничего не поймали... А потом дядечка, который нас возил, рассказал - был на следующий день св тех же краях, поломался. Позвонил, чтобы ему детали привезли, пока ждал когда привезут, отошел к придорожной канавке, увидел круги на воде, взял удочку, благо в машине осталась и... за час на кусок засохшего хлеба надергал пару килограмм небольших но крепких карасиков...
Повезло....
вкуснотааа..)))))))
я извеняюсь у меня вопрос....совсем не в тему..но все же...прощу совета...на днях ела жаренные бычки...застряла косточка маленькая в горле..не могу вытащить и колит зараза...!!!! сухари ела..хлеб..воду..даже мед..но не помогпет...что делать?????
Сходите в больницу обязательно, раз уже несколько дней.
Ответ для Катюндрик
К врачу бежать срочно!Не хочу пугать но это чревато серьезными послдествиями
Ответ для Катюндрик
Однозначно к отоларингологу! Мне пару раз удавалось вынуть кости из миндалин, помогли сильный свет (старый советский фильмоскоп) и длинный пинцет, но кости были крупные - хорошо было видно. А раз несколько дней прошло, обязательно к врачу! Мой друг перенес аж две операции из-за проглоченной косточки.
Ах, там еще и крошки осчтались?
Совсем чуть-чуть, те, которых уже не соберешь...
А слизать?
Кастрюлька маленькая, голова не влезла...
После 4 часов голода и "смотрения" в кастрюльку,я бы ни одного зернышка не оставила!
А Вам.как всегда за юмор и рецепт от души приготовленный и поданный, только
+++++++++++++++++++++++++
Почему голода? Мы поужинали жареными карасиками, а эти просто решили посмотреть... Вот и разглядели на сон грядущий...
Извиняйте!Не догодалась что-то,что можно и поесть было.
Алёша!!!!! Карасики супер!!! А описание просто сногсшибательное!!!
Спасибо.
И мне бы сейчас рыбки... +
Уже нету... Завтра на рынок пойду, если не просплю...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook