• 24 сентября 2009, 5:11
  • 31029

Чизкейк из персика и белого шоколада

Рецепт: Чизкейк из персика и белого шоколада

Этот нежный чизкейк с легким вкусом персика и доминантой белого шоколада я посвящая своей учительнице рисования Наталье Юрьевне Денисовой, которая научила меня рисовать объемные предметы (что очень пригодилось в техническом вузе) на примере картины «Девушка с персиками» и повторяла, что художники считают персик символом истины. Персики тогда я одолела только занятия через 2, а сегодня я ей посвящаю этот чудный чизкейк, который можно попробовать в тот же день)))

Категория: Десерты Чизкейк

Ингредиенты для «Чизкейк из персика и белого шоколада»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Чизкейк из персика и белого шоколада»:

Измельчить печенье в крошку, залить растопленным маслом. Дно разъемной формы диаметром 19-20 см проложить бумагой. Плотно утрамбовать массу на дно. Далее или поместить в холодильник для застывания, или слегка, минут 10, припечь в духовке. Я припекаю.

Шоколад растопить на водяной бане. Этот шоколад я не советую растапливать в микро, т.к. оно быстро коагулирует и снизу прижаривается к миске, если не уследить чуточку.
Шоколад охладить до комнатной. темп.
Слить из банки 100 мл персикового сиропа, замочить до набухания в нем желатин.
Распустить желатин в микро в режиме разморозки буквально несколько секунд – пока не превратится в жидкость.
Взбить кримчиз.
Взбить сливки, тонкой струйкой во время взбивания добавляя расплавленный желатин.
Смешать взбитые сливки, кримчиз и остывший шоколад.
На дно формы разложить половинки песиков по кругу, оставляя цент пустым – при нарезании центр лучше будет выглядеть равномерным.

Выложить массу в подготовленную форму с печеньем и персиками.
Разровнять и поставить на 2 часа в холодильник для застывания. За это время начинка подстынет, но еще не будет до конца держать форму. Используем это свойство для украшения.
Персики порезать тонкими дольками (у меня ушло 2 половинки). Берем дольки, сворачиваем и делаем розочку, подставляя вокруг бутона пластинки персика как лепестки. Ну тут уж как вам нравится. Дольки чуть вдавливаем в застывающую поверхность.
Потом ставим в холодильник еще на 2 часа.

Снимаем кольцо, аккуратно проводя ножом вокруг бортика. Можно обсыпать миндальными лепестками.

Разрезаем как все чизы: нагреваем под горячей водой широкий нож, насухо вытираем и делаем надрез. Повторяем процедуру – делаем второй надрез. Тогда поверхность кусочка будет ровной.
Храним только в холодильнике – белый шоколад не слишком стабилен.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк из персика и белого шоколада
Описание: Этот нежный чизкейк с легким вкусом персика и доминантой белого шоколада я посвящая своей учительнице рисования Наталье Юрьевне Денисовой, которая научила меня рисовать объемные предметы (что очень пригодилось в техническом вузе) на примере картины «Девушка с персиками» и повторяла, что художники считают персик символом истины. Персики тогда я одолела только занятия через 2, а сегодня я ей посвящаю этот чудный чизкейк, который можно попробовать в тот же день)))
Рецепты: Десерты -> Чизкейк
Тэги: чизкейк.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Эм... что-то никто не задал вопрос про кримчиз. Видимо, это только я одна такая отсталая от жизни. Что это за продукт? Сыр что-ли? Просветите , девочки.
Эм... что-то никто не задал вопрос про кримчиз. Видимо, это только я одна такая отсталая от жизни. Что это за продукт? Сыр что-ли? Просветите , девочки.
Это сливочный сыр, наподобие гладкого творога в баночке. Погуглите Альметьевск, сырко, Филадельфия, наверняка видели
Спасибо за разъяснение, поняла. Альмете продается у нас, видела.
Очень красивый и вкусный
Такая красотища!!!! И так просто Спасибо за такой великолепный рецепт [x]11:55 04.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Все так замечательно выглядит! И вкус потрясающий! Вы - умничка!
От меня отдельно спасибо за указание как резать чизкейк =) К моему стыду, узнала об этом впервые
да я сама не знала - у Селезнева прочла
Серьёзный десерт. Забиру я его в КК.
Очень вкусный и нежный торт, все заценили, спасибо
шоколад хорошо расплавился?
нашла только пористый, но хорошего качества, расплавился норм, только немного крупинок было, но потом как взбила - масса получилась однородная и кремовая такая. проблема была только с персиками, у меня в 850мл банке было всего 5, да к тому же гигантских половинки, короче украсить не получилось, и попки торчали спасло то, что торт очень вкусный
Тортик просто произведение искусства особенно роза
Ну очень красиво и уверена что также вкусно, обязательно поробую.
Сказка! Вы - волшебница!
охх, вкуснятинка!
охх, вкуснятинка!
Какая сладкая вкуснятина!!!!!!!
Какой вкусный десертик!!!
Какой вкусный десертик!!!
Нет у нас пока свои яйца , вот скорее как у Вас - я не очень всякие трясучие штуки ,а вот те которые печь надо делаю железно раз в две недели - подсела .
А я все никак не решусь на незапекаемый чиз ,но видимо придётся.Я мужа на те , которые пекут с четвертого раза уговорила , а такие штучки он и сам любит.Спасибо за рецепт!
а чего? там же сырых яиц нету, все микробиологически выдержано вроде. Или как у меня - всякие трясучие штуки не люблю.. Хотя это и не трясучка вроде холодца, но с желатином, и я не очень...
какие у тебя обворажительные торты!!! а на вкус наверно просто сказка
спасибо)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2128 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки