Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 15 сентября 2009, 20:14
  • 31045

Цыплeнок тапака

Рецепт: Цыплeнок тапака

Я знаю, что сейчас многие начнут говорить, что в названии ошибка. Но нет, цитирую Википедию - Цыплeнок тапака, ( от заимствованного из арабского ) — блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплeнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака», происходящей с того же арабского слова (груз. tapha «сковорода»). При приготовлении в такой сковороде тушка перед жаркой сплющивалась. В России такой способ приготовления получил название «Цыплeнок табака». По поиску не нашла ни одного рецепта, к моему удивлению. Приглашаю.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Цыплeнок тапака»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Цыплeнок тапака»:

  • Курочку помыть, разрезать по грудке ( только спереди).Натереть солью, перцем, Давленым чесноком.По желанию можно оставить на несколько часов промариноваться, если времени мало этот момент пропускаем.

  • Далее раскладываем нашу курицу спинкой вверх и хорошенько отбиваем, чтобы тушка стала как можно более плоской.

  • Тем временем нагреваем в сковородке небольшое количество масла.И кладём на сковороду кожицей вниз.

  • Далее необходимо соорудить гнёт.Я брала сковороду меньшего диаметра и сверху поставила кастрюлю с водой.

  • Жарим на каждой стороне на большом огне по 15 минут.

  • Вот такая она получается.Сфоткать успела только половинку.Если курица не прожарилась за данное время можно перевернуть её ещё раз, но следить чтобы не пригорела.На гарнир можно подать жареную картошку,овощи.
    Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Цыплeнок тапака
Рецепт: Цыплeнок тапака

Я знаю, что сейчас многие начнут говорить, что в названии ошибка. Но нет, цитирую Википедию - Цыплeнок тапака, ( от заимствованного из арабского ) — блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплeнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака», происходящей с того же арабского слова (груз. tapha «сковорода»). При приготовлении в такой сковороде тушка перед жаркой сплющивалась. В России такой способ приготовления получил название «Цыплeнок табака». По поиску не нашла ни одного рецепта, к моему удивлению. Приглашаю.

Ингредиенты для «Цыплeнок тапака»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Цыплeнок тапака» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замариновал на пару часов. По результатам отпишусь. Почему то вспоминается ресторан Рица в парке Горького в 70-е годы
Спасибо за идею, ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА УЖИН. Я сейчас в положении и стоять у плиты долго не очень хочется, а ваш рецепт простой в приготовлении, быстрый и очень вкусный.
Очень вкусно! Сразу вспомнился кавказский ресторан двадцатипятилетней давности! Спасибо большое!
уже третий раз, готовлю именно по Вашему рецепту, все шикарно, раньше не знала когда добавлять чеснок, и он у меня вечно пригорал. Спасибо огромное!
Много лет назад у меня была специальная чугунная сковорода с гнетом (скоба с винтом), несколько раз пробовала приготовить курицу по такому рецепту, было вкусно, но..... кождый раз кожа куры прилипала к сковороде, получалось жалкое зрелище, при переезде на новую квартиру, сковороду выбросила, чтобы не портить себе настроение. Сейчас, вдохновленная Вашим рецептом, в который раз приготовила вкуснейшего цыпленка (обычная тефлоновая сковорода+ тарелка от микроволновки+ гнет в виде кастрюли с горячей водой)!!! Моя благодарность Вам за напоминание о таком чудном рецепте! Минимум продуктов, максимум вкуса! +++++++
Вот ищу рецептик курочки, Ваш мне очень понравился всё очень понятно и думаю вкусно получится. Спасибо.
Оказывается приготовить Цыпленка-табака совсем не сложно!
О, самое то. Конечно такое делаем. Вкусная курочка.
ааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!++++++++++++++++++++
вкусно
Ирочка, сейчас бы твоей курочки! Ням!
Спасибо, душа моя.
вай, какая красивая и румяненькая у вас получилась!!!
Спасибо.
Спасибо.
Именно так готовил курицу мой дядя - профессиональный повар. Объеденье!
Спасибо.
А я еще кинзу добавляю.
В конце можно посыпать любой зеленью.Спасибо.
Хороший рецепт!!! Раньше был очень популярным и любимым многими!!! Вы молодец, что вспомнили про него!!!
действительно раньше без него не обходилось меню ни одного ресторана.Да и дома его часто готовили.А потом незаслужено подзабыли.Спасибо.
А ведь он намного вкуснее курицы-гриль! И полезнее, по-моему, особенно, когда дома готовишь! Можно же, как вы и написали - пожарить по 15 минут под гнётом в сковороде, а довести до готовности в микроволновке!
Там ничего не нужно доготавливать: потому, что жарится на максимальной температуре всё прожаривается.Насчёт полезности - не думаю, что очень полезно жареное мясо, но ведь мы и едим такие блюда не каждый день.
Аппетитненькая курочка!
Спасибо, Галочка.Она не только аппетитная - она ещё и вкусная.
Я не сомневаюсь Курочку просто обожаю!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки