• 28 сентября 2009, 12:24
  • 290434

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Рецепт: Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Это варенье приготовила впервые. Нашла рецепт в инете ( не помню на каком сайте)Но автору огромное спасибо!!! Очень оно мне понравилось, поэтому решила поделиться этим рецептом с вами. Варенье получается желеобразное, красивого красного цвета, а корица придает пикантный вкус.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Варенье из черноплодной рябины с яблоками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5303 ккал
белки
56.6 г
жиры
43.6 г
углеводы
1155.2 г
100 г блюда
ккал
135.6 ккал
белки
1.4 г
жиры
1.1 г
углеводы
29.5 г

Рецепт «Варенье из черноплодной рябины с яблоками»:

Ягоды рябины промыть, и опустить на 3-5 мин. в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Я это сделала с помощью дуршлага.

В варочной посуде сварить сироп из 2 ст. воды и 500 гр. сахара. В этот сироп опустить ягоды черноплодки, довести до кипения и проварить 3-4 мин.
Отставить наши ягоды на 8 часов.

Пока ягоды черноплодки настаиваются в сиропе, займемся яблоками.
Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Чищенные яблоки я складываю в холодную, немного подсоленную воду (чтобы они не чернели).

Затем яблоки нарезаем на мелкие дольки и опускаем в кипяток на 8-10 мин. не разваривая их.

По истечении 8 часов ставим черноплодку на огонь, доводим до кипения, добавляем 1 кг сахара. Примерно за 15-20 мин. до готовности сиропа кладем яблоки и все вместе варим до загустения сиропа.

Под конец варки кладем корицу по вкусу и лимонную кислоту (я не клала кислоту, т. к. у меня были достаточно кислые яблоки)

Горячее варенье я разложила по банкам и закатала крышками.

После застывания вкус варенья оказался обалденный!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Рецепт: Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Это варенье приготовила впервые. Нашла рецепт в инете ( не помню на каком сайте)Но автору огромное спасибо!!! Очень оно мне понравилось, поэтому решила поделиться этим рецептом с вами. Варенье получается желеобразное, красивого красного цвета, а корица придает пикантный вкус.

Ингредиенты для «Варенье из черноплодной рябины с яблоками»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Варенье из черноплодной рябины с яблоками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусное получилось варенье, спасибо! Сделала по рецепту, только корицу забыла. Буду варить вторую порцию и всё добавлю ))
Соотношение продуктов как в рецепте,забыла положить корицу.Процесс приготовления шел с учетом комментария от 8 октября 2016года,так как это намного быстрее.Спасибо вам за рецепт.Делала пол.нормы-это все что у меня было.Но в следующем сезоне обязательно повторю.
Да, отличное сочетание продуктов, но всё намного проще делается:

N.B. Cоотношение компонентов произвольно и определяется качественными показателями оных.

Материалы:
Сахар-песок
Яблоки (а может и слива, груша и т.д., но были только яблоки)
Ягоды аронии черноплодной

Необходимое оборудование:
Толстостенная металлическая посуда большого объёма (казан, сотейник & etc.)
Толстостенная металлическая посуда небольшого объёма (для приготовления сахарного сиропа)
Блендер с металлической ножкой
Деревянная лопатка с длинной ручкой (металлической только посуду портить)

Собственно процесс:
Яблоки моем, вырезаем лишнее (семенную камеру, плодоножку, повреждения & etc.), но НЕ чистим, нарезаем на половины/четвертины.
Плотно укладываем в толстостенную посуду (я использовал казан), добавляем 1 стакан воды (больше/меньше - зависит от количества/качества яблок и посуды), ставим на средний огонь. Периодически перемешиваем. Когда все яблоки распарятся, то пюрируем их блендером
N.B.! ОСТОРОЖНО, с этого момента приготовляемое может сильно "плеваться", поэтому прикрывем крышкой и используем длинную лопатку.
Параллельно готовим сахарный сироп (от толстой нитки до перепуска, что даже лучше), который, в кипящем состоянии, вносим в яблочное пюре и быстро\тщательно размешиваем.
N.B. Если, на данном этапе продолжить уваривать яблочное пюре, то очень даже быстро получим повидло (но, это уже совсем другая история).
В яблочное пюре с сахаром добавляем промытые (а так-же перебранные) ягоды аронии.
Варим при помешивании 10 минут (для некоторого размягчения ягод), затем пюрируем блендером. Можно прямо сразу пюрировать...
Увариваем до желаемого состояния, затем консервируем или просто съедаем (желательно дать предварительно остыть).

P.S. Можно чем угодно ароматизировать, но какой в этом смысл? Тем более, что в данном контексте арония сама выступает ароматизатором и красителем "в одном флаконе" (С).
Впрочем, "...на вкус и цвет все фломастеры разные..." (С).
Замечательный рецепт! Любимое варенье всей семьи!
Не понимаю зачем яблоки в кипятке держать. А потом кипяток слить то весь сок яблочный в канализацию. и смысл яблок в варенье 0 они там пустые уже. Короче испортил кило яблок.
Только что сварила!
Отличный рецепт, ну ооочень вкусно)
Спасибо!
А я варю это варенье на отваре листьев вишен..Очень обогащает вкус.. Только корицу тогда не добавляю
А сколько именно листьев вы берете? И как именно?
ledi, скажите пожалуйста сколько примерно по времени нужно варить после второго добавления сахара?
Обычно, когда варится сироп, он постепенно становится прозрачным. Готовность сиропа я определяю так. На блюдечко капаю каплю сиропа, если он не растекается, а застывает капелькой, значит уже готов и пора снимать с огня. Вот таким образом, снимая пену при варке, я периодически капаю капельки. Яблоки кладу когда сироп еще жидкий.И постепенно яблоки довариваются вместе с сиропом. В общем, этот момент я определяю "на глаз".
Спасибо!
Большое Всем спасибо, за оценку моего рецепта!!!
Спасибо за отличный рецептик варенья с черноплодкой.
Я только компотом закрываю черноплодку+яблоки.
Вот преслесть! Привезла и яблоки и черноплодку. Завтра сварганю
замечательное варенье
А, рецепт-то где?
Вкусно и полезно!++++++++++++++
Спасибо за рецепт. С корицей должно быть вкусно, обязательно попробую.
Попробуйте. Мне понравилось, решила оставить для себя этот рецепт как коронное блюдо.
Красивое варенье!
Спасибо Ирин. Думаю, что на этом свои заготовки буду заканчивать. Хотя еще куча яблок дома лежит. Придется и их утилизировать
И ты туда же! У всех куча яблок... кроме меня)))
Говорят, этот год урожайный на яблоки. Я то дачу не имею. Мне яблоки сотрудники да знакомые тащат со своих дач. И то не успеваю их обработать. Уже и в салаты, и вместо картошки . А дачники, вообще наверное вешаются.....
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 1093 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки