Скоро Пасха. Попробуйте этот кулич, вкусный, пушистый, с вкраплениями цукатов.
КлиоПоваренок 5 уровня
- 1 апреля 2008, 16:20
- 16073
Кулич
Ингредиенты для «Кулич»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи — 40 г
- Сахар — 200 г
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное — 6 шт
- Соль (щепотка) — 1 шт
- Водка — 2 ст. л.
- Масло сливочное (+ 50 г. растопленного) — 200 г
- Апельсин — 1 шт
- Изюм — 125 г
- Мармелад — 100 дол.
- Цукаты (я брала вяленые мандарины, вишню, лимоны, апельсины) — 1 горст.
- Орехи грецкие
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5289.1 ккал |
белки
119.4 г |
жиры
211.4 г |
углеводы
719.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.4 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Кулич»:
Этот кулич я пекла в том году.
1. Изюм промыть и замочить теплой воде. Оставить на 15 минут. Затем воду слить, изюм обсушить.
2. В миске раскрошить дрожжи, добавить 1 ст. л сахара, 1 ст. л муки, 3 ст. л теплого молока. Вымесить в закваску. Накрыть полотенцем и оставить минут на 25 -30.
3. В большую кастрюлю 3 раза просеять муку, сделать углубление, куда влить дрожжи. Добавить сахар, теплое молоко, яйца, соль, водку, тертую лимонную цедру, по краям разложить хлопья сливочного масла. И начинать энергично вымешивать тесто, пока не начнет отходить от рук. Накрыть полотенцем.
4. Лимонные и апельсиновые дольки, цукаты мелко нарезать, добавить изюм, перемешать, посыпать 2 ст. л муки и снова перемешать. Добавить в тесто цукаты и орехи, снова хорошо вымешать.
5. Взять большую высокую форму, выложить бумагой для выпечки или фольгой. Бумага должна выступать за верхние края формы см на 5. Смазать маслом. Выложить тесто на 1 /3 формы и оставить подходить.
6. Разогреть духовку до 200 С. Когда тесто поднимется на 3 /4 формы то поставить выпекаться в духовку на самую нижнюю полку примерно в течение 1 часа.
7. Через 30 минут, и потом через 45 минут полить вверх кулича половиной растопленного масла (от 50 г). Если верх сильно зарумянится, то накрыть сверху смоченной водой бумагой для выпечки. Кулич остудить в форме. Остывший кулич выложить и резать только на следующий день. Украсить.
Получилось у меня 2 кулича. Один очень высокий, другой поменьше. Один украсила лимонной глазурью и цукатами, а другой белой глазурью (она у меня не получилась, т. к. сахар. пудры не было, сахар мельчила в измельчителе, но не добилась состояния сах. пудры). Муки ушло грамм 700 (яйца были большие). Было очень вкусно. Разрез на форуме.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
1. Изюм промыть и замочить теплой воде. Оставить на 15 минут. Затем воду слить, изюм обсушить.
2. В миске раскрошить дрожжи, добавить 1 ст. л сахара, 1 ст. л муки, 3 ст. л теплого молока. Вымесить в закваску. Накрыть полотенцем и оставить минут на 25 -30.
3. В большую кастрюлю 3 раза просеять муку, сделать углубление, куда влить дрожжи. Добавить сахар, теплое молоко, яйца, соль, водку, тертую лимонную цедру, по краям разложить хлопья сливочного масла. И начинать энергично вымешивать тесто, пока не начнет отходить от рук. Накрыть полотенцем.
4. Лимонные и апельсиновые дольки, цукаты мелко нарезать, добавить изюм, перемешать, посыпать 2 ст. л муки и снова перемешать. Добавить в тесто цукаты и орехи, снова хорошо вымешать.
5. Взять большую высокую форму, выложить бумагой для выпечки или фольгой. Бумага должна выступать за верхние края формы см на 5. Смазать маслом. Выложить тесто на 1 /3 формы и оставить подходить.
6. Разогреть духовку до 200 С. Когда тесто поднимется на 3 /4 формы то поставить выпекаться в духовку на самую нижнюю полку примерно в течение 1 часа.
7. Через 30 минут, и потом через 45 минут полить вверх кулича половиной растопленного масла (от 50 г). Если верх сильно зарумянится, то накрыть сверху смоченной водой бумагой для выпечки. Кулич остудить в форме. Остывший кулич выложить и резать только на следующий день. Украсить.
Получилось у меня 2 кулича. Один очень высокий, другой поменьше. Один украсила лимонной глазурью и цукатами, а другой белой глазурью (она у меня не получилась, т. к. сахар. пудры не было, сахар мельчила в измельчителе, но не добилась состояния сах. пудры). Муки ушло грамм 700 (яйца были большие). Было очень вкусно. Разрез на форуме.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2013 года Алиандра #
Сейчас постараюсь выложить фотки своих куличиков
4 мая 2013 года Алиандра #
12 апреля 2012 года irina-ustinova1977 #
8 апреля 2011 года creamice #
скажите, а какой выход получается с такой рецептуры?
29 марта 2010 года ирина66 #
16 апреля 2009 года NATALIAna #
16 апреля 2009 года Клио # (автор рецепта)
12 апреля 2009 года pirinka #
16 апреля 2009 года Клио # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года JIisenok #
10 апреля 2009 года Клио # (автор рецепта)
500 г муки, 40 г свежих дрожжей, 200 г сахара, 150 мл теплого молока, 6 яиц, 1 большая щепотка соли, 2 ст.л водки, 200 г. мягкого сливочного масла, тертая цедра 1 большого лимона, 125 г крупного темного изюма, 100 г лимонных и апельсиновых долек (мармелад), 1 большая горсть цукатов (я брала вяленые мандарины, вишню, лимоны, апельсины), 2 ст.л муки, горсть тертых грецких орехов, 75 г растопленного сливочного масла
20 апреля 2009 года JIisenok #
182 месяца назад Клио # (автор рецепта)
7 апреля 2009 года ММелена deleted #
29 апреля 2008 года BecHyxa #
30 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
7 апреля 2008 года Aprelia #
Никогда не готовила, а попробовать очень хочу.
Формы нет, есть аллумин. кастрюлька, но там тонкое дно, не пригорит ли на нижней полке в духовке? Может есть какой-нибудь секрет?
+++
7 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
7 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
7 апреля 2008 года Aprelia #
1 апреля 2008 года elena_110 #
1 апреля 2008 года Mrs_Tea #
1 апреля 2008 года Ланагуд #
1 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
1 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: