Скоро сезон кабачков и баклажанов. Это отличное овощное блюдо в качестве закуски, гарнира. Подходит для консервации.
КлиоПоваренок 5 уровня
- 31 марта 2008, 15:37
- 33689
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Кабачок — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец сладкий — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Масло растительное
- Томатная паста — 3-4 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
508.7 ккал |
белки
17.7 г |
жиры
5.3 г |
углеводы
81 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.1 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Я не очень люблю пюреобразную икру, но называю это блюдо икрой, кто-то назовет это рагу - на здоровье.
Лук очистить, нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Кабачки очистить и нарезать маленькими кубиками. В одной сковороде обжарить на растительном масле лук, затем добавить морковь, обжарить. Сбрызнуть соевым соусом, добавить томатную пасту и потушить. В другой сковородке обжарить кабачки, до тех пор, пока жидкость с них не выпарится. В морковно-луковую смесь добавить нарезанные кубиками сладкий перец и помидоры (можно предварительно очистить от кожицы), еще потушить и добавить кабачки. Перемешать, посолить и потомить минут 5. Можно добавить черный молотый перец.
Примечание: чем мельче нарезанные овощи, тем вкуснее.
Баклажановую икру я делаю также, только предварительно нарезанные баклажаны обдаю кипятком, иногда перед жарением слегка провариваю, жарю, потом смешиваю с остальными овощами. Так даже вкуснее получается.
Полученной горячей икрой можно наполнить банки для консервации, закатать и поставить донышком верх для остывания.
Лук очистить, нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Кабачки очистить и нарезать маленькими кубиками. В одной сковороде обжарить на растительном масле лук, затем добавить морковь, обжарить. Сбрызнуть соевым соусом, добавить томатную пасту и потушить. В другой сковородке обжарить кабачки, до тех пор, пока жидкость с них не выпарится. В морковно-луковую смесь добавить нарезанные кубиками сладкий перец и помидоры (можно предварительно очистить от кожицы), еще потушить и добавить кабачки. Перемешать, посолить и потомить минут 5. Можно добавить черный молотый перец.
Примечание: чем мельче нарезанные овощи, тем вкуснее.
Баклажановую икру я делаю также, только предварительно нарезанные баклажаны обдаю кипятком, иногда перед жарением слегка провариваю, жарю, потом смешиваю с остальными овощами. Так даже вкуснее получается.
Полученной горячей икрой можно наполнить банки для консервации, закатать и поставить донышком верх для остывания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2013 года Дарья15000 #
5 июля 2013 года Ksu29 #
15 сентября 2009 года наташа лучко #
и я тоже не люблю пюреобразную икру
9 августа 2009 года maskadom deleted #
9 августа 2009 года Клио # (автор рецепта)
9 августа 2009 года Клио # (автор рецепта)
10 августа 2009 года maskadom deleted #
31 марта 2008 года Lana66 #
31 марта 2008 года elena_110 #
31 марта 2008 года Lana66 #
31 марта 2008 года anelli75 #
31 марта 2008 года Lasto4ka-Ирина #
31 марта 2008 года Клио # (автор рецепта)
31 марта 2008 года Lasto4ka-Ирина #
31 марта 2008 года elena_110 #
31 марта 2008 года Клио # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: