Это варенье приготовила впервые. Нашла рецепт в инете ( не помню на каком сайте)Но автору огромное спасибо!!! Очень оно мне понравилось, поэтому решила поделиться этим рецептом с вами. Варенье получается желеобразное, красивого красного цвета, а корица придает пикантный вкус.
ledi701Поваренок 6 уровня
- 28 сентября 2009, 12:24
- 307429
Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Ингредиенты для «Варенье из черноплодной рябины с яблоками»:
- Рябина черноплодная — 1 кг
- Яблоко — 400 г
- Сахар — 1,5 кг
- Вода — 2 стак.
- Кислота лимонная — 5-7 г
- Корица (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5303 ккал |
белки
56.6 г |
жиры
43.6 г |
углеводы
1155.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.6 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Варенье из черноплодной рябины с яблоками»:
-
Ягоды рябины промыть, и опустить на 3-5 мин. в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Я это сделала с помощью дуршлага.
-
В варочной посуде сварить сироп из 2 ст. воды и 500 гр. сахара. В этот сироп опустить ягоды черноплодки, довести до кипения и проварить 3-4 мин.
Отставить наши ягоды на 8 часов. -
Пока ягоды черноплодки настаиваются в сиропе, займемся яблоками.
Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Чищенные яблоки я складываю в холодную, немного подсоленную воду (чтобы они не чернели). -
Затем яблоки нарезаем на мелкие дольки и опускаем в кипяток на 8-10 мин. не разваривая их.
-
По истечении 8 часов ставим черноплодку на огонь, доводим до кипения, добавляем 1 кг сахара. Примерно за 15-20 мин. до готовности сиропа кладем яблоки и все вместе варим до загустения сиропа.
-
Под конец варки кладем корицу по вкусу и лимонную кислоту (я не клала кислоту, т. к. у меня были достаточно кислые яблоки)
-
Горячее варенье я разложила по банкам и закатала крышками.
После застывания вкус варенья оказался обалденный!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2022 года Сурик #
31 декабря 2021 года Vishnja #
4 сентября 2019 года НатальяКру #
24 сентября 2017 года Людмила Козеева #
7 октября 2016 года Asasel #
N.B. Cоотношение компонентов произвольно и определяется качественными показателями оных.
Материалы:
Сахар-песок
Яблоки (а может и слива, груша и т.д., но были только яблоки)
Ягоды аронии черноплодной
Необходимое оборудование:
Толстостенная металлическая посуда большого объёма (казан, сотейник & etc.)
Толстостенная металлическая посуда небольшого объёма (для приготовления сахарного сиропа)
Блендер с металлической ножкой
Деревянная лопатка с длинной ручкой (металлической только посуду портить)
Собственно процесс:
Яблоки моем, вырезаем лишнее (семенную камеру, плодоножку, повреждения & etc.), но НЕ чистим, нарезаем на половины/четвертины.
Плотно укладываем в толстостенную посуду (я использовал казан), добавляем 1 стакан воды (больше/меньше - зависит от количества/качества яблок и посуды), ставим на средний огонь. Периодически перемешиваем. Когда все яблоки распарятся, то пюрируем их блендером
N.B.! ОСТОРОЖНО, с этого момента приготовляемое может сильно "плеваться", поэтому прикрывем крышкой и используем длинную лопатку.
Параллельно готовим сахарный сироп (от толстой нитки до перепуска, что даже лучше), который, в кипящем состоянии, вносим в яблочное пюре и быстро\тщательно размешиваем.
N.B. Если, на данном этапе продолжить уваривать яблочное пюре, то очень даже быстро получим повидло (но, это уже совсем другая история).
В яблочное пюре с сахаром добавляем промытые (а так-же перебранные) ягоды аронии.
Варим при помешивании 10 минут (для некоторого размягчения ягод), затем пюрируем блендером. Можно прямо сразу пюрировать...
Увариваем до желаемого состояния, затем консервируем или просто съедаем (желательно дать предварительно остыть).
P.S. Можно чем угодно ароматизировать, но какой в этом смысл? Тем более, что в данном контексте арония сама выступает ароматизатором и красителем "в одном флаконе" (С).
Впрочем, "...на вкус и цвет все фломастеры разные..." (С).
6 августа 2018 года monika monya #
14 сентября 2015 года 102ktp #
13 сентября 2015 года tal alexey #
26 августа 2015 года Ирина Шельгорн #
Отличный рецепт, ну ооочень вкусно)
Спасибо!
24 августа 2015 года Eleastra Jiu #
15 октября 2015 года siyzza #
7 сентября 2010 года Cordon bleu #
8 сентября 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
29 июня 2010 года ирина66 #
1 июля 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года танча69 deleted #
18 октября 2009 года намис #
18 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)
18 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)
6 октября 2009 года тата55 #
Я только компотом закрываю черноплодку+яблоки.
4 октября 2009 года Azonita #
4 октября 2009 года руська #
30 сентября 2009 года мисс #
29 сентября 2009 года nick13 #
29 сентября 2009 года ВИКА-72 #
29 сентября 2009 года SHLM #
1 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: